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pour les plaques j'avais acheter un four électrique premier prix ( je travailler au four a bois ) je n’utiliser que des plaques patissieres 60 X 40 http://www.sasa.fr/catalogue/cuisson/bords-evases-non-perforees.html Je commencer la cuisson sur la plaque 5 minutes + ou - le four a 320° 60 % a la voute 80% a la sole ( Attention de ne pas trop se fier a mes réglages Four bas de gamme ) une fois le dessus et la garniture cuit je finissait la cuisson de la pâte directement sur la sole 30 seconde histoire de coloré un peut la pâte et d’avoir du croustillant a savoir que je livrer les plaques toujours couper en 90 morceaux plus ou moins et Froide préparer avant le service impossible pour nous avec notre débit de les donner chaude en plein service et bien sur commander minimum 24 H a l'avance
chez nous il n'y a pas beaucoup de pizzeria qui propose la Téglia , on appelle ça plaques a pizza ou pizza lunch en fait c'est simple il font la pizza sur plaque avec la même pâte utiliser que pour faire la pizza classique avec une boule entre 900 Gr et 1,2 KG et basta , dans tout les apéros , association sportive , les entreprises , et les mariages etc etc
Aller Zou Pizza Bella je vais encore essayé de t expliqué se que j'ai voulue dire une dernière fois ...
Oui tu peut trouver un prix trop élevé !!
Oui tu peut trouver un prix incohérent !!
Oui tu peut trouver que le vendeur exagère !!
Oui tu peut trouver un rapport qualité prix mauvais ou bon !!
Mais tu ne peut pas dire il se gavent comment peut tu le savoir ? tu est dans les comptes de l'entreprise ? tu a une longue expérience dans l'agencement de camion ? ou du commerce ? dit nous .... ma question a la base c'est .... qui est TU ? que sait TU ? pour dire il se Gavent ? et a partir de quant et de quelle montant on se gavent ? .....
Après que tu soit aller jusque en sixième a l’école ... aucun problème pour moi pour une raison simple j'ai exactement le même parcours que toi alors se n'ai pas une excuse il y en a qui ont des bagages a ne plus savoir que en faire et qui sont des Cons en puissance
Toi tu a plus de mérite a vouloir t'en sortir que beaucoup mais pour avancer il faut savoir donner et grandir en mentalité et surtout faire bien c'est comptes et pas ceux des autres
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, on appelle ça plaques a pizza ou pizza lunch en fait c'est simple il font la pizza sur plaque avec la même pâte utiliser que pour faire la pizza classique avec une boule entre 900 Gr et 1,2 KG et basta , dans tout les apéros , association sportive , les entreprises , et les mariages etc etc 
Pizza Bella je vais encore essayé de t expliqué se que j'ai voulue dire une dernière fois ...
comment peut tu le savoir ? tu est dans les comptes de l'entreprise ? tu a une longue expérience dans l'agencement de camion ? ou du commerce ?
? et a partir de quant et de quelle montant on se gavent ? .....