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1996
La Carte / Re : Pizza'Ola - ma carte
« le: 04 avril 2014 à 06:08:13 »
Salut Jambolana,
Alors autant j'adore la raclette et le fromage de chèvre autant je ne les mettrais pas sur la même pizza...
(comme dit Cos, mets des noms ou au pire des numéros ; dans ton message je ne comprends pas pourquoi tu as mis en gras les premiers ingrédients
)
Le jambon de Parme ne me choque pas avec la raclette et les pommes de terres dans la mesure où le plat (la Raclette) on le mange avec de la charcuterie, donc pour moi c'est open. Ce n'est que mon avis
Et comme dit Daniel, parce qu'au début on y pense pas forcément, mais attention aux ingrédients périssables (charcuterie on ne peut pas congeler..!) qui se trouvent sur une seule pizza et en petites doses. Ceci dit des fois ça part aussi plus vite qu'on ne le pense.
Pour le thon, à part faire un voyage tous les matins au Japon lors de la criée tu n'auras jamais le meilleur thon...
Pour le saumon, j'ai commencé avec du frais et j'ai fini avec du fumé pour une question de fournisseurs, la pizza je la fais sur une base tomate et sur une base crème, avant cuisson (sous le fromage), les 2 sont bonnes ; j'ai une pizza avec de la roquette où là je le mets après cuisson (mon saumon fumé est surgelé donc je fais décongeler dans l'eau chaude comme pour les crevettes), et j'ai de très bons retours.
Et le fumé ayant un goût plus fort tu peux en mettre moins... ou du moins le client le sentira plus donc aura l'impression qu'il y en a plus.
Alors autant j'adore la raclette et le fromage de chèvre autant je ne les mettrais pas sur la même pizza...
(comme dit Cos, mets des noms ou au pire des numéros ; dans ton message je ne comprends pas pourquoi tu as mis en gras les premiers ingrédients
)Le jambon de Parme ne me choque pas avec la raclette et les pommes de terres dans la mesure où le plat (la Raclette) on le mange avec de la charcuterie, donc pour moi c'est open. Ce n'est que mon avis
Et comme dit Daniel, parce qu'au début on y pense pas forcément, mais attention aux ingrédients périssables (charcuterie on ne peut pas congeler..!) qui se trouvent sur une seule pizza et en petites doses. Ceci dit des fois ça part aussi plus vite qu'on ne le pense.
Pour le thon, à part faire un voyage tous les matins au Japon lors de la criée tu n'auras jamais le meilleur thon...
Pour le saumon, j'ai commencé avec du frais et j'ai fini avec du fumé pour une question de fournisseurs, la pizza je la fais sur une base tomate et sur une base crème, avant cuisson (sous le fromage), les 2 sont bonnes ; j'ai une pizza avec de la roquette où là je le mets après cuisson (mon saumon fumé est surgelé donc je fais décongeler dans l'eau chaude comme pour les crevettes), et j'ai de très bons retours.
Et le fumé ayant un goût plus fort tu peux en mettre moins... ou du moins le client le sentira plus donc aura l'impression qu'il y en a plus.
Eh oui ! Donc saleté zéro c'est totalement impossible !
quand j'ai rencontré ma femme qui n'est pas française..
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