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Recettes d'Empatements / Re : levain

« le: 19 juillet 2009 à 07:14:43 »

merci pour vos reponse   donc va faloir que je commence comme cela  dite moi si des le debut c est mauvais

1 kg de farine ( la mienne c est la meilleur  )

200 gr  de mon levain liquide composer de 42% de farine

j hydrate normalement a 54 %  donc ca devrai me faire 602 gr d'eau   

le reste j assume    

si je fait mon calcul comme cela ca devrai deja faire quelques chose de correct ou pas !!!   

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Recettes d'Empatements / levain

« le: 18 juillet 2009 à 23:37:30 »

bonjour
je suis en train de concocter un empatement a base de levain
j ai vue qu il fallait 600 g de levain par kg de farine
je pense que j ai mal lu
si vous connaisser la quantiter  par kg ca serai sympa ( de m aider )
par contre comme c est un levain liquide cela voudra dire qu il faut que j enleve la meme quantité d eau !!

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Gérer son établissement / Re : paiment cb

« le: 16 juillet 2009 à 07:28:26 »

pour 2f j ai recu ton message mais ta boite et pleine   envoie message sur email  a plus

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Presses - Formeuses / Re : question sur les presses

« le: 15 juillet 2009 à 23:01:04 »

ta deja vue un commercial faire des pizza !!!

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Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 23:00:25 »

si elle et debrider     ca derape  :'(  bon je sort

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Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 22:56:09 »

quand tu veux elle et dispo     par contre je ne demande rien en retour   sauf si tu a une ferari a me preter pour livrer mes pizza      rien que pour mettre en boule angelo 

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Presses - Formeuses / Re : question sur les presses

« le: 15 juillet 2009 à 22:54:36 »

j espere qu un de c est jour tu me dira comment tu fait   

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Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 22:51:25 »

si tu en a envie je te la preterai un de c est jour

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Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 22:50:34 »

angelo angelo calme toi     t exite pas  comme cela    je sais pas apres qui tu en a  moi !!!

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Humeurs du Jour / Re : mardi 23

« le: 15 juillet 2009 à 22:49:04 »

une autre question willy
pourquoi tu ne fixe pas ta saladette directement sur le mur ca eviterai les pattes qui vont certainement te faire chiez et tu gagnera en place

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Humeurs du Jour / Re : mardi 23

« le: 15 juillet 2009 à 22:47:24 »

une petite question willy 
pourquoi a tu fait un decalage sur le plan de travaille !!

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Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 22:46:01 »

messieur vous jouer dans la cour des grand faite gaffe 

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Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 22:43:41 »

sur ma vmax equiper du vboost  y a pas besoin   

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Humeurs du Jour / Re : Vieux motards que jamais...

« le: 15 juillet 2009 à 16:25:48 »

fabio je vais pas t apprendre  ça        la bride au varion

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour,

« le: 15 juillet 2009 à 16:25:03 »

bonjour claire votre pizzeria ce trouve ou a metz  je doit y aller bientot  je passerai vous voir