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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : ratatouille pour la pizza

« le: 11 février 2014 à 07:41:55 »

Merci François... Le 120e message, pour moi c'est la 52e PAGE !! Sur la première page je trouve toujours les messages les plus récents, ça ne marche pas comme ça avec vous ?

J'ai donc trouvé cette pizza ratatouille mais effectivement revue à la sauce du nord !! ^^ Merci Cos pour l'idée (je vais rester plus proche du sud ^^). Au passage j'en ai vu une qui avait l'air bien appétissante c'est la burger (dans les 130/140e messages), le trottoir est juste magnifique.

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Re : ratatouille pour la pizza

« le: 10 février 2014 à 03:16:58 »

je confirme Cos qu'on tombe bien au bon endroit.

Ca veut dire quoi "je confirme" ? Tu crois que je m'amuse à dire n'importe quoi ?
Peut-être que selon les explorateurs (windows, firefox, safari...) ça ne tombe pas pareil, merci pat09 pour "confirmer" qu'on ne tombe pas dessus.

Par contre j'ai fait aussi la 8e, la10e, la11e... page je n'ai pas vu de pizza ratatouille 
Bon ben tant pis on fera sans la photo..!

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Re : ratatouille pour la pizza

« le: 09 février 2014 à 13:30:47 »

le lien te dirige a la 9e page et c est le 1 post

La seule pizza de toi que j'ai à la page 9 c'est la "savoureuse" 
Tu parles pas de la 9e page en partant de la fin 

Trop longue, pas forcément, la technique peut aider...

Oui c'est donc ce que je disais !! lol

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : ratatouille pour la pizza

« le: 09 février 2014 à 12:07:55 »

@Thierry : Merci pour la photo, par contre trop longue à faire même pas la peine d'y penser ! Tous les légumes (si je vois bien : poivron rouge/vert/jaune, aubergine et courgette ?) sont mis séparément, en coup de bourre ça sera pas possible.

@Cos : j'aurais bien aimé la voir mais le lien que tu me passes tombe dans les 10e pages on est encore en 2013, ne m'en veux pas si j'ai pas cherché page par page 
Par contre si tu l'as à portée de main sur ton pc tu peux la reposter ici 
La mienne manque effectivement de rouge. J'aime bien le côté ingrédients séparés mais je suis pas assez rapide pour ça, donc pour l'instant la solution semble être le prochain essai, tous les légumes mélangés !

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : ratatouille pour la pizza

« le: 09 février 2014 à 07:14:12 »

J'ai été plus rapide que ce que j'aurais cru (la pluie et pas de clients m'ont bien aidé  )

Alors voici un 1er rendu, légumes cuits au four, ça manque de rouge je trouve, sur la version cuite les légumes ne sont plus autant marqués.
Mais je pense que je vais finalement faire cuire tout ensemble (en espérant ne pas avoir de résultat trop "bouillie"), car si je dois conserver séparément les légumes (en l'occurrence poivrons, aubergines et courgettes) je vais me retrouver piégé par les doses respectives qui seront inévitablement inégales.
Ceci dit en goût c'était super bon, avec le parmesan qui vient apporter sa touche... Je la valide !

En attendant la 2e version.
Toutes les critiques sont les bienvenues

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : ratatouille pour la pizza

« le: 09 février 2014 à 05:49:33 »

Héhé merci Thierry, pour ma part j'ai mis les légumes au four : aubergines, poivrons verts (ajoutés en dernière minute), courgettes le tout coupé en rondelles, chacun de son côté, assaisonné sel poivres herbes Provence filet d'huile d'olive et un peu de tournesol.
Niveau temps de prépa pour l'instant c'est juste quelques légumes coupés, le four fait le reste.

En attendant, si quelqu'un peut poster des photos plus détaillées de la pizza de Thierry...

Merci les amis

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Humeurs du Jour / Re : enseigne

« le: 07 février 2014 à 14:45:32 »

... ou alors le Q c'est une part de pizza qui se détache, donc un rond avec 1/8e détaché, c'est très parlant, pas besoin de détail de garniture
Ouais déjà va sur des sites de polices gratuites et libres et fais une sélection

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation de Christophe

« le: 07 février 2014 à 12:51:32 »

Bienvenue Christophe,

En fait y'en a un qui est pas sympa mais je dirais pas lequel 
Je plaisante !
Y'a une bonne ambiance sur ce forum qui est effectivement animé par des passionnés, en plus certains sont des pointures dans la pizzas (certains participent aux coupes de France et du monde de la pizza et ramènent même des médailles) et ils te donnent des conseils sans se prendre la grosse tête, ça j'apprécie.
A+

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Humeurs du Jour / Re : Re : enseigne

« le: 07 février 2014 à 12:45:39 »

La pelle et sa pizza doivent pouvoir être comprises en noir&blanc et de loin (donc simplifie la garniture)

Et si c'était une roulette à pizza plutôt ? Je lance juste une idée comme ça...

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La Carte / Re : mes pizzas pour ma futur carte

« le: 07 février 2014 à 12:43:50 »

Moi je trouve qu'en nombre et en pizza c'est très bien, classique mais bien, si tu fais "la pizza du mois" ça rajoutera une pizza originale.
Ce sujet est souvent abordé, et ce que certains disent parfois c'est que s'ils devaient recommencer ils proposeraient plutôt 20 pizzas que 40...

Pour ma part, j'en avais 18 et j'en rajoute 11 (4 blanches, 4 avec roquette, 3 "classiques" base sauce tomate), je pense que ça sera pas mal... (oui il faut penser à la péremption des ingrédients...)

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Actualités des pizzaiolos / Re : pizza sucré salé

« le: 07 février 2014 à 11:18:56 »

Hello

Moi je n'ai pas plus original : chèvre/miel, ananas/poulet-curry, ananas/jambon cuit/maïs ; par contre je pensais faire une roquette/jambon cru/melon (+ parmesan, crème balsamique etc), j'ai un peu zappé ! Mais du coup j'en parle car le post ci-dessous me le rappelle.

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Humeurs du Jour / Re : enseigne

« le: 07 février 2014 à 09:03:43 »

désoler  pour moi je connais pas ce mot au départ avant cette explication   

pas sur que les clients fasse la relation

Parce que toi t'es du nord   
Comme il disait Mathieu, Montpellier il y a beaucoup d'hispaniques... Puis des fois si on comprend pas c'est pas grave  moi beaucoup de mes clients croient que je m'appelle LOU ^^

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Humeurs du Jour / Re : Re : Qu'aimez-vous...

« le: 07 février 2014 à 06:25:01 »

Alors, pour info, je suis actuellement en possession de 350 (tu as bien lu...) collections de chez BESTSERVIC.E, je compose avec le logiciel Kontakt 5 avec un clavier Tyros 5.
Pour le baby, effectivement, j'attends tout le monde ! ha ha ha, autour d'une bonne bouteille de vin de paille.....Mmmmmhhhhhh

350 collections, tu veux dire logiciels et autres ??
Kontact je connais vite fait, en gros ce sont des instruments virtuels c'est ça ? Moi je bosse sur Reason (5.0) là, mais depuis les années 00 où j'ai commencé j'ai mis toute ma thune dans ma 1ere passion (ouais les voitures US... ça tombe parfois en panne !), de ce fait n'ai jamais eu du vrai matos, donc qui dit matériel de base dit son de base (idem qu'essayer de faire une bonne pizza avec une mauvaise farine !), en plus chez moi tout le monde fait de la musique (en amateur) mais aucun n'aime la MAO donc je suis bien seul.  lol

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Ma nouvelle vie.

« le: 07 février 2014 à 05:46:15 »

heureusement qu'il n'y a pas de picard par ici, ils pourraient se sentir offensés ... 

Bah offensés pour quoi ? La Picardie n'est pas réputée pour les filles, c'est tout ce qu'on a dit ! Ca ne veut pas dire qu'il n'y a pas de jolies filles !

 

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : ratatouille pour la pizza

« le: 07 février 2014 à 05:41:13 »

@legaulois : non je simplifie quand même... Tu sais je suis en Chine, et pas grand monde connait la ratatouille à part les Français qui doivent être 20% de ma clientèle, et ils me pardonneront de ne pas faire une VRAIE ratatouille , quant aux autres, ils auront une approche de la ratatouille -> les légumes principaux et les herbes de Provence. De toutes façons c'est une pizza que je fais à la base.
Alors voilà je n'ai pas de cuisinière, en fait à mon installation je voulais avoir plancha+friteuse pour faire sandwich/frites mais ça s'est pas fait pour plusieurs raisons (compromis odeurs/bruit de la hotte...), du coup je n'ai pas de hotte et j'ai juste une plaque induction pour dépanner.

@Jean-Chris : oui voilà si je fais comme ça ça risque de prendre pas mal de temps...  Déjà que là je fais la pizza à la moutarde avec des rondelles de tomates, je vois le temps que je perds... Mais le résultat est quand même sympathique et original...
Oui Thierry G parle souvent de sa pizza ratatouille, je croyais qu'il y avait des photos mais non (Thierry si tu nous entends !)

@François : c'est comme disait aussi Laurent, je vais peut-être faire ça alors... J'ai juste peur que ça fasse trop "bouillie". Bon, va falloir que teste plusieurs façons.
Je prendrai des photos et vous montrerai tout ça. J'espère pouvoir faire ça très vite...

Merci pour les conseils en tous cas