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ma conso sur selestat du 7/02 au 8/12 2900 € TTC avec 2 aarmoir,1 table pizza,1 saladette,1 petit frigo,1 congel + tous le reste . sur Villé c est un peu different car je suis au tarif jaune c est a dire que je paye plus chere les mois hiver que l ete mais en gros c est 300 € de moyenne au mois avec le chauffage et clim en plus de selestat .tous ca pour 6j sur 7 midi et soir avec un bon debit.j appuis sur le bouton et c est parti je ne chagerais pas pour le bois pour une question pratique.
Oui Cos c'est plus ou moins les chiffres que l'on ma donner 300 € mensuelle pour un magasin complet 40 M2 avec pour certain une presse , se qui fait la différence c'est vraiment le prix du stère si tu prend l'exemple de mon successeur rien que en bois il a 280 € mensuelle + location d'un garage 70 € par mois obligé pour pouvoir stocké le bois a réception de la livraison il n'a pas le choix ...et l’électricité bien sur ... je vais lui demander combien pour voir le total
Cyrille se que tu vient de dire je le savait déjà la consommation d'un 120 ou 140 tu peut te renseigner mais je la connait .... j'ai travailler au feu de bois et je peut te la donner la mienne avec un Four FGM 1200 SP rallonger de 20 Cm et un Four FGM 95 Dans la même pizzeria ( le four en 95 uniquement allumer les vendredi samedi dimanche ) je consommer 5 stères par mois ouvert 7/7 ... mon successeur mon locataire et client lui a changer les 2 fours pour un marana Rotatif en 110 ( que je ne vend pas ) il est 4 stères par mois ouvert 6/7 a 70 € le stérè je te laisse calculer ..... se que je reproche c'est de faire une généralité en disant le bois est plus économique que l’électrique oui bien sur a 20 € le stère en camion et je ne parle pas du temps que tu passe le couper en 3 et encore je suis sur que toi tu n'ai pas obliger de louer un garage pour le stockage comme certain qui se trouve en centre ville , quant je parle de Marseille se n'ai pas que Marseille mais une grande partie du sud voir plus ... j'ai plus souvent échos de 50 € que de 20 € même dans le nord de la France .
il serait sympa que Cos qui travaille a l’électrique ou d'autres nous donne leur consommation électrique globale mensuelle a savoir que erdf prélève sur 10 mois .
Déjà pour info 19 KW en 220 V est impossible ensuite les 19 KW dont tu parle c'est la la puissance maxi du four pour la mise en chauffe 45 minutes plus ou moins .... et tu est malin tu parle d'un four en 140 de diamètre électrique Rotatif le plus gros que l'on trouve sur le marcher actuellement que tu compare a ton four de 85 de diamètre si je ne me trompe pas ?... pourquoi tu nous parle pas de la consommation d'un rotatif a bois peut importe la marque en 140 ? ..... a savoir que le four électrique dont tu parle que je ne vend vend pas une fois en température consomme lui 50 % de la puissance maxi grâce a l’électronique qui apporte une régulation , maintenant il serait intéressent de savoir combien tu paye le stérè de bois ? pour pouvoir comparer comme je l'avait écrit a l’époque il est certain que que si tu possédè une coupe dans les bois dans les Vosges ou ailler , une remorque , une tronçonneuse un entrepôt pour le stockage et que tu paye au final le stérè 30 € ok .... mais si tu paye le stère 70 € je peut te dire que le bois te revient plus cher .... si tu veut je peut te donner des consommations dans le sud en comparent des pizzerias avec le même débit qui travaille au bois et a l’électrique tu sera surpris
Oui bien sur que le feu de bois est un argument de poids ce n'ai pas pour rien que j'ai travailler 20 ans au bois .... maintenant que cela soit plus économique je suis convaincue que non , et que en Italie il y est plus de pizzaiolo qui travaille au bois que a l’électrique non plus
Pour le four a pizza et le grill Panini je pense que c'est bon tu fait installer une hotte aspirante qui couvre les 2 ou une hotte casquette uniquement sur le four devrais faire .... la plupart du temps pour un four électrique on fait sortir un tuyau simplement en façade et certain n’ont pas de hotte du tout après avec une plaque de cuisson je peut pas te dire désolé
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? pour pouvoir comparer comme je l'avait écrit a l’époque il est certain que que si tu possédè une coupe dans les bois dans les Vosges ou ailler , une remorque , une tronçonneuse un entrepôt pour le stockage et que tu paye au final le stérè 30 € ok .... mais si tu paye le stère 70 € je peut te dire que le bois te revient plus cher .... si tu veut je peut te donner des consommations dans le sud en comparent des pizzerias avec le même débit qui travaille au bois et a l’électrique tu sera surpris