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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : alveopizz ?

« le: 26 novembre 2013 à 11:07:00 »

Salut Phil appelle Carmello 06 20 17 69 39 de ma part je ne suis pas certain mais il me semble qu'il on en plus petit

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : alveopizz ?

« le: 25 novembre 2013 à 20:28:06 »

Je suis pas sur mais dirait mon grand amis Carmelo Gentille sur la vidéo qui fessait parti du jury au trophée de la méditerranée 

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Humeurs du Jour / Re : plus que ras le bol

« le: 23 novembre 2013 à 21:20:01 »

Salut Willy
il y a une chose que je ne comprend pas par rapport au RSI ex Organic  ou AVA  et autres ça fait plus de 20 ans que je suis travailleur indépendant en non propre ou Sarl  peut importe j'ai connue un seul problème au moment ou le RSI  est arriver il ont oublier de prélever je ne me rappelle plus exactement la CSG et autre chose j'ai reçu un mail de mon comptable me disent on va tenter le coup voir si il oublie mais ma donner les montants exacte a bloquer sur un compte  3 ans plus tard j'ai payé normal  on a perdue on a perdue  et basta j'avais l'argent de coté point barre .... autrement a chaque clôture de bilan je sais exactement si j'ai une régule et mes mensualité a payé pour toute l'année aucune surprise comment cela peut être autrement ??  avec un comptable que on paye pour ne pas avoir de problème .... je ne comprend pas comment ton comptable qui ne dit pas avant se que tu doit payé ?
Après il ne faut pas te décourager travailler a sons compte n'ai pas facile autrement tout le monde le ferait  et je peut te dire que en pizza se n'ai pas se qu'il y a des plus difficile il faut bien aitre entourer
aller courage a toi         

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire

« le: 22 novembre 2013 à 15:58:47 »

Bon anniversaire LOLO   

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 17 novembre 2013 à 19:03:22 »

Bienvenue 

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Fromages / Re : Et la mozza on en est ou ???

« le: 15 novembre 2013 à 21:44:01 »

+ 1111  Alain   

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Achat/vente/location / Re : A la recherche d'un beau camion !

« le: 12 novembre 2013 à 07:22:09 »

a oui c'est pas mal du tout je ne savait pas que l'on pouvais acheter du foncier en crédit bail on me la souvent proposer pour du matos ou véhicule mais pas pour de l’immobilier Merci a toi 

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Aménagement d'un Camion / Re : Quelqu'un connait ce fabricant ?

« le: 09 novembre 2013 à 08:30:53 »

Salut Phil  je connait pas mais se n'ai pas bien loin de chez moi si tu a besoin d’infos ou autres hésite pas je peut y faire un tour ....  peut être que Jérémy connait c'est dans la drome ? 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : PASCAL de PIZZAPANAMA

« le: 05 novembre 2013 à 08:13:39 »

Bienvenue pascal 

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La Carte / Re : Re : Voici mon menu !!

« le: 03 novembre 2013 à 19:52:35 »

Ah merde, pas bien Phil !
Une femme pour 10 mecs, 68% de chômage, le plus gros taux de délinquance, le département le plus suicidaire de France, etc....sans compter les jours de pluie : 345 par an !
(ça va, là, Pascalou ?)

 

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Techniques / Re : Re : Re : Pizza teglia

« le: 03 novembre 2013 à 10:20:11 »

Il n'y a pas de grand Thierry chez nous !!!  On a du gros... et du plus gros !

 

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Techniques / Re : Pizza teglia

« le: 02 novembre 2013 à 18:34:45 »

Jolie Papy 

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Aménagement d'un Local / Re : futur local !

« le: 31 octobre 2013 à 18:36:01 »

Super Damien ca commence a sentir bon ...  j'aurais bien aimer voir la tireuse a bière   

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Fours à bois / Re : Four "Portugais"

« le: 31 octobre 2013 à 08:15:06 »

Salut Cyrille je suis entièrement d'accord avec toi mais déjà pour chauffer le réfractaire tu besoin de flamme  tu va me dire que on peut en avoir pendant la mise en chauffe mais après pendant le service il est difficile de cuire uniquement par convection si pour faire 10 pizzas et en plus il est encore plus difficile quant tu charge en bois de contrôler la flamme suivant la qualité du bois sec ou pas ... ces pour cela que je dit que tu a plus de confort avec un four avec une voute plus haute bien sur cela n'engage que moi   

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Fours à bois / Re : Four "Portugais"

« le: 30 octobre 2013 à 18:36:16 »

Perso je pense que la sole d'un four a bois ne doit pas faire moins que 90 de diamètre ...  maintenant  sur un petit four comme celui la je pense contrairement a cyrille que la voute haute est un plus surtout pour un four domestique utiliser par un amateur   , une voute basse avec une chambre de 70 plus ou moins   de diamètre tu est obliger de rester devant le four et tourner la pizza toute les 30 secondes autrement tu brule les bords normal ....   et même sur un four Pro une voute de type cloche offre un confort de travail que tu na pas avec une voute basse la cuisson est beaucoup moins agressive pendant la cuisson tu a le temps de faire autre chose étalage etc etc  , pour se qui est du trop de feu cela n'a rien a voir avec le four mais l'utilisateur qui je pense a trop charger sons four    après je ne connait pas le four et prix mais  il faut comparer se qui est comparable ....