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Humeurs du Jour / Re : Re : preouverture demain j ai les jetons...

« le: 05 août 2015 à 03:32:20 »

Bon courage à toi.

Dommage que tu ne nous ai pas montré tes pizzas avant.
On aurait donné nis avis avant l'ouverture.

Faut pas oublier que les premiers jours sont quasi les plus importants.

Ke rejoins sell et te dit PAS DE PANIQUE !!!! FAIT JUSTE DE TON MIEUX...........moi aussi je sui en plein dans......courage apres tu t'adapt en fonction 

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Aménagement du Poste Pizza / Re : gestion des pâtons ??

« le: 02 août 2015 à 16:29:44 »

jutilise le laminoire et je peu tassurer que les gros trotoire son bien la ces juste un question tecknique juste tu ouvre tes patons et tu fini a la main le resultat es top a mon gout  je sui en 40 avec 420g pour mes paton.

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Aménagement d'un Local / Re : Sa y est j'ai attaqué!!!

« le: 31 juillet 2015 à 15:44:57 »

Que du mérite vue les débuts et voilà maintenant ces partie si tu mets au t'en de courage dans tes pizz que tu en a mis pour ta création tu ne peux que réussir félicitation a vous pour cette preuve.
Comme ont dit quand on veux on peut. ...

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Techniques / Re : Re : premiere pizza avis et aide

« le: 28 juillet 2015 à 19:40:38 »

dire qu'on ne sait pas faire une pizza c'est un peut grand...

c'est surtout que lorsque tout se passe pas bien, on se remet vite en question.. enfin si personne ne sait répondre sans tailler.. c'est pas grave je me suis trompé de forum...

lorsqu'on goutte certaine pizza de certaine personne dite pizzaiolo sa fais rire... et mes pizza n'ont jamais été mauvaise.. juste quelque questions sur la pate...

on as tous débuté un jour.. je voulais juste des conseils...

mais tu a raison prend conseil juste fait les chose dans lordre ces tous ces quand meme pas rien un commerce on ne dit pas que ces pas bon loin de la juste une question de pate tu nous dit mais la pate justement ces se qui fait le tout on ces meme pas si ta un petrin ta pate en fin de pretrissage es a combien tu stock a combien quelle farine quelle levure etc............. ces un peu flou nannn on es pas chez marmit......tu es a la federation des pizzaiolos de france es sa serait avec plaisir de t'aider mais dit nous en plus..........car l'ouverture approche

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Techniques / Re : premiere pizza avis et aide

« le: 28 juillet 2015 à 17:38:28 »

un ami ma dit , une persone ma dit ...............moi se que je dit meme en etant patissier tu aurait du faire une formation , de plus tu va ouvrire bientot la patisserie et la cuisine pour moi n'as rien a voir avec la pizz la seul chose que tu ferat par la suite ces de fussionner le tous mais avec des base comme la patisserie ces aussi complexe car voila la pate ya tous les facteur que tu doit prendre en cmpte fouille un peut sur le forum je pense que tu trouvera se que tu recherche croi moi car ya une protocole et un emppatement a respecter ..la pizza ces comme la patisserie ces pressie ya pas de bidouillage bon courage pour la suite  faire du copier coller ces pas le mieux sinon tu finira comme ton ancien locataire ......trouve ton propre protocole et emppatement . fait une pizz qui te resemble pas la pizz de mr toutlemonde 


une ptite prez aurai été un plussss afin de mieux te connaitre ..........................

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation et bonjour aux pizzaïolos

« le: 26 juillet 2015 à 19:53:48 »

Bonjour et bienvenue.
Pour ta parti snack pkoi ne te pencherais tu pas pour la teglia a la part sa peu etre sympa

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : retour aux origines

« le: 26 juillet 2015 à 16:50:35 »

Bonjour et bienvenue sur le forum bonne continuation à votre projet. ....

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : présentation nouveau membre :)

« le: 25 juillet 2015 à 19:24:23 »

bonjour et bienvenue ver nous..........

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Ma présentation

« le: 19 juillet 2015 à 22:56:07 »

Bonjour et bienvenue sur le forum.

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Techniques / Re : Re : Abaisse côté plat ou bombé et pourquoi ?

« le: 18 juillet 2015 à 01:02:40 »

Certains préfèrent réduire la quantité au profit de la qualité tandis que d'autres optent pour l'embauche afin d'augmenter la quantité sans baisser en qualité ...

 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau sur forum et dans le metier

« le: 17 juillet 2015 à 20:42:44 »

Bonjour et bienvenue parmi nous.
Belle exemple et bonne chance vers toi

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Un bus,des pizza bref pizza bus.....

« le: 13 juillet 2015 à 01:35:41 »

bonjour et bienvenue vers nous

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Humeurs du Jour / Re : Re : Pseudos=Prénoms

« le: 11 juillet 2015 à 17:11:17 »

La liste sera évolutive et actualisée chaque mois.

Ces cool ça 

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Humeurs du Jour / Re : Pseudos=Prénoms

« le: 10 juillet 2015 à 14:31:02 »

Moi ces stephane! !!!
Mon pseudo : pour ma femme fait référence a la chanson de kendji "bella" et moi a ce que je veux présentez a ma futur clientèle de belle pizza travailler sur le vuzu au debut c'était bella-pizza mais le meme jour ou j'ai voulue mettre se nom sur mon camion j'ai reçu un prospectus d'une ouverture a 50m d'une pizzerias avec écrire bella pizza donc j'ai inversé mais le nom d'origine pour mon camion etait PIZZAYALO qui veut dire ver chez nous pizza fou mais on ma trop dit que ces trop personnel que les gens ne conprendrez pas donc on a mi pizza bella 

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Humeurs du Jour / Re : Re : Re : Mais où est notre président ???

« le: 07 juillet 2015 à 17:43:38 »

....je confirme !  sans vouloir faire de pub (j'ai pas envie de faire de pub pour cet autre forum de pizzaiolo ! ) .

il existe un autre forum de pizzaiolo ou le moindre renseignement utile est payant au créateur et administrateur de ce forum.....ce qui n'est pas le cas ici !!
ici , quand les gens posent une question , les autres participant leurs répondent !......ils leurs racontent pas des conneries pour les dissuadés de devenir pizzaiolo et d'ouvrir leur pizzeria ou leur camion ( si si , je l'ai vu sur ce "super" forum    )

....et je vous parle même pas des renseignements totalement erronés et VOLONTAIREMENT DONNER par certains des participant de ce forum 

je trouve nul et malhonnête de donner volontairement des fausses infos aux gens , qui par méconnaissance du métier de pizzaiolo/restaurateur , pour  à mon avis (qui est mon avis de référence  ) les dissuader d'ouvrir une pizzeria ou un camion/pizza.....histoire de tuer dans l'oeuf de futurs concurrent !.....C'EST NUL !

conclusion:

à titre personnel , je tient à remercier tous les participants de ce forum qui un jour ont eu l'amabilité de répondre à mes questions avec des réponses exacte , honnêtes, sans mauvaise arrières pensées et en toute amitié : UN GRAND MERCI

merci mika87 pour cette analissez parfaite a mon gout en vrais!!!!!!. je vois tres bien se que tu veu dire j'en es fait l'experience sur le net surtout avec des proto qui font que rien ne va  ici meme moi j'ai proposer des formation a des personne mais juste parceque jai ete en formation chez POLE-PIZZA es j'en sui ressortie avec le sourir ce n'es pas pour vendre mais juste que je sai que les personne qui i vont ressortiron aussi avec le sourir