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Avant de vouloir faire une autolyse ou autres, faut déjà comprendre la base.
En gros tu lui demandes de courrir, alors qu'il a un caillou dans la chaussure, au début il aura l'impression d'avoir un meilleur résultat pour au final que ça beug encore plus.
Je veux bien, mais ça fait 2 ans qu'il galère et le caillou est toujours là ! Je ne comprends pas si ça marche au début ça beuglerait plus tard
Bonjour voisin, J'ai moi aussi relu depuis le début et il me semble qu'on n'a pas encore évoqué les bienfaits de l'autolyse ! As tu essaye ? Cette technique procure une pâte plus souple, plus facile à travailler et qui se lisse mieux. Il faut minimum 20 mn mais tu peux facilement aller jusqu'à 1heure si tôt local n'est pas trop chaud. À voir...
Salut à tous , pour ce qui sont en camion comment vous gérer la chaleur ? car moi la j'en peut plus actuellement il fait 40 degrés dans les terres alors dans le camion avec le four à bois qui est tout le temp ouvert c'est infernal je pense que je vais fermé si ça continu enfin voila mon humeur du jour [emoji30] bon courage
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A mon avis, la réflexion de DanielSan est une partie de la réponse ! Par ces chaleurs, il faut boire des liquides chargés en micro nutriments et en minéraux ( que nous perdons en transpirant ) surtout pas de l'eau et encore moins des boissons sucrées. L'idéal sont des jus de légumes, du jus de pastèque et manger très peu de pizza hahaha ! à part les pizzas, le reste est sérieux !
Je rebondis sur le sujet afin d'avoir les ressentis des autres pros. Pour une pizza de 33 cm, quel est votre poids de pâtons ? De 220 g à 330 g, ça fait une sacrée marge...forcément, le résultat n'est pas le même ! Peut-on déterminer une valeur moyenne/souhaitable/conseillée/minimum... merci
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