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Humeurs du Jour / Re : Thierry Cransac

« le: 26 septembre 2013 à 12:04:43 »

 Au fait ça marche bien tes réunions aux alcooliques anonymes ? 

Fred  Pourquoi anonyme

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Humeurs du Jour / Re : Thierry Cransac

« le: 26 septembre 2013 à 11:58:34 »

Merci les amis pour tout vos message ça me touche beaucoup , une journée très charger a midi Cote de bœuf avec le club des bons vivants et se soir une surprise ??   

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Après la bataille / Re : Il est trop fort ce Marco.

« le: 22 septembre 2013 à 17:49:58 »

Excellent je suis impatient de connaitre Marco  et Bravo a Vincent pour cette belle histoire  ( sacrée bretons  )   

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Farines / Re : Mughetto/Pivetti

« le: 20 septembre 2013 à 10:39:54 »

Salut Gaulois Avec plaisir c'est prévue mais octobre sera très charger il y a Rome et la foire a Milan plus pas mal de chantier en court mais en novembre je pense que je viendrait faire un tour   

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Après la bataille / Re : Il est trop fort ce Marco.

« le: 20 septembre 2013 à 00:45:16 »

Excellent j'adore l'accent 

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Farines / Re : Mughetto/Pivetti

« le: 19 septembre 2013 à 20:48:27 »

Merci a toi Lolo   

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : petit nouveau

« le: 19 septembre 2013 à 20:39:34 »

Bonjour et Bienvenue   

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Ingrédients / Re : Re : Re : mozza/emental/parmezan

« le: 18 septembre 2013 à 19:59:47 »

+1

Thierry ( côté pizza) on ne te demande pas ton avis 

Pour c'est Tomme De laguiole 

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Divers / Re : Problématique de camion de pizza.

« le: 15 septembre 2013 à 16:16:02 »

Bonjour Philippe
Pour les fours a gaz il existe des chapeaux anti vend je crois que Cuppone en fabrique ... LOLO pizza party connait mieux que moi et tu a aussi FGM qui vend des chapeaux avec un moteur et ub variateur pour facilité le tirage pour les fours a bois je ne sait pas si pour les four a Gaz ça fonctionne parle en a Xavier   

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Humeurs du Jour / Re : inauguration

« le: 14 septembre 2013 à 17:19:30 »

Ouffff   j'ai eu peur   

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Humeurs du Jour / Re : inauguration

« le: 14 septembre 2013 à 16:09:31 »

c'est pour lui a coup sur 

oup    pas pour lui je voulait dire 

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Humeurs du Jour / Re : inauguration

« le: 14 septembre 2013 à 16:07:55 »

c'est pour lui a coup sur 

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Farines / Re : la farine, matière inerte ou vivante ?

« le: 11 septembre 2013 à 08:46:52 »

Salut Mon Daniel ben alors il va bien falloir que tu adhère se serait sympa que tu participe a cette formation 

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Humeurs du Jour / Re : inauguration

« le: 11 septembre 2013 à 08:04:19 »

+ 1 Cos    ( je plaisante Alain  )

plus sérieusement Sympa Cos ton idée d'inauguration avec une démo avec Nabil 
Merci pour l'invitation malheureusement pourrait pas venir mais je vient bientôt garde moi du limoncello

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Presses - Formeuses / Re : beignet (intrusion!!!)

« le: 10 septembre 2013 à 16:14:51 »

bonjour a pizzaïolos
voila je me présente je suis un" beignetteur "et je ne connais pas grand chose au monde intéressant de la pizza mais bon mais notre but est le même:"faire des boules"pour gagner notre vie en se faisant plaisir et pour satisfaire nos clients. Voila cela fait 1 an et demi que je boule à la main des pâtons de 50 grs d'une pâte levée sucré entre 53 et 58 % d'humidité (matière grasse comprise) suivant la saison.J' en produits à peu près 270 pièces quotidiennement 6 jours sur 7 et mes articulations commencent a ne pas trop aimer 
Je fais 15 tours de main pour m' assurer que la clé et bien fermé car sinon à la friture, l' huile entre par le trou et cela donne des produits trop gras et j ' ai horreur de ça
J'ai vu pas mal de videos sur la kali et l oem mais j ai peur qu'a 50 grs cela ne me ne donne pas une boule bien serré avec clé bien fermé. Je me suis inscrit dans l,espoir qu un utlisateur d une de ses machines me donne des conseils avisés.
D'avance merci.

Bonjour et bienvenue sur le forum  tu te trouve dans quelle région ? le mieux serait de faire des essais je peut te donner des adresses suivant ta régions