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Ingrédients / Re : Astuce pour couper les tomates cerise.

« le: 15 avril 2014 à 20:29:06 »

trop mortel. Je pensais les mettre dans un tube PVC coupé dans la longueur mais là ça le fait grave, surtout avec un couteau à genoise

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Humeurs du Jour / Re : TOP CHEF pas au TOP !!!

« le: 15 avril 2014 à 18:59:26 »

c'est clair que c'est choquant.
Sachant toute la pression qu'on met sur l'hygiène en cuisine, je me demande ce que fait l'inspection

Les émissions de bricolage/décoration ont aussi eu leur lot de "vous travaillez sans gants/masques".

Au dernier resto (RIP ), tous les cuisto portaient un calot ... sauf le chef.
Pensez, il a fait une super école, il n'en a pas besoin, lui

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Parme / Re : Parme 2014

« le: 15 avril 2014 à 18:54:56 »

moi qui n'ai vécu les championnats ni rencontré Greg (je crois d'ailleurs qu'on s'est eu au tel pour la saison d'hiver mais que c'était trop tard ..?),
j'ai trouvé que ce reportage montrait plusieurs approches de la compétition, les difficultés rencontrées.

Je ne suis pas dupe sur les manipulations des médias, du coup je ne partage pas l'impression qu'on aurait pu avoir.

Sinon je suis rassuré que certains fassent appel à des professionnels d'autres bords que la pizza, ça me plait.

En tout cas bravo Greg pour ta participation !

Il y a aussi un truc qui m'a interpellé, c'est le breton :
"pouvez-vous me décrire votre empâtement ?"
"euh ... l'empâtement ?"
"oui, la pâte. Quelle est votre première phase ? La deuxième ?"
"ah. la première c'est de la farine et de l'eau, la seconde de l'huile"

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour

« le: 15 avril 2014 à 11:36:06 »

la fierté qu'on doit avoir de produire des pizzas en suivant ce parcours ... doit y avoir pleins de trucs dans les yeux

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Fours gaz - électricité / Re : four semi pro

« le: 15 avril 2014 à 11:34:29 »

ok merci cool

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Fours gaz - électricité / Re : four semi pro

« le: 15 avril 2014 à 11:14:46 »

ce four marche-t-il sur du 220V traditionnel ?

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Fours gaz - électricité / Re : four semi pro

« le: 14 avril 2014 à 18:27:21 »

j'étais aussi intéressé par ce four
ma situation ayant changé, les envies aussi

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Fours gaz - électricité / Re : four semi pro

« le: 14 avril 2014 à 17:45:08 »

appelle Thierry pour en savoir plus, les solutions existantes etc

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Ingrédients / Re : BIO/écoresponsable

« le: 14 avril 2014 à 16:58:58 »

merci d'ouvrir ce sujet très intéressant.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour

« le: 14 avril 2014 à 15:33:44 »

c'est encourageant/réconfortant de voir que ce genre d'approche est possible.
je te souhaite la bienvenue sur le forum et que ton affaire dure !

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 13 avril 2014 à 18:56:06 »

helo est bien venu sur le forum ... tu peut posé les question ont est là

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Le mondial de la pizza / Re : souvenir

« le: 13 avril 2014 à 17:46:02 »

okiiii merci, je note

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Le mondial de la pizza / Re : souvenir

« le: 13 avril 2014 à 12:22:39 »

alors ça c'est bien un concours qui m'plait !
Bon j'en suis très loin, mais ça me fait rire !
Peut-on savoir quels types de concours il y a en pizza ?

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Actualités des pizzaiolos / Re : rome

« le: 13 avril 2014 à 01:28:08 »

qui rassemblera, non seulement la Fédé, mais aussi l'APF et le syndicat des camions pizza.

ça c'est une superbe ouverture !

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Parme / Re : Parme 2014

« le: 11 avril 2014 à 11:54:02 »

bravo Cos !!!