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Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois ..

« le: 14 décembre 2018 à 22:46:48 »

En fait c'est mon empattement que j'utilise quotidiennement mais un patons de 830g environ que je  garnis comme une pala.

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Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois ..

« le: 12 décembre 2018 à 18:33:20 »

Ma petite pizza des fêtes en format XXL

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Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois ..

« le: 12 décembre 2018 à 18:26:38 »

Magnifique Calou

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Actualités sur votre établissement / Re : j'ai rien oublié ???

« le: 10 décembre 2018 à 00:19:34 »

Moi j'ai pris la gamme au dessus comme ca je suis tranquille
https://www.comptoirdespros.com/groupe-electrogene-inverter-silencieux-3000-w.html?tax_display=1

C'est sûr que plus tu as de puissance plus tu est peinard mais ici est-ce vraiment utile car four à bois.

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Actualités sur votre établissement / Re : j'ai rien oublié ???

« le: 09 décembre 2018 à 12:46:47 »

Il y a aussi le sdmo avec moteur Yamaha qui va très bien et très performant.

  Il faut eviter le mode ralentit selon ton matériel et la quantité de w utilisé mais ce sera pareil avec tout les groupes.  J'avais le soucis que la fraction de seconde ou ça baissait lors d'une demande en énergie (frigos qui se met en route en même temps que le régulateur du four ) et hop le thermostat du frigo se mettait en protection donc la température montait à 12 °C pas bon. 


https://www.quincaillerie.pro/produit/P130210/groupe-electrogene-monophase-2000-moteur-essence-yamaha?gclid=CjwKCAiAl7PgBRBWEiwAzFhmmhG3L2U66k2j_Vw2PYOVndnmpD8bJgyINJkJOUBQ9j1kpkBGs5kvMBoCzDgQAvD_BwE&flxrid=d94d0197-88fb-4e8e-8735-9283b692f2f3&utm_source=gshopping&utm_medium=cpc&utm_campaign=fluxcenter



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Pétrins / Re : Ça pue

« le: 05 décembre 2018 à 22:41:46 »

Non pas encore,  j'ai d'autres soucis à régler pour le moment.   Vu le débit en ce moment j'ai réduit la taille des pétri pour pas le faire forcer.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour !

« le: 03 décembre 2018 à 20:31:17 »

Bonjour et bienvenue.

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Pétrins / Re : Ça pue

« le: 24 novembre 2018 à 23:33:04 »

Merci pour vos info,  je vais chercher un soudeur au plus vite.

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Pétrins / Ça pue

« le: 22 novembre 2018 à 17:52:15 »

Voilà, en nettoyant mon pétrin je constate que la spirale de mon pétrin est fissuré.

Est-ce que je peux la faire ressouder avant que ça pète ou est-ce que c'est mort?

Merci pour vos retours.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petit nouveau

« le: 21 novembre 2018 à 23:22:40 »

Bonjour et bienvenue

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Achat/vente/location / Re : Pizzeria a emporter

« le: 19 novembre 2018 à 16:25:32 »

Tu peux ajouter photos sur demande à ton annonce.   
Sinon c'est difficile de vendre en ce moment d'autant que ça coûte moins cher créer à la porte d'à côté et d'attendre que l'autre crève.
Tu peux contacter des agences comme Michel Simon il ne demande aucune exclusivité et ton annonce n'est que partiellement diffusées pour tout le monde et pour plus de renseignements il faut être inscrit comme chercheur de fond de commerce. Les curieux sont refoulés.

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Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois ..

« le: 16 novembre 2018 à 00:00:49 »

Ce n'est pas des champions  , uniquement de vrais pro !!!! Merci calou et marc

Faut se démarquer de la concurrence.   Mais des fois ça ne suffit pas et faut innover.

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Règlement et Organisation du Forum / Re : Petite faiblesse pour un grand Forum

« le: 15 novembre 2018 à 23:49:24 »

On est trop fort avec la pizza du mois.
Longue vie au forum.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Tout nouveau et déjà si ancien ....

« le: 10 novembre 2018 à 02:27:32 »

Bonjour et bienvenue parmi nous.   Pour la formation,  jamais entendu parler de celle que tu mentionnes et pôle pizza à fait ses preuves. Sans dénigrer la tour de pizz car il semblerait que ce formateur fréquente aussi ce forum votre post semble un peu marketing plutôt que vraisemblablement informatif.   Un premier message et hop on promeut une école x.

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Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois ..

« le: 07 novembre 2018 à 23:38:49 »

Avec le froid chez moi c'est le retour des pizzas soupe.  Velouté de poireaux et pomme de terre avec une pizza couronne crème, mozzarella, reblochon fermier, oignons rouges, et saucisse de morteau.

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