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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Commerçant pour démarrer ?

« le: 29 novembre 2014 à 12:16:34 »

Pourquoi vouloir l'éviter ? Elle répondrait a pas mal de questions que tu viens demander. (Prévisionnel, choix statut juridique, etc)

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Humeurs du Jour / Re : La Chine, un pays pauvre..!!

« le: 29 novembre 2014 à 12:14:23 »

Y sont blindés en Chine, ils prennent même des cours de prononciation de grandes marques ...

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Techniques / Re : PROBLEME DE PATE TROUVEZ L'ERREUR

« le: 28 novembre 2014 à 14:13:36 »

Je parlais de la qualite de la mozza qui a l'air de vraiment trop gratiner. Une bonne mozza ne gratinera pas autant.

Je ne trouve pas que tu es la main lourde sinon, la mozza ma l air bien repartie et en quantité correcte.

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Techniques / Re : Demande info recette actuelle procédure

« le: 28 novembre 2014 à 14:10:14 »

Mouarf

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Techniques / Re : Demande info recette actuelle procédure

« le: 27 novembre 2014 à 00:23:11 »

Maxime > Manitoba.

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Humeurs du Jour / Re : video de gino sorbillo

« le: 27 novembre 2014 à 00:18:58 »

Perso j'adore ce type de pizze, Cest la base.

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Techniques / Re : Demande info recette actuelle procédure

« le: 26 novembre 2014 à 21:19:27 »

Mouai, environ.

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Techniques / Re : PROBLEME DE PATE TROUVEZ L'ERREUR

« le: 26 novembre 2014 à 21:18:31 »

Belles pizzas pizza bella. Par contre, tu devrais changer de mozza, elle a l'air de gratiner pas mal.

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Techniques / Re : Demande info recette actuelle procédure

« le: 25 novembre 2014 à 23:19:06 »

Je ne suis pas  d'accord avec toi là django. Avec un four tradi sans ajout de pierre on peut obtenir quasiment le meme resultat. Suffit de savoir comment. Voici ci-joint une pizza faite avec un four tradi a 250 degres.

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Fours gaz - électricité / Re : gam king

« le: 25 novembre 2014 à 12:42:44 »

J'ai vu le GAM King chez Coté Pizza : Très beau four.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation

« le: 25 novembre 2014 à 12:41:03 »

Bienvenue à toi.

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Fromages / Re : mozarelle galbani cucina

« le: 25 novembre 2014 à 12:40:09 »

Le prix est pour une barquette de 2 Kgs (ca a son importance )

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Fromages / Re : mozarelle galbani cucina

« le: 25 novembre 2014 à 12:38:05 »

J'ai testé toute la gamme galbani. La Cuccina est de loin la pire surtout en bloc. Elle relache beaucoup d'eau (meme a 300) et gratine un peu trop à forte température. Pour moi le top chez eux c'est la Perfetta, en gros brins, mais c'est également la plus chere (de tete dans les 14-15 eu chez Métro). Sinon la optima est passable pour son prix (environ 11 euro)

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Humeurs du Jour / Re : video de gino sorbillo

« le: 25 novembre 2014 à 12:33:14 »

Perso j'ai préféré celle d'Enzo Cocchia  lors de mon passage à Naples, mais chez Gino Sorbillo c'est également le top ! mrci pour le lien.

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Levures / Re : levure saf seche active

« le: 25 novembre 2014 à 12:31:06 »

fais comme moi, tu fais des tests sur de petites pétries (500 gr) et tu manges pour toi (oui par contre tu prends 5 kgs cash !)