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Messages - le calabrais

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bonjour et bienvenue sur le forum de la fédé

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour du gard
« le: 25 octobre 2020 à 23:35:23 »
bonjour et bienvenue

258
je remonte ce post

259
Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : Diviseuse
« le: 25 octobre 2020 à 23:27:46 »
la vitella tres bonne machine

260
bonjour et bienvenue sur le forum

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Actualités des pizzaiolos / Re : comment ca se passe
« le: 24 octobre 2020 à 15:53:09 »
Coucou, je relance ce post.
de l'eau na coulé sous les ponts depuis Juillet.
La saison a t'elle été bonne ?
Pour nous excellente, nous n'avons malgré tout pu récupérer le manque a gagné du confinement.
Ces week end d'automne fonctionnent tres bien mais les semaines sont mortes... et cet hiver??? 2021.....
avec cette M..... ! qui nous hante chaque jours!
Les effets du covid nous ont poussé a le decision de fermer notre pizzeria a la fin de l'année.
Voili voila.

salut ,tu ferme pour ouvrir autre choses ??
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Actualités des pizzaiolos / Re : comment ca se passe
« le: 24 octobre 2020 à 15:51:44 »
oui tres bonne saison ,et pour l instant beaucoup de travail, a voir maintenant avec le couvre feu

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Actualités des pizzaiolos / attestation
« le: 23 octobre 2020 à 15:59:12 »

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Divers / Nouveau protocole sanitaire
« le: 19 octobre 2020 à 22:37:26 »
et voila

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Aménagement d'un Local / Re : Hotte sur four électrique
« le: 13 octobre 2020 à 00:13:25 »
Dans mon ancien local j avais juste un tuyau qui sortais dehors ,bon pour un vrais confort de travail il vaut mieux avoir une hotte ca evite aussi de repeindre le plafond tous les ans.

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avec le gaz  il vaut mieux passer par un pro c est sure,apres la difference je ne sais pas mais un pro pourra te renseigné

267
j en ai une pendant les fetes

creme safrané,mozza,spianata,st Jacques,crevettes ,je les met crue avec de la persillade

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Techniques / Re : Étaler à la PizzaForm
« le: 07 octobre 2020 à 01:00:15 »
Met ton protocole pour voir si cela vient de la,la bouleuse c est quelle marque ?

269
Recettes d'Empatements / Re : La pizza du mois ..
« le: 06 octobre 2020 à 02:23:12 »
La pizza d'octobre.
La cima di rapa.
Tomate, tomates séchées, saucisses fraiche calabraise, cime di rapa (brocolis du sud d'Italie) mozzarella di  bufala ,speck et copeaux de pecorino a la sorti du four

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pluto le soir c est mieux

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