Cette section vous permet de consulter les contributions (messages, sujets et fichiers joints) d'un utilisateur. Vous ne pourrez voir que les contributions des zones auxquelles vous avez accès.
SALUT A TOUS bravo a tous les participents , comme sylvain et d'autres ma pizza a aussi fait un plis dessous mais elle est resté ronde par chance. pour ma part depuis que je participe a ces concours (6 années), je trouve que les températures des fours mis a notre disposition ne sont pas adapté a la cuisson des pizzas, la cuisson dans nos locaux ou camions respectifs ne dépasse pas 3 mn ou je me trompe ? en étape ou en finale a paris, la cuisson; 5 ou 6 mn minimum o k , le pizzaiolo doit s'adapter au materiel qui lui est proposé, oui mais deplacer sa pizza toutes les trentes secondes dans le four pour avoir une cuisson correcte et homogène : ( entre nous : cela pénalise deja pas ma de candidats qui ne le font pas par innexperiences) qu'en pensez vous? ou suis-je le seul a penser cela !! bref, merci d'avoir pris le temps de me lire, ciao a+
Salut Robert oui c est pas évident de régler un four pour 25 concurents,apres sur les étapes du moins a Jeanmenil tu peut demander au juge de monter la température ce qui n est pas le cas a la final ou la c est figé .
Rotatif Je croyais cela interdit .... Enfournement sur statique ! Ca évolue !
ca jamais été interdis c est les juges qui parfois ne veullent pas fair tourne comme a paris a parme on a des rotatif et on fait tourné,d ailleur un four rotatif ne va pas cuire pareille en statique
Voir les contributions
