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Merci a vous tous ... pour vos compliments cela me touche beaucoup
on essaye toujours de faire le mieux possible pour satisfaire notre clientèles surtout que on commercialise pas seulement le matériel mais les boites farines etc etc et que nous avons un contact quotidien avec nos client donc pas droit a l'erreur si le client n'ai pas satisfait on le perd mais le plus dur pour moi par rapport a l'époque ou je fessait de la pizza est que l'on commercialise des produis que l'on ne fabrique pas cela est le plus difficile par rapport a la pizza ou je maitriser le produit et la fabrication la je doit gérer des problèmes indépendant de ma volonté se qui n'ai pas évidant ....
Salut Richard je viens Jeudi on le fera ensemble si tu le souhaite , pour le froid oui tu peut attendre 24 H ce n'ai pas plus mal avec le transport pour le pétrin juste vérifie qu'il tourne dans le bon sens si il est en 380 V apres un bon nettoyage de la cuve et spirale atention au produits utiliser pas de produit qui laisse une odeur Voili voilou A+ Thierry
Le four est un pizzagroup du moin il lui ressemble beaucoup et la puissance et autre détail corresponde a cette marque fait des recherches sur le forum tu trouvera des avis d'utilisateurs Bon continuation a toi Thierry
Non Diamond n'ai pas un fabriquant ou ne du moin ne fabrique pas tout tu retrouve plusieurs marques de fours ou autres dans leur catalogue met une photos si je connait je te dirait se que j'en pense .
Salut Pascal atention se n'ai pas parce que se n'ai pas marquer quelle ne sons pas aux normes moi j'ai de marquer 100% alimentaire je trouver que cela est plus simple a comprendre que de marquer la norme mais je vais le faire rajouter sur la prochaine commande
En plus quant tu voit la différence de prix entre de la boite économique et haut de gamme y a pas lourd et pourtant quant on démarche les pizzerias et que l'on explique que sur un moi de travail de 1000 pizzas plus ou moins il va payé 20 ou 30 € de plus pour avoir une boite renforcer qui ramollie moins au contacte de la chaleur et surtout aux normes tu a l'impression qu'il vont faire un malaise cela dit il arrive aussi qu'il y ai des problèmes dans la production ou de tache d'encre ou carton déchirer avec du haut de gamme cela vient des machine qui sont énorme les ouvrier n'arrive pas a tout contrôler alors on demande au clients de garder les boites et on les remplaces et je me les fait rembourser par l'usine ..
Un professionnel de l’emballage français brandit la menace d'un nouveau scandale en dénonçant les pizzerias qui ne respectent pas les normes en matière d'emballage alimentaire en s'approvisionnant en boîtes en carton ondulé les moins chères en Turquie, Maroc, Egypte ou Chine, et surtout non conformes. Il rappelle que la seule norme alimentaire en vigueur pour les boîtes à pizza, c'est la CE 1935-2004.
Article complet :
"Une boîte à pizza est faite en carton ondulé. Elle se compose donc de 3 papiers, un papier sur le dessus, un papier sur le dessous et au milieu, une cannelure ondulée. Il faut rajouter à cela de la colle bien entendu et de l'encre d'imprimerie, pour personnaliser la boîte à pizza. Cette impression est généralement au recto, pas à l'intérieur de la boîte à pizza. Sachant qu'il s'agit d'un emballage au contact direct d'un aliment, chaud de surcroît, il ne doit pas y avoir de migration ni de l'encre, ni de la colle ou d'un composant du papier dans la pizza.
On constate aujourd'hui que les pizzerias vont chercher les boîtes les moins chères, qui ne respectent aucunement les normes alimentaires en vigueur en France. Souvent, les clients sont rassurés en voyant un vague logo "Alimentari" ou alors une norme est indiquée, la N°1935-1993.
La mention alimentari ne veut rien dire du tout, elle constitue donc une volonté de fraude, quant à la 1935-1993, c'est une ancienne norme, plus en vigueur depuis bien longtemps. La seule norme alimentaire pour les boîtes à pizza, c'est la CE 1935-2004. Pour un ou deux centimes d'économie, les pizzérias achètent des boîtes qui viennent de Turquie, d'Egypte, du Maroc et de Chineet qui ne sont pas du tout adaptées à un usage alimentaire.
Il est étonnant que les services de l'Etat, notamment la DGCCRF, ne contrôlent pas plus ce point pour stopper des filières d'approvisionnement dangeureuses pour les clients.
Un client achetant une pizza doit savoir ce problème et exiger une boîte à la norrme CE 1935-2004 qui constitue un gage de sécurité alimentaire car si une pizzeria utilise des boîtages non conformes, il est en droit de se poser des questions sur ce qu'elle met dans ses pizzas !"
Salut Mon Fredo ton tour arrive t'inquiète !!!! tu pense que l'on a une réunion Mardi soir a notre confrérie nos ancêtre les gaulois et Thierry pourrait se joindre a nous non ?
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tu me laisse tout seul dans la capitale ... bon rétablissement a toi ...