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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation
« le: 25 mars 2015 à 07:09:07 »
Bonjour et bienvenue
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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation« le: 25 mars 2015 à 07:09:07 »
Bonjour et bienvenue
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Techniques / Re : gestion pâtons pour retour vacances« le: 23 mars 2015 à 20:32:05 »
Fait pousser 2h jeudi à temp ambiante et bloc au froid pour vendredi, n'augmente pas ta levure mais hydrate un peu plus
Pour tes 15 kg de rouge, elle s'utilise à partir de 4 jours, tu pourras bien l'utiliser 273
Techniques / Re : Re : Re : gestion pâtons pour retour vacances« le: 23 mars 2015 à 19:19:13 »Sur la page précedente, tu me disais que je pouvais garder presque un mois. 20jours c'est presque un mois, non ? Oui c'est possible mais il faut maîtriser parfaitement son empatement, il me semble plus simple de petrire le jeudi pour le vendredi soir 274
Techniques / Re : gestion pâtons pour retour vacances« le: 23 mars 2015 à 16:45:46 »
Euh 20 jours c'est pas un peu long ?
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Actualités des pizzaiolos / Re : Rencontre entre pizzaiolos« le: 22 mars 2015 à 01:42:00 »
Plaisir partagé dan, on grandit tous beaucoup plus vite lors de ces rencontres.
Nous avons egalement eu le droit à une belle démonstration d'étalage à la napolitaine, il faut dire que dans nos esprits nous avions un maitre en la matière
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Actualités des pizzaiolos / Rencontre entre pizzaiolos« le: 21 mars 2015 à 23:51:07 »
Un petit message pour vous faire part d'une belle rencontre avec darkane 38 et daniel san et matthieu chez moi.
Une journée entre passionnés comme on aimerait en vivre plus souvent. 277
Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : présentation« le: 21 mars 2015 à 14:40:05 »
Bonjour et bienvenue sur le forum
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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Encore un nouveau!« le: 20 mars 2015 à 17:47:16 »
Bonjour et bienvenue sur le forum
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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Encore un nouveau« le: 20 mars 2015 à 17:46:19 »
Bonjour et bienvenue fabien
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Humeurs du Jour / Re : Re : Qui sur Montpellier et environs ?« le: 10 mars 2015 à 22:01:45 »Ok mathieu. Me suis un peu éloigné là lol C'est plus haut l'excellence, bien plus haut .....
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Humeurs du Jour / Re : Re : Qui sur Montpellier et environs ?« le: 07 mars 2015 à 10:06:37 »Ok je note tout ça et contact par MP. Il est fortement déconseillé de manger à boujan sur libron Daniel sous peine de sanctions de la part de tes collegues
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Ingrédients / Re : PIZZA SAUCE MUTTI« le: 06 mars 2015 à 13:03:09 »
Promocash en promo fin avril -30%
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Actualités des pizzaiolos / Re : Re : Vers un nouveau concept ?« le: 06 mars 2015 à 12:16:36 »c est pas la meme choce a Monteux c etais de l encre de seche la c est du charbon vegetal Oui je sais Cos , tu peut auusi utiliser des curry pour teinté la pate ( je travaille avec thiercelin depuis une vingtaine d'années) Jé voullais juste parler du visuel, de la pate noire 284
Humeurs du Jour / Re : Qui sur Montpellier et environs ?« le: 06 mars 2015 à 09:55:33 »
Bon repos dan
je sais que tu as eu une dure saison d'hiver ![]() 285
Fours gaz - électricité / Re : Conseil achat Four à pizza au gaz« le: 05 mars 2015 à 21:06:07 »
OEM toujours à la pointe
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