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Farines / Re : caputo bleue pizzéria

« le: 27 janvier 2017 à 22:29:45 »

Attention beau résultat , très bien même , mais ne vous affolez pas , c est grâce à une technique d étalage spécifique , vous ne pourrez jamais avoir ce résultat pendant un service , à par si vous passez 2 minutes d étalage par pizza ,
De plus on est sur un w 200 , donc très difficile à travailler ,
Bravo JC

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France Pizza Tour / Re : polo

« le: 27 janvier 2017 à 07:32:15 »

Laurent Michel xxxl ou xxl sa dépend comment sa taille , et comment je mange .

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Recherche formation/stage / Re : Formation a Valence sur Baïse... Vous connaissez ?

« le: 24 janvier 2017 à 11:16:15 »

J ai déjà rencontré et discuter avec le formateur , sur des concours , je l ai vu travailler également ,
Je dis pas que la formation est mauvaise , je la déconseille juste !
La technique de travail esseigner me paraît bonne , mais les connaissances du formateur sont limitées ,

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : présentation JL

« le: 24 janvier 2017 à 08:27:45 »

Bienvenue , sympa ton affaire.


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Recherche formation/stage / Re : Formation a Valence sur Baïse... Vous connaissez ?

« le: 24 janvier 2017 à 08:24:04 »

Je connais cette formation , je connais la formateur également , perso je le déconseille ,


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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour a tous

« le: 21 janvier 2017 à 15:50:33 »

Bonjour et bien venu amis pizzaiollo

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Divers / Re : Avis trancheuse manuel

« le: 21 janvier 2017 à 14:01:47 »

D accord avec vous pour le nettoyage aussi.
Mais attention ne vous trompez c est machine sont faites pour les restaurateurs souhaitant offrir un produit trancher minutes , notamment le jambon sec , et ceci devant ces clients , et tout ceci sublimé par cette magnifique machine .
Bien sûr elle ne convient pas au petit pizzaiollo qui coupe ces 5 kg de jambon et un chorizo par semaine , dans ce cas bien sûr le nettoyage est contraignant,
Pour la coupe par contre c est bien plus facile qu une machine électrique , surtout pour les grosse pièce et pour la chiffonade

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Règlement et Organisation du Forum / Re : Votre forum sur votre mobile avec l'appli Tapatalk

« le: 20 janvier 2017 à 22:22:45 »

J utilise que Tapatalk , c est parfait, aucune notification

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France Pizza Tour / Re : aide pour une première étape

« le: 18 janvier 2017 à 13:12:40 »

40 participants à Lyon

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France Pizza Tour / Re : Je participe ou pas? (La rochelle)

« le: 18 janvier 2017 à 07:50:49 »

Oui bien , moi jsui pas fan du citron , mais c est moi !
Pour te rassurer et t encourager je peux te dire que pour l instant à la Rochelle il y a peut de participants .
Fonce

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France Pizza Tour / Re : aide pour une première étape

« le: 18 janvier 2017 à 07:47:00 »

Ah oui bravo , aller tu assures la cuisson et l étalage, une tenue réglementaire et c est bon .

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France Pizza Tour / Re : aide pour une première étape

« le: 17 janvier 2017 à 09:23:24 »

Oui fait un base épaisse , purée détendu à la crème épaisse,

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France Pizza Tour / Re : Je participe ou pas? (La rochelle)

« le: 16 janvier 2017 à 22:40:58 »

N hésite pas à nous montrer tes essais pour éventuellement te donner des conseils sur la présentation

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Claude région Lorraine

« le: 15 janvier 2017 à 18:15:05 »

Slt Claude , bienvenue chez nous,

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France Pizza Tour / Re : polo

« le: 15 janvier 2017 à 15:57:26 »

J'aime bien le coté cintré, ça sera parfait pour moi 

Je pense que sa va m aller à merveille aussi.

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