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Aménagement d'un Local / Re : Labo mobile

« le: 24 novembre 2015 à 13:52:17 »

Sur les faces exposées ont a utilisé des panneaux polystirene avec un revetement exterieur, donc plus costaud. Posé sur le meme principe. Idem sur le toit.
 

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Aménagement d'un Local / Re : Labo mobile

« le: 24 novembre 2015 à 13:45:34 »

Pose des premiers panneaux de polystirene de 60mm. Ils sont maintenus en place par des vis autoforeuse et des rondelles, fixées directement dans le bardage.

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Aménagement d'un Local / Re : Labo mobile

« le: 24 novembre 2015 à 13:41:47 »

Les renforts lateraux ont étés déplacés a l'exterieur de la cabane pour deux raisons: il donne un semblant de rectitude aux panneaux de bardage (rectitude tres relative mais bon c'est mieux que rien!) et ils vont permettre de maintenir en place les panneaux de polystirene pour l'isolation exterieur.

C'est un labo il faut isoler un minimum et l'espace interne etant limité (3.4m de longueur 1.7m de largeur 2m hauteur) il faut l'economiser donc isolation par l'exterieur sur trois des coté et le toit (a l'arriere ou se situe la porte se sera sans).

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Aménagement d'un Local / Re : Labo mobile

« le: 24 novembre 2015 à 13:33:26 »

On en as aussi profité pour installer les futurs supports pour le placo au plafond. Moins galere a fixer dans des tasseaux de bois que dans la tole galvanisée.

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Aménagement d'un Local / Re : Labo mobile

« le: 24 novembre 2015 à 13:30:06 »

Premiere etape nettoyer l'interieur, assurer l'etancheité du bardage metallique qui forment les murs avec de la mousse expansée, virer les 'fenetres' et faire passer a l'exterieur les renforts lateraux dont on voit les traces sur les parois.

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Aménagement d'un Camion / Re : Camion DIY.

« le: 24 novembre 2015 à 13:24:49 »

http://www.federation-pizzaiolos-france.fr/forum/index.php/topic,8738.0.html

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Aménagement d'un Local / Labo mobile

« le: 24 novembre 2015 à 13:23:48 »

Donc apres avoir fini le gros de mon camion et cherché sur le coincoin j'ai fini par trouvé ce que je cherchait: une cabane de chantier en relativement bon état et pas trop cher pour pouvoir faire un labo mobile.

Elle a quelques petes mais la structure est en bon etat, le plancher n'a pas trop souffert, elle est relativement etanche et elle roule...

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Aménagement d'un Camion / Re : Camion DIY.

« le: 23 novembre 2015 à 23:16:43 »

Il a fallu aussi s'occuper de la partie mecanique de la caisse: longerons et traverses ont étés nettoyées a la brosse en fer puis repeints avec une peinture anticorrosion... De loin le boulot le plus penible et crado.
L'exterieur de la caisse a été nettoyé et recu une premiere session de polish pour redonner un coup de jeune a l'exterieur de la caisse. Il faudra que je recommence l'operation c'est pas assez net a mon gout pour l'instant.

Il me reste quelques trucs a faire dans le camion: installer une tablette au dessus du lave main pour prendre les commande et y poser ma caisse, quelques joints et cornieres pvc a poser, installer le distributeur de savon et de papier, etc,etc... et refaire un brin de menage.

Tout ça c'est bien beau mais maintenant que j'ai un point de vente mobile quasimment finalisé... eh ben il me faut aussi un labo!

Et la c'est pas simple non plus: je suis locataire d'un logement en campagne avec du terrain. J'ai bien un garage et mes proprio sont cool mais faire des travaux 'a perte' (si je dois demenager) et sans trop bousiller le garage c'est pas la solution...

Comme je veux pas utiliser ma cuisine perso histoire de respecter les normes il a fallu trouver une autre solution.

 Et vu qu'il y a du terrain et que mes proprios sont cools... je me suis dit pourquoi pas faire un labo mobile? Petite visite chez les voisins pour etre sur qu'ils ne me casseront pas les pieds si je met un truc dans le jardin, un appel a mon formateur HACCP pour verifier deux trois trucs... et la la traque sur le coincoin pour trouver: une cabane de chantier.   

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Aménagement d'un Camion / Re : Camion DIY.

« le: 23 novembre 2015 à 23:01:05 »

Pour l'eau, il y a un compartiment adjacent a celui de gaz dans le caisson. Y sont logés un bidon de 20l, une pompe et une batterie. Le tout est relié au lave main par un tuyau souple d'arrosage qui passe par le dessous du plateau. La commande de la pompe suit le meme chemin. Initialement il y avait un robinet 'presto' sur le lave main, mais les essais nous ont prouvés que la pompe ne genere pas assez de pression pour permettre au presto de fonctionner correctement et que le temps d'ecoulement est trop long pour un camion. J'ai donc changé le presto par un interupteur antivandalisme et rajouté une vis de 100mm sur la joue actionnée au genoux pour pouvoir l'actionner. Ca fonctionne. 

Pour les eaux usées il y a un second bidon situé derriere la roue arriere du camion.

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France Pizza Tour / Re : France Pizza Tour Rennes

« le: 23 novembre 2015 à 22:21:34 »

si vous aviez pu gouter celle de mick ..        

Elle est tres appetissante aussi!  Je sors de table et vous me donnez faim a nouveau!

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Aménagement d'un Camion / Re : Camion DIY.

« le: 23 novembre 2015 à 22:15:45 »

Voila une vue de l'ouverture terminée avec les plaques de plexi et le systeme d'ouverture.
C'est deux verins a air de coffre de voiture (bx).
Le panneau est verouillé a l'interieur par quatre taquets.
Un miroir a été installé au dessus de la saladette et les etageres suspendues aussi. C'est des panneaux de polycarbonate. 

Pour l'ouverture, l'etanchéité a été faite avec ce que l'on avait sous la main: pas de joints double levres, ou escargot... C'est une bande de caoutchouc, jointée par le dessus et tenue en place par un plat d'alu. 
Pour l'instant c'est efficace et cela n'a pas bougé depuis que c'est mis en place.
 

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France Pizza Tour / Re : France Pizza Tour Rennes

« le: 23 novembre 2015 à 21:52:33 »

Bravo les gars!Félicitation a Mick.

 Si j'avais pu me libéré je serais bien passé vous voir, la prochaine fois j'espere. 

En tous cas pour une pizza préparée dans le speed elle est pas mal celle de Nicolas. 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : [Belgique] Nouveau Pizzeria mobile

« le: 23 novembre 2015 à 19:27:32 »

 Excellent, bravo! J'adore le masque a souder et le TIG posé a coté!

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Aménagement d'un Camion / Re : Camion DIY.

« le: 23 novembre 2015 à 16:34:42 »

Ah ouais je vois mieux!  C'est pas celui d'un de mes potes! C'est pas mal comme organisation du camion! Je vois tout de suite l'interet d'avoir un petit sas comme ça l'hiver! Par contre l'ete cela doit etre une fournaise... 
Et pour les PMR c'est pas sympa les escaliers. Mais bon on parlait de compromis...

Sur ceux que je connais il n'y a pas de sas, l'ouverture donne directement sur le haillon et le comptoir se trouve la. Les clients peuvent taper la bavette avec les pizzaiolo tranquille. Ceci dit lorsque tu te tapes des boulets avinés... 

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Aménagement d'un Local / Re : salle de restauration sur place ou pas ??

« le: 23 novembre 2015 à 15:55:15 »

Il est surtout important que tu croie toi en ton projet, ce qui est primordial pour avoir l’énergie et la motivation nécessaire à la réussite.

avec de la "bouteille" je met tout dans la balance de la décision : les options pro et personnel et j'essaie de trouver un équilibre entre les 2 !

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