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Fours gaz - électricité / Re : help four cuppone gs4 ou solymac palerme gaz

« le: 06 septembre 2017 à 15:06:40 »

Cupone , régulation électronique, vitré donc pratique, bonne tenue en température, sole 68*68
Solymac , régulation manuel, porte lourde , sole 70*70

À part pour la taille de la sole le solymac n as aucun avantage.

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On devrait être commissionné par Cupponne! ??


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Fours gaz - électricité / Re : four moretti ou cuppone

« le: 06 septembre 2017 à 13:22:12 »

Tu sais il y a un vieux dicton populaire qui dit : quand on est pas riche, on n'a pas les moyens d'acheter du bon marché 

WoW...Trop pointu pour moi ça [emoji23]


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Fours gaz - électricité / Re : help four cuppone gs4 ou solymac palerme gaz

« le: 06 septembre 2017 à 12:28:46 »

merci Tytysh pour ton avis !
tu me rassures pour un point, c'est que ce four a une bonne réputation concernant le rendement et la chauffe; le seul hic que j'ai trouvé , c'est que c'est electronique et que j'ai pris l'habitude depuis 2 ans de travailler sans( mais pas grave, il n' y a que les co.. qui ne changent pas d'avis :-) ); je voulais te poser une autre question concernant ce four : j'ai entendu dire que quand le camion est légerement en pente, le four peut s'arrêter ou mal fonctionner , en as tu eu connaissance ? merci beaucoup et au plaisir de te lire !

Ben moi j'ai justement un emplacement en forte pente et je n'ai jamais eu de problème. D'ailleurs je ne comprends pas ce qui pourrait clocher avec le fait que le four soit penché!


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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour

« le: 06 septembre 2017 à 09:16:15 »

Salut et bienvenue!

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonsoir moi c'est gégé

« le: 06 septembre 2017 à 09:15:18 »

Salut Gerald et bienvenue sur ce forum, véritable mine d'informations! 

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Fours gaz - électricité / Re : four moretti ou cuppone

« le: 06 septembre 2017 à 09:12:47 »

Ah d'accord. Il faut dompter la bête ou investir dans la gamme au-dessus du coup!

>Finalement le haut de gamme revient moins cher à la longue si on prend en considération les pics de consommation électrique dû à la régulation manuelle!

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Fours gaz - électricité / Re : four moretti ou cuppone

« le: 06 septembre 2017 à 08:23:53 »

Actuellement, je travaille et cuit sur un OEM Version DSE .
version 6.35 en large sur 2 chambres.
J'ai un débit de 80 pizzas en moyenne en grosse soirée.

le commercial d'OEM  m'a également dit que ce four n’était peut être pas approprié à mon débit .

Euh, tu as une capacité de 10/12 pizzas en cuisson simultané et le commercial te dis que ce four n'est pas adapté pour 80 pizzas???
Où le four a un gros soucis et tu es en fin de ligne sur le réseau électrique! 

Après, moi je suis plus cupponne... dans la mesure où je ne connais que celui-là!... Mais ce serait dommage de changer un four qui n'a que 9 mois!

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Fours gaz - électricité / Re : help four cuppone gs4 ou solymac palerme gaz

« le: 06 septembre 2017 à 08:16:25 »

Salut,

Je travaille sur le cupponne depuis bientôt un an, ça me prends entre 3 et 4 minutes pour cuire une pizza.
le four ne perds pas "150°C" quand tu ouvres la porte (comparé à mon ancien four!). Pas de déperdition de chaleur (malheureusement en hiver il faut vraiment t'approcher du four pour te réchauffer!  )

Il est un peu gourmand en gaz... encore que... la perf rendement / débit est plus qu'honorable pour le coup!
Une fois que t'es calé dans tes réglages , t'as juste à allumer un bouton pour que tout se mette en route (ça c'est bien confortable aussi).

Que dire de plus... ah oui, la sortie cheminée est ronde (au cas où tu es en rectangle sur ton four actuel, il faudra le prévoir).
Pour moi il est top ce four. Et à l'installation méfie des phases qui sont inversées, c'est pas grand chose mais si c'est monté à l'envers tu seras un peu embêté!

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Stratégie & Communication / Re : Concurance déloyale?

« le: 05 septembre 2017 à 22:43:03 »

Bonjour à tous,

Voilà je place ça ici ne sachant pas si c'est le bon endroit mais j'ai un problème que je souhaite vous exposer en espérant que quelqu'un puisse m'aider.
J'ai repris un camion de pizza dans une commune des bouches du Rhône le 1er avril dernier (nb: je suis positionné sur un terrain privé). Voilà que depuis quelques jours un nouveau camion vient de s'installer sur le parking d'un petit supermarché dans la même commune a 300m de mon camion. D'après les dire de la mairie il est également implanté sur un terrain privé.
Mon problème est le suivant, suis je en droit de demander au propriétaire du supermarché de faire "partir" mon nouveau concurrent pour concurance déloyale ou autre ou n'ai je aucun recourt?
Merci de votre aide.
Benoît

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Salut,

Pourquoi tu parles de concurrence déloyale? Si le supermarché lui autorise l'accès tu ne peux rien faire pour le faire partir même si tu étais déjà dans le secteur avant lui.

 C'est sûr que c'est pas de chances pour toi effectivement.

J'ai vis la chose depuis 2 mois, un camion s'est installé à la sortie du village où je suis le mardi... Je dois malheureusement faire avec, après je n'ai rien ressenti sur mon CA parce que je continue à être régulier sur la qualité tandis que de l'avis de tous ceux qui viennent chez moi en étant passer chez lui est unanime dans le sens négatif!

Est-ce que tu as parlé avec lui un peu? Peut être que vous pouvez vous mettre d'accord pour ne pas venir le même jour.




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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour

« le: 02 septembre 2017 à 08:13:38 »

Salut et bienvenue... le plus proche pour toi serait Nancy (si tu pars de Dijon)

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Humeurs du Jour / Re : sa n'arrive pas qu'aux autres

« le: 02 septembre 2017 à 08:03:28 »

Merci pour ce retour, c'est vrai qu'on se dit souvent que ça arrive aux autres!
Super voisins en tout cas. Quand je suis rentré chez moi après le service hier soir j'ai cru que j'ai été cambriolé quand j'ai vu on labo saccagé... C'était "juste" ma grande étagère murale qui a cédée et vidé son contenu... pas drôle mais d'un autre côté plus rassurant que si ça avait été ce que tu as vécu!

Du coup, grâce à vos conseils je vais plutôt prévenir que guérir!

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Recettes d'Empatements / Re : Re : Bio, Suite (Question hydratation)

« le: 01 septembre 2017 à 09:55:32 »

Voldemort ? 

Ahahaha c'est bête mais ça m'a bien fait marré!... 

Mal aux côtes maintenant!...Merci!!

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Gérer son établissement / Re : Coup de Main

« le: 28 août 2017 à 23:02:41 »

Merci de vos retours !!

je vais pouvoir faire une belle lettre ! encore merci =)

Pour les personnes en camion, c'est obligatoire d'avoir une caisse enregistreuse?

Ça dépend de ton statut. Pour les auto entrepreneurs la caisse enregistreuse n'est pas obligatoire


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Gérer son établissement / Re : Coup de Main

« le: 28 août 2017 à 14:26:54 »

Effectivement après une lettre pareil, difficile de refuser quoi que ce soit! [emoji851]

Apres pour le passage où tu parles du lycée, ma municipalité m'a formellement interdit (ainsi qu'à tous les autres ambulants proposant de la restauration) tout emplacement à proximité de lycée, collège et autre structure accueillant des mineurs!... pourquoi?....Je vous le donne Émile!: le PNNS (programme national nutrition santé) l'interdit, nous considérant comme de la mal bouffe...

Par contre le mac do qui s'installe à 50m du lycée hôtelier ne choque personne!!...


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Gérer son établissement / Re : Coup de Main

« le: 28 août 2017 à 14:26:21 »

Effectivement après une lettre pareil, difficile de refuser quoi que ce soit! [emoji851]

Apres pour le passage où tu parles du lycée, ma municipalité m'a formellement interdit (ainsi qu'à tous les autres ambulants proposant de la restauration) tout emplacement à proximité de lycée, collège et autre structure accueillant des mineurs!... pourquoi?....Je vous le donne Émile!: le PNNS (programme national nutrition santé) l'interdit, nous considérant comme de la mal bouffe...

Par contre le mac do qui s'installe à 50m du lycée hôtelier ne choque personne!!...


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