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Recettes d'Empatements / Re : Pâte pour debit

« le: 28 août 2015 à 01:17:45 »

tu peut continuer avec ta farine bien que ca serais plus facil avec les italienne car plusieur w la tu devra travailler un peu avec le figo et la t°A pour palier a tes irregularite de debit

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Recettes d'Empatements / Re : Parlons de ma pâte!

« le: 28 août 2015 à 01:11:27 »

ca ma l air pas mal ca ,comment etais t elle au gout

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Techniques / Re : Mes premières, mes trottoirs, vos avis

« le: 28 août 2015 à 01:09:51 »

alors pour t aider il faudrais qu on sache quelle presse tu a car il y en a pour fair des rebord et d autre non ,mais si tu a fait ta formation a pole pizza telephone a ton formateur et il va te trouver la solution il sont la pour ca aussi 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Olivier, 42 ans, en création en Savoie

« le: 28 août 2015 à 01:00:28 »

bonjour et bienvenue

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau inscrit region bordelaise

« le: 28 août 2015 à 00:59:34 »

bonjour et bienvenue sur le forum si tu n a pas d apport ca va être difficile il faut que ton banquier te fasse vraiment confiance,a voir avec a assedic si il peuvent te propose quelque choce

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour, nouveau sur le forum

« le: 27 août 2015 à 01:49:41 »

bonjour et bienvenue sur le forum

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La publicité / Re : la pizza du mois

« le: 26 août 2015 à 03:44:44 »

et bien désole les gars chez moi elle marche et meme tres bien et en plus elle est plus chère que les autre ,les client me la demande a chaque début du mois et comme dit Daniel il faut communiquer mes client le savent

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France Pizza Tour / France pizza tour 2016

« le: 24 août 2015 à 00:24:21 »

Bonjour à tous,voici les date pour les étapes et pour les inscriptions du frace pizza tour renseignement prit a apf
Voici le lien pour les inscriptions pour les étapes qualificatives pour le 11ème championnat de France.
Les inscriptions et réglement se fond uniquement par Internet.
http://www.pizzerias.asso.fr/france-pizza-…/inscriptions.php
Attrention : le réglement à évoluer
Art.2- Les participants / inscriptions / tarifs
a) les participants.
-Tous les pizzaiolos professionnels, âgés de 17 ans et plus concourent pour le compte de leur propre pizzéria ou en tant que salarié d’une pizzéria.
b) les inscriptions.
- Les inscriptions et paiement se font en ligne sur le site de l’APF – http://www.pizzerias.asso.fr. Contactez ensuite l’organisateur de votre étape.
Art.4-Le concours classique et notations
Le poids du pâton est libre pour les étapes (mais il est conseillé d’avoir un pâton de 280g, poids maximum obligatoire en finale du championnat de France)
Art.5- Participation à plusieurs étapes
Les 3 premiers d’une étape pourront participer à une autre étape mais seul le résultat de la première étape sera pris en compte.
DATE ET LIEU
Noisy sur Ecole lundi 14 septembre 2015
Véronique 01 64 98 94 64 Ferme du clos d'artois
Mexy mardi 15 septembre 2015
Robert Di Fabio 06 72 36 53 31 Salle des fêtes
Toulouse lundi 5 octobre 2015
Despaux JJ 06 84 54 24 96 METRO
Jeanmenil lundi 12 octobre 2015
Cyrille Meline FGM
Nice dimanche 25 octobre 2015
Eric RIEM 06 62 81 92 29 Salon du goût et des saveurs
La Réunion dimanche 08 Novembre 2015
Thierry GOURREAU 06 92 35 51 51
Annecy lundi 9 novembre 2015
Alain Michel 06 13 15 01 53 METRO
Rennes lundi 23 novembre les 2 Yann( Le Drogen et Dayer)
METRO
Montpellier lundi 30 novembre 2015
Despaux JJ 06 84 54 24 96 METRO
Chalon sur Saone lundi 7 décembre 2015
Pascal Poupon 06 86 40 44 33 METRO
Grenoble lundi 25 janvier 2016
Masson Dom 06 12 88 12 74 METRO
Nanterre lundi 8 fevrier 2016
Eric RIEM 06 62 81 92 29 METRO
Bordeaux lundi 15 février 2016
Despaux JJ 06 84 54 24 96 METRO
Toulon lundi 22 février 2016
Francois TERESA 06 03 03 00 46 METRO
je vais ouvir un post reserve au membre fpf pour toute les questions que vous vous posé ,déroulement,essais de pizza,ect n hésite pas a pose vos questions

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petit nouveau

« le: 24 août 2015 à 00:16:07 »

bonjour et bienvenue sur le forum de la fédé

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Farines / Re : Pâte de report

« le: 24 août 2015 à 00:15:13 »

oui normalement ca doit amélioré bien que la différence est minime

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Humeurs du Jour / Re : petite question pour les modos

« le: 24 août 2015 à 00:12:28 »

c est bizarre c est que le sujet est bloquer,Alain va nous en dire plus

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau du sud sur le forum

« le: 24 août 2015 à 00:09:25 »

bonjour et bienvenue ,Mathieu va te renseigner en mp

2758

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : présentation Sylvie

« le: 24 août 2015 à 00:06:43 »

bonjour et bienvenue tu peut nous en dire plus sur toi

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : pizzaiolo en lorraine

« le: 24 août 2015 à 00:05:53 »

bonjour ey bienvenue sur le forum de la fédé il y a Alain (4 saison) qui n est pas loin il est a Jarville

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Levures / Re : Surprise du matin

« le: 23 août 2015 à 02:36:45 »

oui ca m est arrive aussi car elle etais plus sous vide et etais resté un moment en stock.effectivement c est la merde quand ca arrive