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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée centre val de loire le théme

« le: 09 septembre 2017 à 00:07:57 »

C'est bon je l'ai, tranche de clafouti avec des petites portions de rillettes arrosé à l'eau de vie de Poire.
BON COURAGE MESSIER LES JURES

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Aménagement d'un Camion / Re : Four Pizza 4 ou 2?

« le: 08 septembre 2017 à 13:58:41 »

Irrégularités de cuisson.
Pâte qui ne réagit pas comme elle le devrait.

Rien que ça suffit pour te dire qu'il faut du matériel adéquate

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Stratégie & Communication / Re : Concurance déloyale?

« le: 08 septembre 2017 à 09:18:54 »

Mais ouiiii!! T'es un génie, j'avais jamais pensé à ça c'est génial! A double tranchants mais vraiment génial!De la pub gratos, faut toujours voir le bon côté des choses! Bravo et merci pour cette brillante analyse!

Lol le pire c'est que c'est la vérité.  J'ai eu plusieurs fois le cas personnellement d'ailleurs sur différents commerces. Un concurrent s'installe  (ça fait super chier faut pas se le cacher) et la tu vois des nouvelles têtes et même des gens qui te demandent si ça fait longtemps que t'es ouvert car ils t'ont jamais vu en passant devant. Mais en allant chez le nouveau concurrent en face ou à côté ben la ils t'ont vu...... ralalala 😂😂

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Fours gaz - électricité / Re : four moretti ou cuppone

« le: 08 septembre 2017 à 01:01:39 »

J'ai un four (de daube vraiment) en 2x4 pizzas 33cm
Je fais 6 a 8 pizzas toutes les 15 min, donc 24 a 32 pizzas de l'heure et ça pendant 4h à 5h suivant les soirées.

Et ça roule nickel! Du coup je me dis que j'ai du bol 

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Les autres concours / Re : Coupe d Europe Milan 2017

« le: 08 septembre 2017 à 00:58:11 »

es ce qui faut mettre des chataignes dans la pate?

Non gardes ça pour les yeux des jurés

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Stratégie & Communication / Re : Concurance déloyale?

« le: 08 septembre 2017 à 00:54:26 »

Etre meilleur que l'autre c'est :

Être régulier dans son travail, produits, taille, cuisson, etc etc
Être toujours accueillant, le client n'est plus roi en 2017, MAIS il te donne à manger donc.....
Être présent à l'heure sur ton lieu de travail, et répondre aux téléphones aux heures indiqués!
Essayer d'éviter les ruptures trop régulières, les gens se lassent vite....
Avoir une serveuse avec un string rose qui dépasse de 5cm (ou 6 les clients n'iront pas mesurer)
Être rapide à servir les clients, donc super organisation et méthode de travail bien précise

Déjà c'est pas mal, si ton concurrent est à l'opposé de tout ça, ton CA ne bougera pas d'un euro, et n'oublie pas une chose, un concurrent 90% du temps ne te fait pas baisser ton CA, mais te le fait augmenter!!!!!! Il ramène avec sa publicité des clients autour de ton commerce et ceux qui ne t'avaient pas vu avant ce jour là viendront te voir tôt ou tard.......

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Stratégie & Communication / Re : Concurance déloyale?

« le: 08 septembre 2017 à 00:49:26 »

Lui faire brûler le camion de façon discrète.... efficace

Mais ça c'est méga TOP, J'AIME BEAUCOUP!

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Stage fédé, Centre Val de Loire, à Ardentes Mardi 26 septembre 2017

« le: 08 septembre 2017 à 00:46:24 »

Normalement je viens lundi matin et repars samedi soir (je dois gardé mes petits jumeaux mardi toute la journée pas le choix. Mais si c'est LOLO qui fait la journée stage, alors je vais voir si je peux trouver quelqu'un pour les garder. On m'a souvent dit qu'il avait les plus belles fesses de la fédé..... 

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Aménagement d'un Camion / Re : Four Pizza 4 ou 2?

« le: 08 septembre 2017 à 00:37:36 »

Attends un peu une augmentation de ton budget et pars sur un 4 pizzas à Gaz.
En mobile, tu n'as pas le choix, gaz ou bois, sinon tu vas ramer fortement en 220v

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophé Centre Val de Loire

« le: 28 août 2017 à 22:20:20 »

Il faut que je m inscrive je suis à la bourre

Normal avec 1500 pâtons à bouler à la main!!!!!!

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Humeurs du Jour / Re : Réduire l'activité pour plus de bénéfice ?

« le: 27 août 2017 à 10:38:27 »

La dernière solution un peu plus radical, reste le coupe de genoux dans leurs dents. Assez emmerdant si c'est un serveur, pour la cuisine on s'en fout s'il manque 4 ou 5 dents 

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Aménagement d'un Camion / Re : mon nouveau camion

« le: 27 août 2017 à 10:28:22 »

Wahou!!!!!!!!!!!!!
Une machine de guerre!!!! J'adore! Bravo, bel investissement, sérieux, propre, qui donne envie.

Montres nous des photos récente après utilisation avec tes stickers à l'occasion, ca peut être sympa

Maintenant y'a plus qu'à FONCER!

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophé Centre Val de Loire

« le: 25 août 2017 à 01:19:17 »

Moi je ferai bien le val de Loire 

Non toi tu n'es pas invité Bizzzzz

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Actualités des pizzaiolos / Re : les clients qui nous prenne pour des cons

« le: 24 août 2017 à 00:07:11 »

Hahaha ! Ca c'est laid 

Oh que oui, mais ils sont pas très beau donc ça leur va bien

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophé Centre Val de Loire

« le: 16 août 2017 à 01:01:10 »

oui qui veut participé,a voir peut pour du co voiturage,et le mardi stage fédé Mathieu va nous en dire le contenu bientot

Cos tu viens à Ardentes?

Moi je risque de venir que le lundi par contre.... Avec l'ouverture prochain de la pâtisserie de ma femme, ça va être compliqué pour moi de rester mardi avec les enfants à garder