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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Présentation Alessandro

« le: 30 mars 2009 à 13:57:29 »

Bonjour bienvenue sur le forum des passionnés de pizzas... tu vas voir on apprend énormément ici même si tu as la chance d'être dans le nord c'est bien connu les chtis sont les rois de la pizzas lol...

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Presses - Formeuses / Re : Laminoire mono

« le: 29 mars 2009 à 12:11:43 »

moi j'ai travaillé une fois sur un laminoir qui n'avait plus de protection résultat j'ai réussi à passer la main entre les rouleaux... je vous raconte pas le résultat... Je me sert d'un laminoir à plat comme ceux des boulangers et je ne sait vraiment pas utiliser les laminoirs verticaux... si vous aviez des vidéos à ce sujet ca m'intéresse... merci

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Farines / Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre

« le: 28 mars 2009 à 23:17:42 »

non en fait j'étale plus grand et je recoupe pour avoir le bon diametre donc pour une 40 je dois être plus pret de 400g que de 460g... je travaille avec un laminoir de boulanger

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Reportages sur la pizza / Re : FR3 Hier soir : Le berceau de la pizza

« le: 26 mars 2009 à 14:36:48 »

ok on va pas louper ça...

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Farines / Re : quel est le poid idéal pour une pizza de 33 cm de diamètre

« le: 26 mars 2009 à 14:35:14 »

180g pour 26cm, 280g pour 33cm et 180+280 pour 40cm
Cuisson 1min 30 environ dans four à bois à 380° environ

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Archives / Re : La coupe de France est arrivée

« le: 20 mars 2009 à 23:51:16 »

euh papa tu va un peu vite là...
Je ne suis pas sure que je serai à Salso l'année prochaine...
On verra déjà pour la France...

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Humeurs du Jour / Re : tendinite au poignet droit !

« le: 13 mars 2009 à 15:03:32 »

Bon courage pour ce soir...
Moi je bosse avec un laminoir horizontal de boulanger et je n'ai pas besoin de les finir à la main... mais ca a un certain coût voir même un coût certain...

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Farines / Re : stagioni 5

« le: 13 mars 2009 à 09:47:05 »

ok merci pour le tyau... Je te tiens au courant quand j'aurai fait mes premiers essai

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Farines / Re : stagioni 5

« le: 13 mars 2009 à 09:30:32 »

merci

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Humeurs du Jour / Re : Vendredi 13 Mars

« le: 13 mars 2009 à 09:15:36 »

Il fait beau à Nantes aussi
Pensez à jouer aujourd'hui...

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France Pizza Tour / Re : Toutes vos questions sur le concours

« le: 13 mars 2009 à 09:13:33 »

Moi en attendant, j'ai programmé mon magnéto tous les jours pour être sure de ne pas la louper...

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Farines / Re : stagioni 5

« le: 13 mars 2009 à 09:11:21 »

Coucou
Est ce que tu pourra me tenir au courant?
Je suis de Nantes et ca m'intéresserai aussi d'eesayé la stagioni pour voir...
Comme on est pas très loin l'un de l'autre si ils te livrent, logiquement ils devraient me livrer...
Merci

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut a tous moi c'est sav pour les intimes (Savério)

« le: 11 mars 2009 à 14:38:15 »

Bonjour et bienvenue

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour de Normandie

« le: 11 mars 2009 à 14:17:26 »

bonjour bienvenue

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour de Charliebrown

« le: 11 mars 2009 à 14:15:46 »

Bonjour et bienvenue