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Organisation & Aménagement / Re : Organisation

« le: 30 mars 2012 à 17:05:51 »

Je pense vraiment que je dois former Manou ou mon petit frère qui viennent m'aider au four c'est là le problème je pense.

Exacte Jérémy  surtout que ton magasin est prévue pour cela il faut que la personne qui se trouve a la caisse et au Tel se charge du Laminoir et éventuellement commence a garnir , un jour que tu est de repos vient on ira voir des magasins agencé comme le tien et qui on un gros débit a 2 ou a 3 personnes , tu peut travailler a 10 personnes si elle ne savent rien faire qui permette de te faire gagné du temps sa ne changera rien !     

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Organisation & Aménagement / Re : Organisation

« le: 29 mars 2012 à 13:33:37 »

150 Pizzas seul je n'en connait pas  il y avait un camion a Avignon qui arriver a faire dans les 130 a 2 les samedis dimanche

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Organisation & Aménagement / Re : Organisation

« le: 29 mars 2012 à 13:29:44 »

Bonjour Calou  2 pour faire 25 a 40 pizzas je connait des boutiques qui font plus de 100 pizzas  a 2 je pense que a partir de 50 pizzas il te faut  2 personnes pour travailler confortablement , il est exacte que des pizzas compliquer te font perdre du temps mais aussi que tu te démarque des autres , maintenant si pour se démarquer il te faut plus de personnels et que tu débite moin a réfléchir !! comme tu dit la mise en place se doit parfaite ne pas venir a 17H58  pour ouverture 18H et une bonne organisation ,  j'ai des clients qui avec le même équipement voir moins bien équiper arrive a faire du simple aux double en débit !       

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Humeurs du Jour / Re : Ouverture

« le: 29 mars 2012 à 08:48:30 »

non on manquait de profondeur également il faut savoir que derrière le four on fait un espace de préparation avec le pétrin coupe légume etc etc il a fallu également caser une plonge  et une chambre froide faite sur mesure dans une cave vraiment un local pas évident a agencé   

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Humeurs du Jour / Re : Ouverture

« le: 29 mars 2012 à 07:40:24 »

Salut Alain  tu ne peut pas reculer plus la banque les murs ne sont pas droit  si tu recule tu ne rentre plus la banque et la caisse et le passage en plus je ne voit pas l'utilité d'agrandir l'espace clients il fait de l'emporter je pense que il vaut mieux avoir un espace confortable pour travailler

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Humeurs du Jour / Re : Ouverture

« le: 29 mars 2012 à 07:36:29 »

Salut Cos
 en fait on manque de largeur comment veut tu rentrer cote a cote un four de plus  1 mètre un  Laminoir une caisse + un passage d'accès  et une banque a pizza de 2 m quant tu a 3 M plus ou moins tu  na pas d'autre choix que de travailler dos au four 

 pour le laminoir a gauche du four cela permet a la personne qui se trouve a la caisse de pouvoir étale et posé la pate sur la table sans se croisé avec la personne qui cuit et qui prépare et le four n'ai pas si loin que sa il est si je me rappelle bien 1,80 M
Comme a dit jeremy on a beaucoup réfléchie on faits plusieurs plants on ne se rend pas vraiment compte sur les photos il n'y a rien de droit je peut vous garantir que on a tout essayer avec des cartons de la taille du matos mis au sol pour bien se rendre compte il faut voir le local je pense pour comprendre l'agencement 
 
Jeremy Heureusement que Nono était la il a vraiment de bonne idée            

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Les Autres Fournisseurs / Re : free mobile

« le: 28 mars 2012 à 12:15:02 »

Hé oui toujours la même chose on ne pas avoir a 1€  la même chose que A 10 €  je suis encore surpris que beaucoup y croit  ! méme si on est tous d'accord pour dire que les 3 opérateurs exagérait et que Free a fait baissé les prix  , comme pour internet Pro je reste fidèle a Orange SAV sous 24 H avec déplacement d'un technicien sur place  indispensable pour moi ! 

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire

« le: 27 mars 2012 à 16:48:32 »

Bonne anniversaire ma Grande 

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Archives / Re : Emile-Romagne, nous voici !

« le: 25 mars 2012 à 17:16:57 »

Super Cos j'ai même réussis a étaler a la main chose que je n'avais fait   par contre je  n'ai pas pu vraiment apprécier les pizzas  quant tu fait  des pizzas pour 17  j'ai manger froid et gouter 2 morceaux les amis eux était ravis   

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 25 mars 2012 à 12:09:24 »

Bienvenue Dimitri

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Archives / Re : Re : Emile-Romagne, nous voici !

« le: 24 mars 2012 à 18:18:57 »

Pas de soucis Thierry tu es bon en timing moi quand je suis a la rue je la travaille au bout de 4h00 bon appétit et force pas trop sur le sirop.... Si tu vois ce que je veux dire 

Je crois que je voit se que tu veut dire 

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Archives / Re : Emile-Romagne, nous voici !

« le: 24 mars 2012 à 17:31:23 »

Se soir Pizzas au feu de bois chez moi j'ai fait de la Margherita 190 / 220 de W a 15 H je vous tien au courant du résulta et si j'arrive a mettre quelque photos je vous montre le résulta   

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour.

« le: 22 mars 2012 à 20:04:24 »

Salut et bienvenue MIA

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Archives / Re : Emile-Romagne, nous voici !

« le: 20 mars 2012 à 20:20:30 »

oui oui même que certains ne se sont pas lever se matin   

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Archives / Re : Emile-Romagne, nous voici !

« le: 17 mars 2012 à 02:16:32 »

Merci Cyril