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Farines / Re : Question sur les farines

« le: 16 juillet 2009 à 23:06:45 »

qu'elle différence cela donne avent ou aprés??
j'ai l'impréssion que tout change trés vite dans les procédés de protocole!

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Farines / Re : Question sur les farines

« le: 16 juillet 2009 à 22:57:56 »

pourquoi ne pas mettre de l'huile dans un protocole?
je penser que ce la faisais parti d'une base de travaille de la pate!!

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Humeurs du Jour / Re : jeudi 16 juillet

« le: 16 juillet 2009 à 16:47:21 »

chez moi 42° a l'ombre, ce soir sa va faire mal dans la boutique!!

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Humeurs du Jour / Re : bonne anniversaire ciro

« le: 16 juillet 2009 à 16:44:06 »

bonne anniversaire ciro!!

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Humeurs du Jour / Re : mardi 14

« le: 14 juillet 2009 à 12:13:09 »

bonjour a tous ,
super journée de lundi passer avec alain, sa femme, et jluc chanais, dans une rencontre improviser au restaurant la note bleu!!
merci a eu pour leur acceuil !

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Techniques / Re : pizza au camenbert

« le: 04 juillet 2009 à 16:45:42 »

la mienne s'appele kalendos,
créme , mozza,lardon,pomme fruit,tranche de camenbert

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Divers / Re : paton en plastique

« le: 03 juillet 2009 à 16:45:31 »

un pour moi aussi merci ciro!

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Archives / Re : formulaire inscription et affiche de la coupe de France

« le: 02 juillet 2009 à 23:31:14 »

super! on va pouvoir communiquer!!

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Fours à bois / Re : buches densifiées pour feu de bois

« le: 02 juillet 2009 à 23:25:05 »

c'est quoi t'on pellet!!

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : pizzas dessert

« le: 30 juin 2009 à 22:42:04 »

la recette thierry??

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Archives / inscription au concour

« le: 30 juin 2009 à 22:40:41 »

depuis aujourd'hui je suis inscrit au concour , je me lance pour la classica et giro!
maintenant il ne reste plus qua trouver une recette et une présentation!!
bonne compétition a tous ; 

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Actualités des pizzaiolos / salon pomona!!

« le: 24 juin 2009 à 20:43:54 »

salut a tous , je reviens du salon pomona de toulouse! grandiose et en plus j'ai pus faire la connaissance de l'équipe greci et gouté une multitude de produits ! exta!!
et découvrir une nouvelle sauce tomate "cirio" qui est apparament n° 1 en italie le commercial ma offert une poche de pulpe fine a tester
voila une journée plein de découvert!

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Actualités des pizzaiolos / Re : tendance !!!

« le: 23 juin 2009 à 22:45:59 »

il faut passer la premiere année, pour voire! pour moi 1 ans et demi sur une affaire qui exister depuis 5 ans donc perte de 30% , mais maintenant on redresse la barre suite au bon conseille de la fédé et de yann klepper pour réaliser une bonne pizza!

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Recettes d'Empatements / Re : naturkraft

« le: 23 juin 2009 à 22:37:16 »

le naturkraft est un bon produit tester et approuve!!r
pour moi!

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Actualités des pizzaiolos / Re : tendance !!!

« le: 23 juin 2009 à 22:33:39 »

pour moi tendance normale et un peu a la hausse car je travaille un peu plus les midis , avec une nouvelle clientéles sibler sur des nouvelles tendances de consommation!
mais sa vas aller!
sa fait combien de temps que tu est installer? fixe ou mobile?