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Fours gaz - électricité / Re : Four morice gaz

« le: 03 décembre 2013 à 09:57:45 »

Salut a tous et merci pour vos réponses,

Effectivement comme dis sitoufive80 je vais refaire les tôles comme a l origine, pas de bidouille ou préparation tuning du four, mon problème c est que j ai appeler EDF pour mettre le jus sur le terrain et y m annonce plus d un mois de délai et je compte ouvrir fin du mois de décembre ou début janvier max, et du coup je voulai acheter un four neuf electrique de chez pizzagroup que je touche a 850 ht pour un 4 pizza 33, mais sans jus ça va être un peu con.... Du coup je pense retaper le four a gaz en attendant et voir quand j aurai le jus en un weekend le nouveau four pourra être en place, et coter sécurité ça peu pas être pire que ce qui a déjà avec la sole du four a moitié tomber...

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Fours gaz - électricité / Re : Four morice gaz

« le: 03 décembre 2013 à 07:20:26 »

Super merci beaucoup pour ta réponse, je comprend mieu son utilité maintenant, comme il n y a plus rien dedans il va falloir que je vois si je modifie et remet un eclairage alors, pour le trou du fond d évacuation des fumée y a t il un reglage ou autre normalement ou reste t il toujours ouvert a fond comme sur la photo, car tant qu a modifier autant apporter des modifs tant que tout est demonter.

Merci d avance

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Fours gaz - électricité / Four morice gaz

« le: 02 décembre 2013 à 23:06:33 »

Bonsoir a tous,

J aurai besoin de vos conseil et de quelques infos si vous avez sur un four morice gaz,
Je vien d acheter un camion pizza et en démontant un peu le four pour lui faire une remise en état je m aperçoit qu il y a des tôles complètement rouiller voir détruite, je vais donc les remplacer et tout ressouder car je possède un tig et j ai des bonnes connaissances en ferrailles disont,
Je dois remplacer le support en métal ou on vient poser la pierre refractaire de cuisson, car elle est complètement déformer, pouvez vous me dire de qu elle épaisseur est celle d origine pour ceux qui en possèdent un, et surtout a quelle distance elle doit se trouver du brûleur car tout a était bricoler dessus et ça me plait pas du tout.

De plus, il y a le tou rectangulaire qui rejoint la hotte de cheminée, mais il y a aussi un trou sur le coter gauche du four qui a était boucher, savez vous a quoi il sert car j ai vu qu il descend jusque dessous le brûleur mais je comprend pas l utilisée.

Merci d avance

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour a tous

« le: 01 décembre 2013 à 21:50:31 »

Bonsoir a tous,

Voici les nouvelles, ça avance super bien et on devrait attaquer a bosser a partir du 2 janvier ,
J ai acheter un camion pizza un c35 rallonger et rehausser tout équiper avec un four morice a gaz 4 pizza, on a également trouver le terrain et on signe le bail demain, sinon ça fait trois jours qu on nettoie tout a fond, je vais m occuper de faire  quelques modifs dans le camion et mettre une petite réfection au moteur pour que tout soit parfait, et surtout m occuper du four qui n est pas en très bon état, il es plein de rouille et beaucoup de tôle sont dessouder, le brûleur est nikel heureusement du coup je vais sortir le four et tout ressouder et changer la tôle de la sole et faire faire une sole sur mesure, je mettrai une photo du four et des étapes de remises en état sauf si je décide de le changer carrément. Mais je pense que j ouvrirai un autre poste pour le four.

Bonne soirée a tous

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour a tous

« le: 08 novembre 2013 à 19:08:12 »

Salut a tous,
Voici les nouvelles j ai effectivement le droit d exercer sur un terrain privé, j ai d ailleurs trouver déjà un terrain assez sympa, et j ai vu avec ma banque pour l achat du camion tout est ok reste plus qu a me décider si je part sur un camion pizza équiper ou si je prend une caravane et que je transforme moi complètement, ce qui me reviendrai moins cher et plus de souci de contrôle technique etc.
Savez vous si ça doit passer au mine aussi et si une pension vasp existe pour les caravane?

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour a tous

« le: 05 novembre 2013 à 16:37:49 »

Merci a tous pour vos réponses, pour ce qui es du gène de circulation, je ne pense pas car si c'est chez moi en fait je souhaite faire uniquement de la livraison quasiment, et pour palier au problème de livraison et donc du gène pour les voisins, et surtout le bruit, je me suis orienter sur l achat de scooter electrique, au mois probleme régler et comme je suis au cœur d une zone industrielle ma zone de livraison est faible maxi 1,5 kilomètre aller retour donc scooter electrique ok.

J ai pas pu voir aujourd'hui avec la préfecture mais j y passe avant la fin de semaine et je vous dirai ce que ça donne.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour a tous

« le: 04 novembre 2013 à 21:46:46 »

En fait je pense que la mairie essaye de me mettre la pression pour ne pas ouvrir mais sans vraiment être sur d eux, il change tout le temps d avis et me disait qu il fallait une autorisation via l urbanisme hors je ne dépend pas de l urbanisme puisque le camion est roulant et sera déplacer tous les soirs,
Maintenant il me disent que c l activité d artisanat qui est interdite par rapport au Plan loc d urbanisme chez moi, mais comme je vais être déclarer ambulant, je pense qu il ne peuvent pas bloquer non plus de ce coter la, bref ça fais 6 mois que je cherche les failles et ça commence a bien avancer, reste plus qu'à voir demain avec la préfecture si c bon ou pas et j espère que ça va aller.

Même la gendarmerie ma confirmer aujourd'hui qu il ne peuvent pas intervenir sur un terrain prive.

Je vais voir demain la réponse de la préfecture.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour a tous

« le: 04 novembre 2013 à 20:40:35 »

Merci, oui effectivement je pense que le plus simple est de trouver un terrain privé et faire un bail avec le proprio pour être trankil, je vais demain en préfecture pour être sur que j ai le droit de faire ça.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Bonjour a tous

« le: 04 novembre 2013 à 17:57:18 »

Bonjour,

Je suis nouveaux pizzaiolo sur le côte d'azur,
Je souhaite ouvrir un service de restauration rapide snack pizza, je suis en train de finir avec ma compagne les formations obligatoire et nous sommes aussi en train de trouver une solution pour pouvoir effectuer l'activité en tant qu'ambulant sur notre terrin ou chez un particulier, car pour le moment la mairie nous dit que ce n'est pas possible a notre domicile.

Super forum que je vient de découvrir au plaisir de vous lire, bonne continuation a tous