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bonjour Thierry a raison, j'utilise de la cirio vrai bonheur aucun soucis toujours la même qualité un peu plus cher que certaine autre marques,mais un vrai plaisir de travaillé le produit
je dis au passage merci au forum pour tout les conseilles
je cuit la pizza avec sauce tomate plus huile d'olive je fais refroidir, ensuite j'ajoute mesclun, tomate cerise, courgette poêle ail persil, pignon de pin, parmesan copeau, vieux cantal, quelques gouttes d'huile d'olive, quelques gouttes de vinaigré balsamique
une deuxième cabécou de ROCAMADOUR, noix, bleu. J ai six pizz'salade a la carte
pense que plus un problème de maturation ainsi de cuisson moi je fais des pâtons de 255gr pour une 33cm,les clients aiment la pate fine maturation 48 minimum pas de problème de pate blanche reste craquante croustillante
je voudrais savoir quels type d olives vous utilisez dénoyauter, entier,a la grecque , pas cher je voudrais savoir. moi je pense que l olive très importante
salut moi je l'utilise frais je le tranche finement je le mes sous vide je fais plusieurs au magret .
fond tomate , magret, noix ,pomme granit, mozza, miel marche bien les gens la demande souvent celle qui marche bien la périgourdine.. fond tomate, magret. Pomme de terre, oignon, crème fraiche,fromage
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