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Oui je l'ai commandé et recu ce matin . 1er empâtement 5,5 litres d'eau 1kg de naturekraft pour 10 litres d'eau , j'en ai beaucoup trop mis ! La Pate est tres dur... Donc 2eme empâtements dans la foulée avec 330 gr de naturekraft . Ce qui me semble aussi beaucoup .
Sur le paquet il est écrit 30-50 g pour 1L d'eau 18-30g par Kg de farine
Oui je l'ai commandé et recu ce matin . 1er empâtement 5,5 litres d'eau 1kg de naturekraft pour 10 litres d'eau , j'en ai beaucoup trop mis ! La Pate est tres dur... Donc 2eme empâtements dans la foulée avec 330 gr de naturekraft . Ce qui me semble aussi beaucoup .
Sur le paquet il est écrit 30-50 g pour 1L d'eau 18-30g par Kg de farine
Jai pas encore le toucher gastronomique par rapport à de très belles pizzas que j'ai vu que vous faisiez , Ca se voit sur la photo d'ailleurs Mais elle se vends bien quand même
Je les achetes fraîches et elles vont se gratinés juste ce qu'il faut dans le four
Je vais faire un test avec le naturekraft demain , jai pas mal de bulles qui crames dans le four et si ça peut donner à la pizza un aspect + homogène surtout sur le trottoir alors c'est pas mal
Oui je suis content ! Mais on en apprends jamais assez , je dois progresser . Je fait pas mal d'erreur et je suis pas assez rapide .
Il me manque peut être une formation + technique . Utilisation du levain , biga , poolish , jy connais rien ! Jai payé 2000 euro ma formation pour étaler au rouleau et apprendre que les braises c'est chaud ....
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