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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophé Centre Val de Loire

« le: 16 août 2017 à 01:01:10 »

oui qui veut participé,a voir peut pour du co voiturage,et le mardi stage fédé Mathieu va nous en dire le contenu bientot

Cos tu viens à Ardentes?

Moi je risque de venir que le lundi par contre.... Avec l'ouverture prochain de la pâtisserie de ma femme, ça va être compliqué pour moi de rester mardi avec les enfants à garder

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La Carte / Re : Besoin d'avis, Carte basique mais efficace j'espere

« le: 16 août 2017 à 00:58:12 »

il y a juste un logo qui fait tache  non je rigole

lol, la Fédé c'est un peu une famille Ca ne changera pas!!!!!!

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France Pizza Tour / Re : France Pizza Tour 2017/2018 ?

« le: 15 août 2017 à 09:50:16 »

Ok pas de soucis j'en doutais pas vraiment, c'est juste qu'on en entend pas parlé qui m'intriguait!
Merci

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Trophé Centre Val de Loire

« le: 15 août 2017 à 00:03:10 »

Qui qui va? 

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France Pizza Tour / France Pizza Tour 2017/2018 ?

« le: 15 août 2017 à 00:00:20 »

Salut les amis!

Savez vous si cette année il y aura un France Pizza Tour?
Car la fin de l'été approche et je n'ai entendu parlé de rien.... Généralement les étapes débutent vers octobre non?

Bizouille

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Humeurs du Jour / Re : Réduire l'activité pour plus de bénéfice ?

« le: 14 août 2017 à 23:58:31 »

Les salariés c'est compliqué... J'en ai encore un en arrêt, je viens de fêter d'ailleurs son anniversaire d'arrêt maladie (1 an depuis le 28 juillet). J'avais le même soucis que toi, trop sympathisé, être trop cool avec eux...... Les repos limite imposés, les absences, les retards mais c'est pas grave, on se sert en boisson à volonté, bref...... Tu tends la main on t'arrache le bras et les couilles qui sont plus loin!!

Pour commencer, renouvelle ton équipe, à quoi bon garder ceux qui ont prit des mauvaises habitudes après tout!!!
Après c'est la galère faut tout reprendre du début pour former chacun......
IMPOSE le vouvoiement!!!!!!!!! Le vouvoiement ne veut pas dire que tu ne pourras pas plaisanter avec eux quand il y a un moment pour la rigolade, par-contre, quand tu devras hausser le ton, le vouvoiement a 10 fois plus d'impact que quand tu tutoie une personne.

Mise à part cela je n'ai pas vraiment de conseils lol, je te fais part de mon expérience, c'est tout

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Actualités des pizzaiolos / Re : les clients qui nous prenne pour des cons

« le: 14 août 2017 à 23:42:47 »

Rentabilité max COS! Si tu vends des pizzas vides

1an et 2 mois d'activité, premier avis 1 étoile sur ma page facebook : pâte sèche, pizza vide, bords de 5cm...... Le mec a parfaitement décrit les pizzas du nouveau qui s'est installé à 10m de chez moi..... VDM

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La Carte / Re : Besoin d'avis, Carte basique mais efficace j'espere

« le: 14 août 2017 à 23:39:56 »

Nouveau flyer, ça change légèrement de l'ancien lol

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Machine à panini

« le: 14 août 2017 à 23:36:41 »

Comme le dit pépébruno selon la garniture ça peut varier.   Nous on utilisais les pinces  ( celle en metal bien-sûr )  pour éviter de trop écrasé certains donc de cuire plus longtemps pour que ce soit chaud et pas brûlé.

Envoyé de mon SM-G935F en utilisant Tapatalk

Ahah, j'adore, je faisais ça également


Pour la température, de mémoire j'étais à 220 environ il me semble.
Direct dans la machine, jamais un soucis que ça colle ou que ça ferre.
Pain de boulanger cuit normalement avec une croute super fine et souple, on cassante

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Les autres concours / Re : Milan championnat d'Europe 23/24 octobre 2017

« le: 14 août 2017 à 22:42:12 »

si tu trouve un vol direct

depuis Montpellier ou Toulouse pas de vol direct, par contre le retour si

De ce que j'ai regardé, pas de vol direct, mais bon pour mon cas, je suis en charente, je peux prendre l'avion à Poitiers, 3h10 pour aller à Milan avec une escale à Lyon ou paris suivant la compagnie. Environ 150/200e le billet aller retour

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Les autres concours / Re : Milan championnat d'Europe 23/24 octobre 2017

« le: 14 août 2017 à 22:04:58 »

Intéressé également faute d'avoir été à Parme, je vois avec Greg s'il est chaud aussi comme ça on fera le voyage ensemble.
Qui prend l'avion? 20h de route en voiture aller/retour, dur

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Recettes d'Empatements / Re : Pivetti Sole e Mio

« le: 12 août 2017 à 12:06:10 »

tu est le seul élève qui à fait venir chez moi, les douanes la gendarmerie et l'urssaf en même temps. Lol

La vache

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Humeurs du Jour / Re : Lutter contre la chaleur...

« le: 11 août 2017 à 11:43:25 »

Consommation : 100W (équivalent 2 ampoules) à plein régime ... et toi ?
peu d'entretien, juste un moteur ...
j'ai fait le choix d'une solution passive et non bourrine
si l'année prochaine je veux gagner encore des degrés, une petite clim sera plus efficace dans ces conditions
j'ai fait mon choix

Oui c'est sur, mon devis affiche une consommation avec utilisation 365jours dans l'année de 240e, ce qui est très très raisonnable, mais je suis aussi de ton avis, avant de balancer du froid, il faut extraire le chaud

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Humeurs du Jour / Re : Lutter contre la chaleur...

« le: 05 août 2017 à 12:06:04 »

Ca pique quand même non? Avec une grosse clim genre 14kw tu n'aurais pas eu un meilleur résultat?
Tarif environ 5800e, je viens de faire un devis à 6400e avec 2 bloc intérieur et installation à la cave

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Le froid / Re : Thermomètre

« le: 03 août 2017 à 13:41:49 »

Mince c'était indiqué : la clef n'était pas dans le frigo,