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Techniques / Re : Huile piquante.

« le: 01 septembre 2011 à 07:52:21 »

Bonjour je vous confirme que le 2 ou 8 ou le 9 il n'y a aucune différence il s'agit des n° des pistes de remplissage 

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Pétrins / Re : Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 31 août 2011 à 18:24:19 »

Un collègue pizzaiolo a amené sont pétrin  acheté à métro à réparer, il est venus pendant 4 semaine chez moi pour pétrir avant qu'ils soit réparé .... bravo, hyper pro, ils n'avaient sans doute pas de pièce en stock.
Pizzagroup (vus le nombre d'histoire qui ressorte sur tous les forums) n'est sans doute pas la marque la plus fiable, mais c'est sans doute pas la marque la plus chère non plus....... ce qui est certain vus les délais de réparation c'est qu'il n'y as pas de stock de pièces détachées en Italie et encore moins en France........ hyper pro tout ça...
Pour moi, le pizzaiolo qui achète sur le net, par l'intermédiaire d'un agent ou directement en Italie pour des soucis d'économie, prend le risque de n'avoir pas de SAV.... pas très pro tout ça.
Le revendeur qui vend du matériel (pizzagroup ou autre) sans stock de pièces détachées et surtout avec des délais d'envoi de la maison mère totalement inacceptable n'est pas très pro non plus.
Je vais prendre en exemple une marque comme cuppone qui est réputée comme un peu plus chère que pizzagroup, distribuée par billard et claindoux, la réception des pièces détachées se fait en 24h partout en France, un peu plus cher, un peu plus pro.
Mon boulanger se fait dépanner par le réparateur de son revendeur 24/24...... bon son pétrin n'est pas de la même gamme ni du même prix que les nôtres.....
Un revendeur à posté sur ce fil pour dire qu'il avait arrêté de travailler avec pizzagroup, trop de panne, pas de réactivité sur les pièces...... moi en tant que pizzaiolo sa m'intéresse, mais ce qui m’intéresse encore plus, c'est avec quelle marque il travaille maintenant et comment fait il pour le stock des pièces.......
Des fois quand je rêve je me dit que le rôle d'un forum au service des pizzaiolos  serait de présenter les services proposé par les fabricants, ainsi que la fiabibilité de leurs produits....

Bonjour Fabrice
il est vrais qu'un minimum de pièces en stock est indispensable pour un revendeur pour ma part j'ai la chance que mon fabriquant m'en laisse en stock a disposition sans que je les payes il me les factures quant je les ai vendue  mai on ne peut pas tout avoir en stock , après se qui compte est la réactivité du fabriquant même le revendeur ne peut rien faire si le fabriquant n'ai pas sont écoute .

 

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Pétrins / Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 27 août 2011 à 16:38:25 »

un autre exemple David
j'ai une pizzeria en client avec un très gros débit qui fait 2 pétrins jours ( de 25 kg de farines ) ensuite il  stock la pâte en vrac dans un chariot sur avec roulette avec  un gros bac alimentaire je ne rappelle pas le non Thierry doit connaitre  le tout stoker dans le LABO   sans CLIM  plus de 30 °  en été garantie te tout pour le lendemain !

je te laisse imaginer l'hydratation de la pâte etc etc etc pour que le lendemain matin il puisse divisé boulé  et pré-cuise leur fond après chaque saison on révise tout le matériel et que le pétrin est un pétrin de boulanger se qui na rien a voir au niveau qualité et bien sur tarif

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Pétrins / Re : Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 27 août 2011 à 16:20:00 »

bien d'accord sur le fait que le problème est surtout le manque de réactivité avant même de parler si c'est garantie ou non, il m'a déjà expliqué que l'usine ne rouvrait que cette semaine, donc j'ai bien compris qu'il ne pouvait malheureusement rien faire la semaine dernière, par contre cette semaine il aurait du se bouger et faire avancer les choses

Maintenant, pour ce qui est de la garantie, il est évident que je ne lui ferai pas un procès, mais je suis convaincu qu'il y a bien un défaut de fabrication et que la pièce a eu une faiblesse anormale pour céder ainsi,  donc pour ma part, il serait tout à fait normal que le fabricant prenne la réparation à sa charge, si ce n'est pas le cas, nous savons maintenant à quoi nous en tenir en ce qui concerne les pétrins de chez pizzagroup "durée de vie moyenne 2ans, donc prevoir 2000€ tous les 2ans"

Tu me diras aussi comment on peut maltraiter un pétrin?? il est indiqué pour 38kg de pâte, ce que je n'ai jamais dépassé, et même si je le voulais ça ne passerait pas puisque ça déborderait, donc comment peut on le maltraiter

oui si l'usine a réouvert cette semaine tu devrait avoir la pièces sur ton pétrin , on reçois des pièces sous 24H si on veut se n'ai pas normal je suit entièrement d'accord avec toi 

 pour se qui est de maltraiter le matériel j'ai tellement entendue , vue de chose incroyable   certain qui mette 4 ou 5 KG de farines dans le pétrin en plus en rajoutant le liquide petit a petit pour pas que sa déborde ( la raison pour la quelle j'ai parler de bétonnière )  d'autre qui oublie une pièces métallique a l'intérieur de la cuve etc etc etc , moi perso je conseil surtout si on travail avec de la farine forte en W de ne pas utiliser le pétrin au maximum de ses possibilité au quotidien mai a 80% + ou - tu augmentera sa duré de vie cela est valable pour tout les pétrins       

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Pétrins / Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 27 août 2011 à 14:07:34 »

Bonjour David
je te comprend mais je pense que tu a du lire les conditions général de vente de ton revendeur et du fabriquant  si la garantie est de un an se n'ai pas 2 ans après tu toujours faire expertiser la pièce etc etc pour voir si il s'agit bien d'un défaut de fabrication qui en plus  beaucoup de garantie ne couvre pas ,  cela va te faire des frais et je te parle pas des délais  , malheureusement je pense que tu va  payer la réparation ou la pièce sauf geste commercial de sa part ou de l'usine !  comme j'ai écrit dans le SAV il y en a  une grande partie suite a un défaut d'utilisation ( je ne parle pas pour toi bien sur ) donc les fabricants et revendeurs  prenne le maximum de précautions  , pour moi le gros problème est plus le manque de réactivité que le prix d'une spirale  mai bon ton revendeur est en vacance et je pense que l'usine est fermer en aout donc pas évident Fabrice  porchez ne doit pas avoir la pièce en stock mai tu a raison sa n'excuse pas de ne pas répondre au téléphone en expliquant que tu ne peut pas avoir la pièce avant telle date .
bon courage   

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Pétrins / Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 27 août 2011 à 11:52:38 »

Bonjour David
tout d'abord se pétrin tu la acheter a revendeur ? ou d'occasion ou sur internet ? ,  si tu la acheter a un revendeur même si il n'est plus sous garantie il peut s'occuper du SAV en te le facturant  , je ne comprend pas un client final n'a pas a téléphoner directement a l'usine ou a l'agent commercial d'une marque se n'ai pas logique les revendeurs sont la sa . 

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : bonjour a tous...........

« le: 26 août 2011 à 15:24:46 »

Bonjour pizzaiola
Bienvenue a toi  on est voisin je suit d'Avignon tu te trouve a Salon ?

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Humeurs du Jour / Re : Re : Re : salut a tous

« le: 16 août 2011 à 16:19:36 »

J'ai vu un reportage recemment sur George blanc il est étoilé au guide michelin.Dans le reportage il sont montrer carrement le village George blanc(restaurant,épicerie,bistrot etc...)impressionnant.

tu a raison et il n'ont pas parler des Bistros sur Paris Lyon Mâcon etc etc plus les vignobles une belle réussite ..  Bravo 

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Humeurs du Jour / Re : salut a tous

« le: 16 août 2011 à 09:19:42 »

Bonjour a tous beau soleil en Bourgogne a Midi petit poulet de Bresse dans le Bistro de George Blanc a Vonnas 

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Pétrins / Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 15 août 2011 à 21:56:17 »

Bonsoir Thierry
je vient de t'envoyer un MP peut tu me confirmer si tu la bien reçu ?
merci

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Pétrins / Re : Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 15 août 2011 à 16:36:36 »

Bonjour à tous,

Je ne savais pas pour la photo, c'est bon alors

Merci à toi l'art des choix, mais je suis beaucoup trop loin je suis du nord à coté de lille

Thierry, on ne peux pas dire que le fabricant n'est absolument pour rien, sinon, si lui pense aussi comme ca il me dira "c'est pas moi, il faut que je vois avec mon fournisseur de spirales" et c'est une reponse que je ne pourrai pas tolérer, en revanche si leur réponse est "effectivement n'ont constatons qu'il y a bien un defaut et nous vous envoyons la pièce de suite" alors la, je pourrai dire que le sav à été au top

Est ce que quelqu'un à le numéro du sav pizzagroup ou de M. Porcher qui est le commercial de pizzagroup il me semble?

David
ci-joint le numéro de Fabrice PORCHEZ 06 03 17 27 90 par contre je pense que l'usine est fermer tout le mois d'aout a l'époque en tout cas a l'époque sa fermer tout le mois d'aout tu est dans quelle région ?

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La publicité / Re : ipizzaphone

« le: 15 août 2011 à 13:44:57 »

Salut David appelle moi je te donnerait toutes les infos

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Pétrins / Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 15 août 2011 à 09:42:39 »

Bonjour Thierry
comme je l'écrit j'ai utiliser cette marque avant de la commercialiser , je ne fait que dire se que beaucoup de monde sait il y a depuis quelque année des problème avec cette marque d'ailleurs le fabriquant en a conscience il a embaucher depuis quelque  mois une personne spécialement pour cela , pour ma part je ne critique pas un concurrencent il s'agit d'un fabriquant et je ne  suit que revendeur je tien a préciser que j'ai de très bon rapport avec un des technicien et l'agent France de cette marque  , j'ai juste voulue faire par de mon expérience pas plus .

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Pétrins / Re : Spirale CASSé petrin Pizzagroup!!!

« le: 14 août 2011 à 18:53:41 »

Bonjour David
je te confirme que Pizzagroup a pas mal de problème je connait bien la marque pour en avoir utiliser puis vendue par la suite , j'ai complétement arrêter de vendre cette marque trop de problème de SAV  et la pour la garantie constructeur je te souhaiter bon courage je te le dit il n'ont jamais tord  ! maintenant comme dit Thierry se sons des problème qui peuvent arriver avec n'importe quelle marque , il y a aussi  utilisateurs qui confonde pétrins et bétonnière comme pour les laminoirs ou on remplace a certain plusieurs fois par ans les contre croisillons alors que d'autre en 20 ans avec des débit plus important ne les on jamais changer  , pas évident !       

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Humeurs du Jour / Re : salut a tous

« le: 25 juillet 2011 à 21:12:43 »

Bonsoir Christian ,  Bonsoir a tout le monde