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salut a tous, Comme dit Thierry si je passe mes patons qu'au roulot du haut les disques seront ovales donc moi je l'ai passe une fois haut et bas et il font 15 a 20 cm effectivement ,donc je vais faire comme dis chris je vais en prés étalé quelques uns d'avance et les finir trois par trois mais j'espère que je vais y arriver je vous tiens au courrant merci les amis, il n'y a pas a dire pizzaiolo c'est vraiment un métier a part entiere bonne journée, Philippe.
Salut à tous , Alors ce soir ça étais le rush je me suis fait démonter ,j'aurais besoin de conseil pour étaler mes pâtons plus rapidement quand je les sort du frigo à +4 degrés malgré le laminoir pas évident d'aller vite au début merci . Philippe.
Bonjour à vous , Donc je suis toujours à la recherche d'un petit pétrin 5kg de pétri d'occasion et pas cher pour faire mes protocoles chez moi donc je me repete si vous avez ça dans votre grenier aller soyez sympas de penser à moi merci les Pizzaioli . Philippe de Montpellier
Bonjour à tous , Je viens de réajuster mon protocole si dessous citer et donc la à la fin de mon pointage la patte est dix fois plus souple que mon précédent que dois je en conclure quel aura une meilleure élasticité et travail labilité lors de l'abaisse pour faire mon disque?
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