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Messages - Christian

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Fours gaz - électricité / FOURS ESPAGNOLS "fourabois"
« le: 11 avril 2014 à 08:59:06 »
A l'occasion de la foire Internationale de Nantes, j'ai découvert Lundi un fabricant de fours que je ne connaissais pas : c'est une fabrication ESPAGNOLE dont la base est une enceinte de four réalisée uniquement en terre réfractaire et en un seul morceau, de la sole à la voute, avec un temps de sechage de plusieurs mois pour éviter ensuite les fêlures et garantir la haute température.
La partie "enceinte de four" peut être vendue telle quelle, à charge à l'acquéreur de l'habiller et de l'isoler lui même, mais le four peut aussi être livré "prêt à l'emploi" avec habillage et isolation réalisés à l'atelier. C'est pour moi la solution la plus intéressante...
La gamme comprend des tailles de 75 de diamètre jusqu'à 120, avec possibilité en "sur mesure" d'aller jusqu'à 150.
Les petites tailles m'ont beaucoup plu : il me semble que ce peut être une solution interessante pour ceux qui travaillent en camion ou pour ceux qui veulent s'installer à domicile un petit four à bois "traditionnel" pour les pizzas ou autres cuissons (pain, tourtes etc...) entre amis...
Les prix m'ont semblé sympas, et le patron que j'ai rencontré m'a annoncé être prêt à faire des "conditions" aux membres de la fédé...
Pour Info : voici le lien de leur site :http: //fouraboisauthentique.fr/tienda/11-hornos-montados 
La marque : FOURABOIS AUTHENTIQUE...  ;)

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Parme / Re : Parme 2014
« le: 10 avril 2014 à 17:59:40 »
Benoui quoi !!!!!! des nouvelels ???????????  :o

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La publicité / Re : Publicité des pages jaunes
« le: 09 avril 2014 à 15:52:44 »
bienvenue au club, papy...  ;)

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Ticket restaurant
« le: 04 avril 2014 à 13:55:27 »
SUPER  ;)

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Techniques / Re : 10 minutes apres la sortie du four
« le: 04 avril 2014 à 09:43:27 »
oui la grille c'est bien, mais c'est en métal et ça a tendance à plus condenser que le bois...
Cyrille , traité ou pas, c'est  pas grave : on ne pose pas la pizza directement dessus, mais dans sa boite...  ;)

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation
« le: 04 avril 2014 à 09:41:24 »
Salut à Toi  :)

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Humeurs du Jour / Re : anniversaire Alain
« le: 04 avril 2014 à 09:37:27 »
Happy birthday to you mon Poto...  ;)

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Techniques / Re : 10 minutes apres la sortie du four
« le: 03 avril 2014 à 14:40:33 »
pour éviter que ça condense : ne pas poser la boite avec la pizza dedans sur un plan en carrelage ou en inox... Utiliser des caillebotis de bois que l'on met dans les allées de jardin : ca laisse l'air circuler et ça évite la condensation  ;) Cout :entre 1 et 3 € selon les jardineries ou grandes surfaces...  ;)

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Ticket restaurant
« le: 03 avril 2014 à 14:35:59 »
Attention, pour les week-end, il semblerait que ce soit seulement les dimanches et jours fériés qui soient exclus... Le samedi resterait possible ?...
A vérifier...  :(

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Pizza'Ola !
« le: 02 avril 2014 à 10:23:14 »
Bienvenue à toi...  ;)

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heuuuu... ??? Gary, t'as vu ? le post sur lequel tu répond date de 2009...  :-\ Je ne suis pas sur que tu vas avoir une réponse de Fabio...  :(

Je te répond donc..; : Ca dépend...  Impossible de savoir à l'avance : tout dépend de ta typologie de clientèle, d'une pizzéria à l'autre les différences sont énormes en fonction de l'emplacement et donc de la typologie de clientèle...

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Parme / Re : Parme 2014
« le: 01 avril 2014 à 15:40:05 »
T'y vas COS ?
L'ambiance est comment là bas ?  :o C'est aussi bien qu' à Salso ?  ???

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Ca devient stérile ce post... Je ne vois plus trop l'intéret de continuer... je sors  >:(

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Yess... Idem pour moi  :o

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