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Humeurs du Jour / Re : Ouverture

« le: 29 mars 2012 à 00:48:49 »

slt,
beau local mais je suis aussi de l'avis de Cos et j'ajouterais attention sur l'informatique vers la farine et je me demande si la sorti des fumées du four ne vont pas noircir la façade.

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Archives / Re : Emile-Romagne, nous voici !

« le: 27 mars 2012 à 00:36:34 »

slt,
en tout cas je vous félicites pour votre sérieux et votre travail. j'en pleure encore de pas avoir pu être parmi vous  :'( :'( :'( :'(

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Humeurs du Jour / Re : Re : L'Italie à Paris

« le: 27 mars 2012 à 00:29:14 »

Bonjour les amis francais, je suis avec Thierry en train de travailler pour l'organisation du Mondial,,,,,,maintenent je me rends compte de la grandeur de l'évenement.....mais on fait confiance a' votre President....c'est sure que il serait un évenement sans precedent....pour moi, je dois m'occuper de la jurie aux tables et je peux vous garantir que elle serait les plus possible professionelle et sourtout honnete a quelqonque niveau.....les jujes ils doivent accepter et soussigner une lettre d'engagement dans la quelle ils sont specifiés les regles a suivir valables.. pour tout les concurents et définis par l'organisation.....a' bientot.....Enrico Bianchini.

bonjour Enrico,
très bonne idée que de faire signer une lettre d'engagement et heureux de vous avoir comme partenaire pour cette événement exceptionnel.
au plaisir de vous rencontrer prochainement.

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Le froid / Re : Re : armoire positive

« le: 27 mars 2012 à 00:21:45 »

le frigoriste est venu ce matin et sa réponse a été que pour le givre c'est normal mais pour l'eau qui se s'évapore pas il a dit a gilles de mettre 2 éponges absorbantes dans le bac pour éviter qu'il ne déborde. je n' étais pas présente mais je ne suis pas du tout satisfaite de sa réponse je vais les rappeler.

slt,
c'est clair que ça n'est pas satisfaisant!!! avec le temps les éponges vont pourrirent...j'te dit pas l'odeur???
en fait j'ai un frigo qui me fait la même chose, surtout l'été avec les ouvertures incessantes pendent le service il tourne tout la journée sans arrêt et la nuits il dégivre et là!!! c'est la flaque d'eau  :'( le bac de récupération des eaux de dégivrage et en  faite trop petit. il est possible de diriger le tuyaux dans un bac plus grand posé au sol ( si le frigo est sur pieds) et bien sur le vider régulièrement.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous

« le: 27 mars 2012 à 00:10:59 »

salut et bienvenue Dimitri

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour.

« le: 23 mars 2012 à 00:44:13 »

salut Filo et bienvenu.
félicitation pour vos début dans la pizza et également de jeune papa sans oublier la maman

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Achat/vente/location / Re : Re : four electrique cuppone / diamond 2*6pizzas

« le: 22 mars 2012 à 00:50:18 »

oui c est une chambre de pousse!  je m en sert pas , du coup je stock les bacs vide et la farine

pour le four je suis super content ; malgré des débuts difficile, du a mon inexpérience avec ce genre de four!

le cuppone je mettais su r 2 en haut  et la sole sur "arret" je me prenais pas la tète

avec le moretti  , c est comme une voiture de course , tu peux et dois adapter la puissance ( comme sur le oem)par rapport au service, bref il faux un minimum d expérience  , cuisson plus régulière avec le moretti

un dimanche soir j ai fais 110 pizzas sur un seul four  en 1h30 

slt,
tu ne chauffais pas la sole !!!

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Humeurs du Jour / Re : Le fromage 'analogue'

« le: 22 mars 2012 à 00:43:31 »

slt,
le glutamate est aussi utilisé dans beaucoup de plats préparé. il est idiqué sous le N° E 621 surveillez les étiquettes  :'(

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Le froid / Re : armoire positive

« le: 22 mars 2012 à 00:36:03 »

slt,
je viens seulement de voir ce fil.
donc! le givre dans une armoire frigorifique a de multiples raisons. mais globalement elle a du mal à refroidir, le moteur tourne sans arrêt et de fait ne dégivre pas sauf s'il y a bien entendu une minuterie pour arrêter le moteur mais aux détriment d'une monter en température.
qu'il y ait moins de givre le matin est aussi normal.  puisse que dans la nuits sans aucune ouverture des portes, il y a des chance que le  frigo soit assez froid pour que le moteur s'arrêt un peu et donc dégivre. en fait c'est un frigo avec un moteur sous dimensionné . par contre ! s'il ne givrait  pas avant cela pourrait être dû a un manque de gaz qui du fait ne permet pas une bonne réfrigération et le moteur tourne sans arrêt. le manque de gaz à aussi la caractéristique de voir le givre que sur le dessus de l'évaporateur .

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Techniques / Re : Téglia

« le: 22 mars 2012 à 00:07:13 »

félicitation Cos! tu a fais un sacré boulot. mais cela ne m'étonne pas   

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Aménagement d'un Camion / Re : Re : semi vl 9t

« le: 20 mars 2012 à 15:42:45 »

mon constructeur commence l'habillage des couleurs c'ette semaine et Manuel envoi un poseur d'italie pour instalé le four semaine prochaine . les ouvriers de chez AGVM sont ravi de construire un véhicule un peu différent de ce qu'ils ont l'habitude de faire . bravo a ce petit constructeur qui gagne a etre connu . Il sont situé a Questembert bretagne . le patron Mr GIRAULT .

salut Rémi,
tu y met un Marana!!! c'est cool. quel est sont poids?

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Pétrins / Re : Re : Crocher ou spirales ?

« le: 20 mars 2012 à 15:40:06 »

moi j ai qu une vitesse donc pas le choix.

slt,
plus c'est lent plus c'est bon  mais faut allez vite.. paradox n'est ce pas!!!

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Archives / Re : Re : Emile-Romagne, nous voici !

« le: 18 mars 2012 à 02:58:45 »

C'est vrai que c'est dommage François, mais je te ferai suivre toutes les infos et protocoles.

slt,
merci Thierry, mais être la bas avec vous m'aurais fait vraiment plaisir.
bon se sera pour une autre fois  :'(

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Archives / Re : Emile-Romagne, nous voici !

« le: 17 mars 2012 à 16:22:43 »

slt,
merci, quel dommages que je soit trop occupé en ce moment.
bonne route et bon séjour a vous.

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Archives / Re : Emile-Romagne, nous voici !

« le: 17 mars 2012 à 01:53:03 »

slt,
c'est à quelle date que vous y  allez?