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Aménagement d'un Local / Re : voila je pense que c'est la bon

« le: 13 novembre 2014 à 23:56:49 »

nickel,bonne chance pour ton ouverture

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Le froid / Re : Température de stockage

« le: 13 novembre 2014 à 00:48:17 »

moi j ai des double de chez metro et ca va tres bien.
regarde avec Thierry cote pizza il en vend aussi

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour, encore un petit nouveau !!!...

« le: 13 novembre 2014 à 00:40:22 »

bienvenue sur le forum

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Recettes d'Empatements / Re : Bulles sur la croute

« le: 13 novembre 2014 à 00:38:39 »

oui essaye avec moins de maturation

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Reportages sur la pizza / Re : Thierry

« le: 13 novembre 2014 à 00:33:49 »

appetisant ,beau travail

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Je me presente

« le: 12 novembre 2014 à 00:33:41 »

bonjour et bienvenue sur le forum

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Techniques / Re : Travail d etalage farine

« le: 10 novembre 2014 à 01:22:31 »

Tres jolie

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Stratégie & Communication / Re : trouver un nom !!

« le: 09 novembre 2014 à 01:11:01 »

 

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Stratégie & Communication / Re : trouver un nom !!

« le: 08 novembre 2014 à 01:12:10 »

le calabrais car ma famille est calabraise c est tous simple 

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Gérer son établissement / Re : Vous privilégiez le chiffre d'affaire, le nombre de pizzas, la tranquilité ?

« le: 07 novembre 2014 à 00:59:04 »

beau parcours avec des haut et des bas mais c est ce qui ta forgé et quand une passion nous tien 

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Stratégie & Communication / Re : trouver un nom !!

« le: 07 novembre 2014 à 00:43:42 »

pizza Django 

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Reportages sur la pizza / Re : Thierry

« le: 07 novembre 2014 à 00:38:30 »

bravo ,ca donne vraiment envie

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Archives / Re : Formation Teglia chez jerome à Macon

« le: 06 novembre 2014 à 00:58:38 »

Amis Pizzaïolos

Mardi 11 et Mercredi 12 Novembre formation Teglia/Focaccia sur Mâcon avec Jérôme Champouret.
Une dizaine d'empâtement différent, direct, indirect et adjonction, hautes hydratations, température de cuisson, farines.
Mais aussi garniture, travail des ingrédients, choix des recettes.

Toutes nos formations spécialisation se font en comparaison directe, vous allez travailler et goûter divers empâtement en parallèle.
Facilité de travail, qualité de gout et de texture des produits finis, vous ferez votre choix.

Il reste 1 ou 2 petites place, n'hésitez pas à nous contacter directement.
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dommage ca fait un peu juste ,vous auriez dut le dire avant

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La publicité / Re : Cout de la distribution de flyers.

« le: 06 novembre 2014 à 00:40:25 »

une centaine d euro et une bonne pizza ca devrais le faire

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Actualités des pizzaiolos / Re : Thierry Marx, un artiste visionnaire...

« le: 06 novembre 2014 à 00:38:01 »

bravo, ce doit être des expériences fabuleuses, merci de nous faire partager.