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Actualités des pizzaiolos / Re : J'ai reçu une proposition

« le: 21 octobre 2014 à 00:59:02 »

bon en fin de compte il va faire quoi le Rémy  car il y a du pour et du contre ca va pas etre facil pour lui

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Organisation & Aménagement / Re : nouveau four

« le: 20 octobre 2014 à 23:24:18 »

ok

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Organisation & Aménagement / Re : nouveau four

« le: 20 octobre 2014 à 20:16:02 »

comment ca,tu est en fixe

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Aménagement d'un Local / Re : Etablissement ne recevant pas les clients

« le: 20 octobre 2014 à 09:47:17 »

qui dit terasse donc client a table donc wc au norme et entré aussi

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Fromages / Re : Re : quel fromage utilisez vous

« le: 20 octobre 2014 à 02:06:25 »

Je parlait de la mozza quand je parlait de filant.

 La fior di latte peut se retrouver sous plusieurs formes comme la mozza : boule, tresse, brin. Par confort, j'utilise le brin. La fior di latte est filante, par contre surdosee, elle peut vite faire un effet "flaque" et devenir caoutchouteuse. Cest mon ressentit après 8 mois d'utilisation.

tu prend quoi comme fior di latte en brin

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France Pizza Tour / Re : Re : pizza tour

« le: 19 octobre 2014 à 02:02:35 »

Super Cos,  c'est super ce que tu as fait 

merci Fred on fetera ca 

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Fours à bois / Re : Four a bois gros debit

« le: 19 octobre 2014 à 01:59:10 »

le basilico dans une belle salle ca pete 

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La publicité / Re : ipizzaphone

« le: 19 octobre 2014 à 01:56:14 »

alors la commande en ligne ca dit quoi,si on pouvais avoir des retour ca serais sympa,je crois que Jeremy la aussi

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : le balai pour le four a bois

« le: 19 octobre 2014 à 01:51:31 »

carrement,tu lui a offert la pizza 

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Actualités des pizzaiolos / Re : J'ai reçu une proposition

« le: 19 octobre 2014 à 01:43:37 »

j ai essayer le four du distributeur a Jeanmenil un peu a l arrache le résultat est pas mal ,je pense en affinant les reglage du four et de la pre cuisson arrive a un résultat très correct .

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau créateur

« le: 19 octobre 2014 à 01:36:22 »

bonjour et bienvenue sur le forum de la fédé

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Lilly Codroipo RENATO MARGARIT

« le: 19 octobre 2014 à 01:27:19 »

il va manqué ,condoléance a sa famille

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous !

« le: 17 octobre 2014 à 00:26:23 »

oui ca peut venir d un mauvais boulage et essaye aussi de couper tous de suite au bon poids sans mettre de petit morceaux et si ca gonfle autant peut etre le levure a voir 

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Fours à bois / Re : Four a bois gros debit

« le: 17 octobre 2014 à 00:02:41 »

il faut aussi prendre en compte le temps,faire 150 en 2 heure c est pas pareille qu en 4 heure

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Humeurs du Jour / Re : le lundi , est ce une bonne journée de taff

« le: 16 octobre 2014 à 23:52:18 »

fermé le lundi et je suis en fixe,vu qu on fait des gros weekend j ai toujour pensé que ca serais calme