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Salut Daniel je suis content pour toi c.est sur que ça va être une nouvelle mais belle expérience de plus à mettre dans ton arc et puis montre leur que dans l'Hérault il y a de très bon pizzaiolo Lol, A très bientôt Daniel ( merde) Philippe.
Salut Ju et bienvenue sur ce formidable forum ou il y a que des passionnés et ce métier est passionnant et moi aussi je suis paysagiste de métier mais passionné par la pizza depuis tout petit et depuis peut pizzaiolo et si je peut te conseiller fait une formation qui pourra t'apporter beaucoup de réponse bon courage .
Salut Jérémy, Ton pétrin c'est du 220 volt car c'est pour la maison aussi non si le prix me convient je me déplace sans problème si tu veut on peut se tel par avance merci , Philippe .
Bonjour à tous et à toute , Je recherche un petit pétrin pour 3 ou 5kg de pétri pour faire mes protocoles à la maison d'occasion pas très cher dans l'Hérault si quelqu'un a ça dans son grenier je suis preneur par avance merci.
Le four est à 300 mais le truc c'est que les pâtons font que 200g donc pâte très fine pour du 33cm si trop de chauffe la patte va craqué il me semble non?
Salut Daniel avec Mathieu j'ai très bien appris mais spadoni que connais pas plus que ça voilà mais c'est surtout pour avoir vos avis par rapport à ce style de pizza qui n'est pas le mien tu comprend?
Bonjour à tous , Alors voici les pizza que je sort tout les week end celle ci c'est une chèvre miel ,
Protocole Spadoni 1kg 460 PZ2 340g Spadoni soja 950g d'eau 50g d'huile 45g sel 2g levure sèche Spadoni Pétri le matin 30 mn de pointage boulage en Paton 200g et au frais pour le lendemain midi , J'aurais besoin d'avis objectif bon comme mauvais svp, Car j'aimerai bien faire essayé un autre protocole merci .
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