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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : ou coucher au trophé du grand est

« le: 01 octobre 2016 à 09:18:52 »

Moi j'ai trouver à diefenthal a 25 minutes de villé .45 euros la nuit.

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Divers / Re : consommation electrique et eau

« le: 29 septembre 2016 à 18:41:43 »

Excellente question par contre pareil je me suis poser la question.

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Les autres concours / Re : Mexi 2016

« le: 28 septembre 2016 à 10:33:10 »

Félicitations a vous.

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Humeurs du Jour / Re : Ca donne quoi chez vous les dimanches soir?

« le: 26 septembre 2016 à 22:39:09 »

Ok sympa sell oui c vrai l'hiver plus compliqué c long certains soir au près du four...le samedi c aléatoire javais essayer à mes début le mardi pas fameux.du mercredi au dimanche ca se passe pas mal.de mi mars à mi septembre ma plus belle semaine est 278 pizza bon c pas toujours comme ça moyenne 150 à 220 et l'hiver un peu de mal à faire les 120 .mafois on verra la 2ème année.

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Humeurs du Jour / Re : Ca donne quoi chez vous les dimanches soir?

« le: 26 septembre 2016 à 21:55:39 »

Pour moi c le meilleur soir le dimanche moyenne 45 à 55 pizzas et le reste de la semaine c correcte .c'est seulement le samedi ou ca va être la vingtaine ou quarantaine. Jataque la deuxième année j'ai pu remarquer les mois les plus difficile janvier et février puis 2 semaine au mois de juillet. pour vous comment ca se passe.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveaux lyonnais

« le: 25 septembre 2016 à 12:17:40 »

Bienvenue sur le forum .forum génial je suis du Nord de la drome

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Pétrins / Re : Comment utilisez vous votre petrin ?

« le: 23 septembre 2016 à 11:26:50 »

Merci bien

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France Pizza Tour / Re : 1er fois

« le: 22 septembre 2016 à 17:02:55 »

Merci pour les conseils. Pour lhydratation habituellement je suis à 58 pourcent donc en concours faut il baisser légèrement. Je vais à Grenoble ou à Lyon ou les 2.

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France Pizza Tour / Re : 1er fois

« le: 22 septembre 2016 à 14:49:04 »

Ca me dit bien aussi par contre des soucis le choix des ingrédients , la cuisson au four électrique. , gérer la température des ingrédients a mi cuisson .comment faite vous vos essais.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : nouveau sur le forum

« le: 22 septembre 2016 à 08:27:56 »

Bienvenue de Rhône alpes aussi.

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Farines / Re : Mughetto/Pivetti

« le: 19 septembre 2016 à 17:18:20 »

Ok parfait j'adore cette farine d étalage dailleur jvais fait le plein cher toi lors du concours de juin.

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Farines / Re : Mughetto/Pivetti

« le: 19 septembre 2016 à 16:58:59 »

Super Thierry j'en parlerai au responsable du promocash de salaise sur sanne dans l'Isère. Yaura t'il la farine d étalage aussi.merci

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Farines / Re : Mughetto/Pivetti

« le: 19 septembre 2016 à 15:57:44 »

La pivetti sera telle dans tous les promocash j'ai demandé plusieurs fois  au responsable a chaque fois il ne savait pas vraiment.

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : trophée du grand est

« le: 18 septembre 2016 à 00:41:30 »

Salut Marc Étienne ca m'aurais bien dit de faire la route ensemble.mais je boss dimanche je comptais partir ver 6h du mat.

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Pétrins / Re : Comment utilisez vous votre petrin ?

« le: 17 septembre 2016 à 21:52:22 »

Moi c'est un 20 litres je metais10 kilos de farine avant mais sa mélanger plus ou moins bien vu que je mets le sel au environ de 4 minutes le mélange était bof donc je mets  8 kilos 5 maintenant c'est nettement mieux plus de de petits grumeaux