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Ok sympa sell oui c vrai l'hiver plus compliqué c long certains soir au près du four...le samedi c aléatoire javais essayer à mes début le mardi pas fameux.du mercredi au dimanche ca se passe pas mal.de mi mars à mi septembre ma plus belle semaine est 278 pizza bon c pas toujours comme ça moyenne 150 à 220 et l'hiver un peu de mal à faire les 120 .mafois on verra la 2ème année.
Pour moi c le meilleur soir le dimanche moyenne 45 à 55 pizzas et le reste de la semaine c correcte .c'est seulement le samedi ou ca va être la vingtaine ou quarantaine. Jataque la deuxième année j'ai pu remarquer les mois les plus difficile janvier et février puis 2 semaine au mois de juillet. pour vous comment ca se passe.
Merci pour les conseils. Pour lhydratation habituellement je suis à 58 pourcent donc en concours faut il baisser légèrement. Je vais à Grenoble ou à Lyon ou les 2.
Ca me dit bien aussi par contre des soucis le choix des ingrédients , la cuisson au four électrique. , gérer la température des ingrédients a mi cuisson .comment faite vous vos essais.
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