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Alors un vrai artisan maçon c'est celui qui n'utilise pas de bétonnière,le vrai carreleur et celui qui coupe les carreaux avec ses mains,et le vrai électricien c'est celui qui test le courant avec ça langue...ect
Refuser!!!C'est une erreur c'est sur.Comme les collégues te l'on dit plus bas il y a bien des moyens d'authentifier une commande alors pourquoi refuser.
Je pense que le croustillant dont on parle n'est pas synonyme de sur-cuisson et/ou sécheresse,mais quand tu as une bonne pate bien maturé et un beau trottoir bien développé le but il me semble et d'avoir un "croustille-moelleux" au méme titre que la bonne baguette quand elle sort du four tu la prends en main et tu as ce croustillant et en méme temps une mie bien souple et développé. En tout cas moi c'est ce que je veux a chacun de mes empatements et méme si aprés un trop long passage dans le carton tu le perd forcement c'est quand méme le but.
Salut a tous.Aprés une premiére saison dans mon nouveau point de vente plus que concluante il est temps de reprendre le rythme alors c'est parti pour 3 semaines de surf départ demain matin car les vagues arrivent et faut pas les faire attendre.J'essayerai de vous poster quelques photos,bon mois d'Octobre a tous et vive la Fédé.
Moi celle que j'adore et qui revient souvent c'est quand tu attends le client que toutes les lumiéres sont allumées,le client arrive et te dit "Vous étes ouvert??"
Salut BZH.C'est a peu prés ce que je faisait dans mon ancienne pizzéria avec une organisation un peu différente,c'est jouable mais ça demande une organisation militaire pour ne pas perdre une minute de mise en place. Pour ma part j'ai fait cela pendant 8 ans,seul en cuisine et ma femme en salle avec une capacité de 80 couverts/jour en pleine saison.Tu peut t'attendre a de bonnes journées!!!!Courage
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