Cliquez ici pour vous inscrire au concours !

346

Actualités des pizzaiolos / Re : l'éte arrive je remet en route les pizz'salade avec de nouvelle idée

« le: 21 mai 2015 à 23:37:55 »

Merci pour les info pizzalolo

347

Actualités des pizzaiolos / Re : l'éte arrive je remet en route les pizz'salade avec de nouvelle idée

« le: 21 mai 2015 à 23:24:25 »

Ton diamètre et le meme que les pizz propose en chaud et le prix sur tes pizz salade son plus ou moin chere par rapport au pizz classiques que tu propose dabitude?

 

348

Actualités des pizzaiolos / Re : Re : l'éte arrive je remet en route les pizz'salade avec de nouvelle idée

« le: 21 mai 2015 à 22:16:39 »

Oui je met toujours de la Mozzarella
et la c'est tomates., Mozzarella, tomates cerises, Basilc

bonjour tu mets tes pizza salade en vente dans ton camion ou juste pour le privee ?

349

Recettes d'Empatements / Re : Re : Et la pizza romaine?

« le: 21 mai 2015 à 19:05:08 »

Spécialité Traditionnelle Garantie

mercie pour l'info  mon danielSan...........................

350

Recettes d'Empatements / Re : Et la pizza romaine?

« le: 21 mai 2015 à 18:20:03 »

juste une question ?

STG : Spécialité Traditionnelle Géographique ou Spécialité traditionnelle garantie

351

Actualités des pizzaiolos / Re : l'éte arrive je remet en route les pizz'salade avec de nouvelle idée

« le: 21 mai 2015 à 11:28:58 »

Je pense que ces servi froid voir meme laissez a temperature  ambiante et sans fromage a la base 

352

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Salut a tous

« le: 19 mai 2015 à 20:48:24 »

bonjour et bienvenue au forum de la FÉDÉRATION   

353

Actualités des pizzaiolos / Re : Re : l'éte arrive je remet en route les pizz'salade avec de nouvelle idée

« le: 19 mai 2015 à 20:42:08 »

Si je puis me permettre, IL carpaccio.El c'est de l'espagnol.

oui je sais juste pour le fun

d'accord sinon ya IL PICATTA 


BELLA pizz salade 

354

Actualités des pizzaiolos / Re : l'éte arrive je remet en route les pizz'salade avec de nouvelle idée

« le: 19 mai 2015 à 19:45:35 »

BELLA .....ton carpacio ne cuit pas avec la chaleur de ta pizz?

355

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Les rangs se renforcent!

« le: 19 mai 2015 à 11:23:22 »

Bienvenue à toi et bon courage pour ton projet 

356

Recettes d'Empatements / Re : Et la pizza romaine?

« le: 18 mai 2015 à 20:22:28 »

Oui j'ai lu le post mais encore que débutant dans se monde qui es la pizza peu être un jour
ces pas évident pour le moment même ces je fais des pizza vers moi je ne sui pas encore en situation réelle es ces pas la même  quand le client es la il veut etre servie vite la majorité des gens se foute de se qui a ete fait en hamon il veule etre servie et quand une personne attendant 30 minutes sa pizza ces pas terrible,  moi perso cela me gêne pas mais attention je veux du résultat. 

357

Recettes d'Empatements / Re : Et la pizza romaine?

« le: 18 mai 2015 à 20:12:53 »

Apres je pense que chaque régions comme en france les recettes différe par rapport a leur situation géographique ces comme le couscous loool les tunisien le fond uniquement a base de poisson et d'autre non apres a savoir kel es le vrais ?

358

Recettes d'Empatements / Re : Re : Re : Et la pizza romaine?

« le: 18 mai 2015 à 20:04:26 »

C'est plus vraiment de la Napo alors, pourquoi vouloir changer le protocole.
Le truc c'est qu'on parle d'une maturation à température ambiante et que la température n'est pas la même à Naples et ailleurs, mais 72 heures...

Je parle pas de l'empattement mais du visuel,
Car avec mon boulot je ne peu faire le matin pour le soir 

359

Recettes d'Empatements / Re : Et la pizza romaine?

« le: 18 mai 2015 à 19:56:56 »

Vraiment top la napo ces exactement sa que je recherche mais avec une maturation de 72h
cacomme quoi avec une technique dabaisse tous es différents

 

360

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : 1 ere Saison....

« le: 18 mai 2015 à 17:44:19 »

Quelle misère pour toi sa me rapel les débuts en cuisine ou le taulier voulais faire tout avec rien , mais va t'en de là tu perd ton temp et ta santé a te ronger comme sa , je sais que ces facile à dire car je pense que tu doit gagner ta vie , j'espère qu'il te payera et que la paye es bonne pour pouvoir travail,  je ne peut que t'encourager sincèrement