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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Presentation

« le: 19 mars 2018 à 00:34:14 »

Bonjour et bienvenue.

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Humeurs du Jour / Re : Anniversaire Cos

« le: 16 mars 2018 à 18:25:51 »

Joyeux anniversaire Cos. Tou plein de bonnes choses pour tes 45 ans.

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Actualités des pizzaiolos / Re : parti trop jeune

« le: 14 mars 2018 à 02:16:15 »

Toutes mes condoléances à la famille.

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Distributeurs de pizzas entretien et dépannage / Re : assurance distributeur

« le: 13 mars 2018 à 18:57:45 »

Grrr si j'avais su avant!!

On peut résilier à tout moment avec les lois en vigueur ??

Je crois que dès la première année passée tu peux résilier mais contrat de 1 ans.

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Actualités des pizzaiolos / Re : vote

« le: 09 mars 2018 à 15:52:13 »

Fait

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Les Médias / Re : Retour satisfaction Ipizzaphone

« le: 09 mars 2018 à 00:19:48 »

Salut à tous,  je reviens sur ce post pour renouveler ma satisfaction pour le site de Josée ipizzaphone. 
Je fais partit de ceux qui teste le nouvel interface et je dois dire qu'il est vraiment au goût du jour, très intuitif et assez simple d'utilisation.
Encore bravo Josée.

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Aménagement d'un Camion / Re : Besoin d'un expert en "abattage" !

« le: 06 mars 2018 à 18:44:08 »

Peut-être qu'avec un tel débit ça vaudrait le coup de prendre un extra pour 2h-3h le midi pour encaisser et couper les pizzas?

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Stage fédé / Escalquens / Mardi 13 Mars 2018

« le: 04 mars 2018 à 00:27:37 »

Je suis triste de rater tout ça.

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Organisation & Aménagement / Re : Que peut-on arriver a faire seul

« le: 22 février 2018 à 23:14:20 »

Oui effectivement si tu as la possibilité d'avoir un coup de pouce instantanée c'est différent.   Moi ma femme est à plus de 20 minutes de routes et on a le petit.



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Organisation & Aménagement / Re : Que peut-on arriver a faire seul

« le: 22 février 2018 à 01:37:30 »

Salut salut,  comme le dit Mathieu,  je l'ai fait.   Au début à 2 avec une associée, presque 2 ans.  Ensuite ça s'est gâté et j'ai poursuivi tout seul un ans et demi.

Souvent 45 pizz tout seul dont 20- 25 sur place.   Tu démarre à 9h le mat et fini souvent à 2h du mat. 7/7 pour tout boucler.
J'ai pas profité de mon fils.  Mon couple on en parle pas trop.

Oups j'ai fini à l'hosto, pouvais pas m'arrêter trésorerie oblige.  Plus de 4 jours avec l' appendicite éclatée.   J'te promet le chirurgien m'a traité de tous les noms tellement il a dû nettoyer.

Bon bref je vais pas vous faire pleurer hein.

C'est possible mais faut une organisation de ouf.  Une carte pas trop compliqué et connaître son four par coeur.  Tu enfourne la commande et pendant que ça cuit tu installe le client,  prend la commande et fait les boissons et surtout tu prie que ça soit tout en décalé.   Mais en général tu as tout le monde en même temps.
Prend un étudiant pour faire 2 h par soir comme ça tu es tranquille les clients attendent moins et on s'occupe d'eux.

Encore aujourd'hui je fait 1 soir semaine tout seul et ça me soule quand ils arrivent en bloc sur place.  Je vais me trouver un étudiant.

Tu ferais que de l'emporter limites tu garde les tables mais fait pas le service à table.  Tout au comptoir.  Si je pouvais c'est ce que je ferais mais je suis bloqué au niveau du bail.

Dans ma remorque je monte à 70 pizzas tout seul.  Mais au resto avec ma carte complète tout seul c'est juste.
Bon courage et n'hésite pas à demander si tu veux plus de détails.

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Humeurs du Jour / Re : Blocage des agriculteurs

« le: 07 février 2018 à 23:08:03 »

Pour répondre à ta question sur frigo et congélateur.   Est-ce que tu as les notices.   Il est normalement écrit le temps de conservation lors de coupures d'électricité.   Souvent les congélateur te laisse 8h de manoeuvre.   

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Finale des trophée

« le: 30 janvier 2018 à 23:55:07 »

Un jury à l'aveugle et un ou tu te présente avec ta pizza comme au france pizza tour mais je sais pas si ça compte pour parizza..

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour moi c'est Marina !

« le: 30 janvier 2018 à 23:45:33 »

Bonjour et bienvenue.   

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Recettes d'Empatements / Re : Ma future recette...

« le: 30 janvier 2018 à 23:43:30 »

Et tu auras beaucoup de réponse à ce stage.


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La Carte / Re : Carte à modifier?

« le: 29 janvier 2018 à 17:53:38 »

Pour l'emmental ça peux grandement jouer , surtout avec les étrangers.  Ça donne beaucoup de goût.

 Pour moi sur le caping les top vente sont végétariennes, jambon fromage, jambon champignons, 3 fromages  (mozza emmental raclette ).  Chèvre,  chèvre miel (noix jambon de parmes), marguerite  (mozza di bufala), poulet curry ananas,  jambon ananas.
La cazone tourne bien.
Et bien-sûr la morphale avec lardons, poulet, chorizo,  jambon, oeuf emmental. Mozza sauce tomate.


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