Cliquez ici pour vous inscrire au concours !

376

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Je me presente

« le: 12 novembre 2014 à 13:32:00 »

Salut, et bienvenu sur le forum.
Comme tout le monde te le dit je confirme aussi que passer par la chambre des métiers est LE premier pas. Ensuite, pour ton prévisionnel, on va te dire qu'une étude de marché en amont est une démarche responsable pour connaitre les attentes de tes futurs clients, puis enfin un prévisionnel et tu auras une base solide.

377

Humeurs du Jour / Re : anniversaire Marc Etienne

« le: 03 novembre 2014 à 09:09:14 »

Festif annif, et gare au caribou...

378

Archives / Re : Equip'hôtel 2014

« le: 01 novembre 2014 à 11:07:21 »

Salut Thierry,

Quel jour et à quelle heure tes conférences? Je me tâte à venir lundi ou mardi.

379

Humeurs du Jour / Re : Re : Stage HACCP valable seulement 3 ans???

« le: 01 novembre 2014 à 10:53:30 »

Oui mais t'as quand même des poils 
Après on ne meurt pas ni on ne tombe malade après avoir ingurgité un poil de main... N'empêche que pour le client, un poil c'est un poil 

Ceux qui bossent n'ont pas de poil dans la main!

380

Reportages sur la pizza / Re : Thierry

« le: 01 novembre 2014 à 10:38:27 »

Oui, la classe!

Par contre pour l'article, de ce que je lis, Thierry Graffagnino simple pizzaïolo  , j'aurai mis au moins Maître pizzaïolo, non?

381

Achat/vente/location / Re : CHERCHER Bouleuse

« le: 27 octobre 2014 à 13:46:31 »

Vois avec Caprior

pour ciscopizzaïolo

Confort ou gain de temps c'est à toi de juger ce qui est le mieux pour toi.
Pour info j'ai investie dans une Kali cette été. Comme je compte me relancer l'année prochaine je peux la louer ou éventuellement la revendre 

ben si tu es tjs vendeur de ta kali ça pourrait m'interresser, essais de m'envoyer un message en privé .

frederic

382

Gérer son établissement / Re : revente de pâtons

« le: 27 octobre 2014 à 13:37:48 »

En même temps, on parle de combien de pizza soir pour ce snack?

Il ne va pas faire fortune avec les 10 pâtons qu'il va lui faire( à la main!).

Si ton pote ne veut pas se faire suer avec les préparations, tu factures sévère (perso j'aurai mis 1,00€ le pâton) parce qu'il ne va pas t'en prendre 50 par soir, c'est plutôt une faveur que tu lui fais. Et bien sur, pas le même empâtement que toi que se soit clair entre vous.

Ensuite, si la demande est plus forte, libre à ton pote d'investir pour changer son concept (mettre un camion pizza devant la boutique)!!

383

Gérer son établissement / Re : revente de pâtons

« le: 27 octobre 2014 à 11:28:29 »

Il y a 6 mois, lorsque je cherchais une remorque, j'ai téléphoner à un gars qui vendait tout un concept remorque+nom+concept pizza à 9,95€, ingrédients au choix.
La contrainte était de lui acheter les pâtons+fond tomate.
Il me facturant le pâton+tomate à 1,60€ ht.
Voilà une idée de prix qui peut se pratiquer d'artisan à commerçant.

384

Humeurs du Jour / Re : Abominable soirée

« le: 26 octobre 2014 à 14:15:51 »

Sans doute plus de monde la semaine prochaine du fait que la Toussaint soit samedi...Par contre samedi prochain, ça va donner quoi du coup, avec la Toussaint?

Il faudra vendre des chrysanthèmes !

385

Techniques / Re : question d'organisation

« le: 26 octobre 2014 à 14:06:13 »

Bravo à vous.
Et finalement après toutes ces questions, est-ce-que tu te dis: toute cette flippe pour ça!

386

Fours gaz - électricité / Re : Fiche technique OEM ?

« le: 26 octobre 2014 à 11:55:34 »

Lors d'une pyrolyse, un four ménager monte à 500 degrés,  tu peux prendre une ampoule de four ménager ou il est indiqué 300 degrés.

387

Aménagement d'un Local / Re : Faire un chalet en bois

« le: 26 octobre 2014 à 11:11:21 »

Tu peux aussi peindre avec une peinture spéciale pour le contact alimentaire. Et n'oublie pas une formation hygiène,  obligatoire.

388

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjour à tous :)

« le: 26 octobre 2014 à 11:05:31 »

Salut à toi Tommy,
Bienvenu et prend du temps pour lire le forum, c'est une mine.

389

Humeurs du Jour / Re : Abominable soirée

« le: 26 octobre 2014 à 11:00:06 »

Je me disais que pour mon village, le troisième tier des ordures ménagères est tombé, sans compter le foncier et l'habitation. Le mois entier est pourri. 

390

Aménagement d'un Local / Re : Faire un chalet en bois

« le: 25 octobre 2014 à 17:27:54 »

Pour avoir eu une remorque chalet, j'ai couvert le bois pas du lambris pvc blanc, et du coup, isolé avec du polystyrène extrudé.
Pour la marche en avant, tu peux la faire dans l'espace: un coin sale puis un coin propre. Ou bien dans le temps: le même endroit pour éplucher puis nettoyage/désinfection puis préparation.