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Actualités des pizzaiolos / Re : Salon parizza 2015

« le: 11 mars 2015 à 11:06:52 »

Les enfants sont autorisés?

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Actualités des pizzaiolos / Re : Salon parizza 2015

« le: 11 mars 2015 à 01:05:30 »

Dans la poussette de la gosse 

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Actualités des pizzaiolos / Re : Salon parizza 2015

« le: 11 mars 2015 à 00:43:11 »

D'ailleurs c'est la première fois pour moi, est ce qu'il faut prévoir une
Glacière au cas ou il y est possibilité de repartir avec des échantillons de matière première?
Mozza ou autre?

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Actualités des pizzaiolos / Re : Salon parizza 2015

« le: 11 mars 2015 à 00:40:37 »

J'y serai certainement mercredi, avec ma femme et ma fille.

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Techniques / Re : 1er pizza

« le: 09 mars 2015 à 13:33:39 »

Jolie pizza, je met mes ingrédients dans le même ordre que toi, juste un peu plus fin et c'est top

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Actualités des pizzaiolos / Re : pate trop élastique a mon gout!!

« le: 08 mars 2015 à 16:40:05 »

Essaie 4g/ kg levure fraiche

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Aménagement du Poste Pizza / Re : Comment faire mieux ?

« le: 07 mars 2015 à 01:47:06 »

C'est quoi comme four?

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Actualités des pizzaiolos / Re : pate trop élastique a mon gout!!

« le: 03 mars 2015 à 16:44:37 »

Tu stock au frais cb de temps? Avec quel
Farine?

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Divers / Re : Intérêt d'un machine sous vide?

« le: 02 mars 2015 à 11:01:54 »

J'ai trouvé ça les amis
http://www.milord-sous-vide.com/sous-vide/tableau-conservation-sous-vide-itm.html

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Divers / Re : Intérêt d'un machine sous vide?

« le: 02 mars 2015 à 01:45:36 »

Salut confrères
Quel DLC pour un produit mis sous vide?
Comme un jambon tranché a l'avance et portionné ?

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Farines / Re : farine t65 moline di sarre

« le: 01 mars 2015 à 01:04:06 »

Envoi des photos

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Humeurs du Jour / Re : Barres de rire

« le: 24 février 2015 à 16:33:26 »

Ah merde zozo j'avais pas fais gaffe
Il est trop fort ce sicilien il est chaud bouillant

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Humeurs du Jour / Barres de rire

« le: 24 février 2015 à 12:50:27 »

Hey pour ceux qui ne connaissent pas ce canular
Un petit lien pour se détendre
Bonne semaine a tous

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Actualités des pizzaiolos / Re : qu'en pensez vous ?

« le: 23 février 2015 à 11:51:28 »

Ta fais le calcule? Cb de pizzas doit tu faire en plus par jour pour payer un 24h charge comprise sans avoir a rogner sur ton salaire?

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Actualités des pizzaiolos / Re : qu'en pensez vous ?

« le: 23 février 2015 à 09:27:20 »

Sauf que depuis peu il faut embaucher 24h minimum, a moin de trouver un étudiant ou une personne qui bosse en complément d'un autre taf.