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Hormis au niveau du gout ( le sucre va donner un gout de sucre et l'huile d'olive un goute d'huile d'olive ); le sucre va "nourrir" les levures et les aider à se développer plus vite, l'huile renforcera le maillage (surtout si elle est ajoutée en fin de pétrissage).
Damien est méchant, parce-qu'il est tout petit et fragile alors il se défoule sur le forum. Blague à part tout le monde sur le forum est bénévole et donne de sont temps pour répondre aux questions de chacun la seule chose demandée en échange est le respect. Si tu te présentes tu verras que les réponses viendront en nombre pour toutes tes questions.
Voila en plein service dans le resto ou je bosse en ce moment une serveuse me demande ce que l'on utilise comme coppa, je lui répond que c'est une Copacabana... Je ne pensais pas qu'elle irait le répéter aux clients.
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); le sucre va "nourrir" les levures et les aider à se développer plus vite, l'huile renforcera le maillage (surtout si elle est ajoutée en fin de pétrissage).