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Le calcul du prix de revient / Re : prix fournisseur

« le: 21 décembre 2017 à 18:37:09 »

Pour l'huile d'olive à ce prix là va faire un tour à Lidl s'il y en as un près de chez vous.

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Recette de dessert.

« le: 21 décembre 2017 à 18:26:52 »

Je fais une verrine depuis plusieurs années,  raisins secs que je fais macérer dans de l'amaretto, spéculoos et mousse mascarpone à l'amaretto. En saison, quelques framboises vont bien.

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Fours gaz - électricité / Re : sole cassé

« le: 21 décembre 2017 à 18:17:49 »

Je comprend pas pourquoi ils n'ont pas tes dimension ils précisent bien pour tous les four professionnel.

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Fours gaz - électricité / Re : sole cassé

« le: 21 décembre 2017 à 12:20:49 »

Four gaz. Bois?
Acrivi si je me souviens bien.

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Farines / Re : AVIS/RETOUR Pivetti Promocash Sud

« le: 20 décembre 2017 à 21:31:41 »

La problematique de la chambre froide, c'est surtout l'humidité. A mon avis promocash on de la place pour le sec.

D'accord mais pour le transport de l'entrepôt vers les magasins je doute qu'il prennent 2 camions.  Selon moi tout se fait en frigorifique et là quand je vois l'état de certains cartons quand ils arrivent chez moi le tx humidité est très élevé.   
Pour la farine j'utilise un roulement sur deux semaines.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : Caisse 2018

« le: 20 décembre 2017 à 21:26:21 »

perso je suis passer à la caisse enregistreuse en aout, et une fois la bête domptée c'est un réel gain de temps je trouve surtout quant on est seul à tout gérer. sa reste mon avis et bien évidement du matériel utilisé.

Sans indiscrétion,  tu as pris laquelle ?

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Farines / Re : AVIS/RETOUR Pivetti Promocash Sud

« le: 18 décembre 2017 à 14:24:16 »

idem

Je n'en doute pas, c'est pour ça que tu n'as pas de différence.   Mets les sacs directement dans le frigo et là ça change un peu.

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Farines / Re : AVIS/RETOUR Pivetti Promocash Sud

« le: 18 décembre 2017 à 11:07:24 »

ceci-dit, l'été je mets bien la farine au froid et il ne se passe rien ...

Moi aussi mais dans des seau étanche.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Auto entrepreneur en camion

« le: 18 décembre 2017 à 11:05:06 »

Bonjour et bienvenue

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400

Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : AKWABA

« le: 18 décembre 2017 à 11:04:14 »

Bonjour et bienvenue.

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401

Fours gaz - électricité / Re : Quel est le meilleur four actuel à gaz ?

« le: 16 décembre 2017 à 01:18:49 »

Tout dépend de ta capacité à anticiper ton débit pour jouer avec tes réglages.

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : quelle caisse pour un camion pizza sans internet

« le: 16 décembre 2017 à 01:16:26 »

Auto entrepreneur non soumis à la tva donc normalement...

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Réglementation - Lois - Fiscalité / Re : quelle caisse pour un camion pizza sans internet

« le: 14 décembre 2017 à 18:05:48 »

Il y a des caisses basiques qui sont aux normes à métro sinon j'ai vu des systèmes qui peuvent se connecter à ton smartphone via bluetooth poir partager internet ou encore d'autre que tu peux connecter à internet une fois par semaine.  Donc de retour chez toi tu te connecte à ton Wi-Fi.



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Farines / Re : AVIS/RETOUR Pivetti Promocash Sud

« le: 12 décembre 2017 à 00:19:38 »

Peut-être est-ce dû au fait qu'il le transfert de l'entrepôt vers les promocash est fait en fourgon réfrigéré ce qui peut jouer sur le taux d'humidité du sac?

J'avais un peu ce soucis avec mon fournisseur  et depuis que je fais un roulement sur deux semaines plus de soucis


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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Recette de dessert.

« le: 08 décembre 2017 à 17:42:44 »

La verrine "la douceur des Iles":morceaux de bananes flambées 1,5/2cm d'épaisseur (beurre,bien cuit,sucre de canne,généreusement arrosé de rhum et flambé)une fois refroidi ça fera le fond de la verrine.En suite une créme mascarpone "vanille gousse" allégé créme fouété ça fera l'étage sur les bananes et pour finir avec un peu de croquant des éclats d'amande torrifiés a la poéle ou au four c'est vous qui voyait.
Perso c'était une de mais top vente pendant 10ans 

Merci pour l'idée.   J'ai testé aujourd'hui.

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