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Actualités des pizzaiolos / Re : Bonne Nouvelle une pizzeria qui ferme!!

« le: 25 avril 2017 à 17:54:20 »

Un biopic très sympa sur le lancement de McDo en tant que franchise : The founder
on y voit les problématiques que tu soulève

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Actualités des pizzaiolos / Re : Bonne Nouvelle une pizzeria qui ferme!!

« le: 24 avril 2017 à 21:13:06 »

Les franchises ne font gagner que les franchiseurs ... manque de liberté des franchisés, pas de possibilité de s'adapter etc posent quelques soucis pour la pérennité.
N'oublions pas que derrière ces franchisés il y a aussi des entrepreneurs comme nous ...

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Offre/recherche pizzaïolo(a) / Re : Recherche pizzaiolo Guadeloupe

« le: 24 avril 2017 à 21:09:38 »

Pas de volontaire?

y'a une époque où ...

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Divers / Re : Sa bouge a Paname

« le: 24 avril 2017 à 09:42:39 »

10 pizze 

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Divers / Re : DIVISEU$ES MANUEL

« le: 24 avril 2017 à 09:39:08 »

Tout à fait, tout ce calcule, temps gagné, amortissement, confort.

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Techniques / Re : travail gênant dans pièce du four

« le: 23 avril 2017 à 23:59:44 »

Le mix farine ne me gène pas

bien sûr lolo, quand on sait ce qu'on fait et pourquoi on le fait ce n'est pas un pb

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Techniques / Re : travail gênant dans pièce du four

« le: 23 avril 2017 à 01:53:11 »

mènent la vie dur les collègues/voisins/tontons/cousins italiens ...
trouve une farine plus classique, voir seulement ta T55

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Techniques / Re : travail gênant dans pièce du four

« le: 22 avril 2017 à 23:48:10 »

Pour une prépa de 5 kg   je met 4 kg  farine  t55  et 1 kg  manitoba

pourquoi ce mélange ?

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Divers / Re : Sa bouge a Paname

« le: 21 avril 2017 à 00:39:17 »

ben j'ai pas le budget pour viser ces idées/concept ! mouahahah !

ça claque les big mamma

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Divers / Re : Sa bouge a Paname

« le: 20 avril 2017 à 23:08:06 »

j'ai fait appel à une entreprise spécialisée dans l'agencement de magasin/resto pour mon futur établissement ... ils s'occupent entre autres des domino et autres chaines, si t'as le budget, ils ont les idées !
tu leur dis ce que tu veux, tu leur file les clefs, tu pars en vacances et quand tu rentre c'est fait

Si on peut aspirer leur compte en banque, je veux bien m'inspirer de leurs idées ! ^^^

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée de la méditéranée 2017 a Monteux

« le: 13 avril 2017 à 22:30:26 »

Une petite journée de décompression!!!!! au milieu d'une periosde surchargée...je te garde une petite place.

à voir ...

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Trophée du meilleur pizzaïolo / Re : Trophée de la méditéranée 2017 a Monteux

« le: 13 avril 2017 à 01:12:04 »

manchegooooooooooooooooooooo seranooooooooooooooo
c'est ma pizza d'été, mais pas la possibilité de venir au trophée

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Divers / Re : RECHERCHE FOURNISSEUR DE BOITES 60 X 60

« le: 13 avril 2017 à 01:09:51 »

des boites de 60 x 60 x 5 - 50 x 50 x 5 etc. S'il y a plus grand pourquoi pas car après tout mon but est de me démarquer.

ce n'est pas la taille de la vague qui compte, mais le mouvement de l'océan ... il existe certainement d'autres approches pour te démarquer

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Achat/vente/location / Re : fond de commerce pizzeria

« le: 12 avril 2017 à 15:28:39 »

merci pour la photo, je ne savais quelle solution choisir pour le carrelage : aligné ou décalé comme toi.
J'aime bien le décalé (tu n'as pas observé de contrainte particulière à cette solution ?)

ps :bon courage pour la suite

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Humeurs du Jour / Re : Toujours faire attention, ne jamais rien lâcher...

« le: 08 avril 2017 à 23:44:11 »

Les clients sont toujours là pour nous le rappeler ...
C'est malheureusement la galère des débuts : on navigue à vue
Dans ton cas, et sachant que tu tiens à journal de bord, c'est con