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Salut Natchou.Peut étre tu n'utilise pas une bonne farine d'étalage,ou peut étre une nouvelle pelle a enfourner pas trés pratique.C'est des petits détails mais des fois c'est juste ça,sinon avec un peu de pratique y a pas de raison que tu n'y arrive pas.
Salut a tous.Aprés avoir eu le courant Vendredi matin j'ai enchainé avec la premiére chauffe du four histoire de voir.Hier soir premier service avec quelques appréhensions car pas le temps de faire d'essais,mais bon tout c'est bien passé le four est au top ça fait plaisir de bosser avec du bon matos.
Salut OBK.Pour commencer tu devrais essayer de bien marquer ton rebord surtout si tu étales a la main sans débord de fromage de tomate ou autre,en suite c'est vrai que c'est bien garni "trop peut étre" et un peu brouillon dans la disposition des ingrédients "surtout la premiére".Avec un peu plus de finesse dans la disposition tu rendras ta pizza bien plus appétissante sans avoir besoin de surcharger. Ce n'est que mon avis et je te le donne en toute objéctivité.
Salut et bienvenu!!! Je suis dans un petit village de 500H environ"hors saison estival"et ça marche trés bien,je pense que si tu as de la demande tu peut tester.En plus comme c'est en complément de ton activité principal tu ne risque pas grand chose.
Merci tout le monde,c'est vrai que je me suis fait plaisir sur ce projet j'ai mis que du matos au top et j'ai pensé l'espace de façon a étre le plus a l'aise possible pour travailler ce qui n'était pas le cas dans mon ancienne pizzéria ou je n'avais que trés peu de place en cuisine.Bref je vous posterai d'autres photos dés l'ouverture.
Salut a tous.Mise a part un peu de matos que j'ai n'ai pas encore reçu mon nouveau local de production est enfin terminé,ce fut long et pleins d'embuches mais bon j'y suis.RDV avec l'EDF le 27 Juin au matin pour la mise en service et ouverture dés le lendemain,j'ai hate d'exploiter.Bonne soirée tout le monde.
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