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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : presentation

« le: 06 décembre 2017 à 19:03:34 »

Bonjour et bienvenue.

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Recette de dessert.

« le: 06 décembre 2017 à 18:40:11 »

Je fais une verrine façon tartes au citron.   Crème au citron, crumble amande et mousses mascarpone au Limoncello accompagné d'un macaron.

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Ingrédients / Re : Huile d'olive

« le: 05 décembre 2017 à 15:21:27 »

Si tu le dit, j'aime pas le Ricard. [emoji23][emoji23][emoji23][emoji23]

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Ingrédients / Re : Huile d'olive

« le: 05 décembre 2017 à 15:00:24 »

Fait gaffe ça fait à peu près pareil avec le Ricard.

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Problème Cuisson

« le: 30 novembre 2017 à 20:03:53 »

Peut-être que leclerc à changé de fournisseurs et que le blé n'est pas de la même qualité.

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Problème Cuisson

« le: 30 novembre 2017 à 18:12:52 »

Quel est la date sur les sacs? 

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : Choix du petrin

« le: 29 novembre 2017 à 20:12:15 »

Bonjour je te conseille de prendre plus gros et tête fixe  moins cher que le pétrin tète relevable pour le même prix tu pourra avoir plus de volume et un pétrin plus robuste 

Les paroles d'un sage.  Comme dit cos, deux vitesse.

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Le Matériel pour ouvrir une Pizzeria / Re : Choix du petrin

« le: 29 novembre 2017 à 16:26:12 »

Salut,  j'ai un pizzagroup 40l, qui peut le plus peu le moins comme on dit.  Tête relevable.  Faut savoir qu'avec mon pizzagroup faut souvent que je resserre les boulons donc du coup il se dérègle facilement et maintenant j'ai de la farine qui reste pris tout le tour et c'est chiant.  Ensuite pour ce qui est de la tête relevable faut aussi faire attention quand on redescend à être dans l'axe et pas y aller comme une brute.  Pareil l'engrenage au millieu à tendance à se désserer et à descendre et là ça coince grave.

Moi pizzagroup j'y retournerai jamais.   Même les roues cassent.

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Actualités sur votre établissement / Re : Mon projet de zéro

« le: 27 novembre 2017 à 14:04:55 »

Belle bête.   Félicitations pour ta réussite.

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Reportages sur la pizza / Re : la meilleur pizza de France

« le: 26 novembre 2017 à 19:59:06 »

Quand ça part en couilles...  faut penser au champagne plus qu'au vin dans ce cas si.

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Aménagement d'un Camion / Re : groupe electrogene

« le: 25 novembre 2017 à 00:44:52 »

Non en 4h00 pour moi c'est 2/3 de reservoir.  Surtout ne pas mettre le ralentisseur.  Ça peut mettre en rade le thermostat du frigo.
Avec le radiateur c'est presque vide .

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Les autres concours / Re : concour internationale

« le: 24 novembre 2017 à 11:34:44 »

Félicitations à tous.

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Aménagement d'un Camion / Re : groupe electrogene

« le: 23 novembre 2017 à 15:59:38 »

J ai pris celui-ci https://www.quincaillerie.pro/produit/P130210/groupe-electrogene-monophase-2000-moteur-essence-yamaha?gclid=cj0kcqiagnrqbrc0arisae-m-1y4i-umqnt2jro-h4v5djzl_somoz1vx6u2l--8e49q7snsvc2otzaaaidcealw_wcb&flxrid=126f8b9b-5ba0-41ea-a96a-eb5fc189d20f&utm_source=gshopping&utm_medium=cpc&utm_campaign=fluxcenter

Sdmo avec moteur Yamaha 2000 inverter
Tu as toujours la possibilité de coupler un 2e groupe dessus si ça maque.

J'ai un plan de travail réfrigéré et une saladette,  2 néons un projecteur led,  le four avec onduleur et j'arrive même a faire chauffer un petit radiateur électrique.

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La Carte / Re : Augmenter MAIS.....

« le: 21 novembre 2017 à 22:03:30 »

Perso sur place les tarifs sont majoré de 1 euros vis à vis de l'emporter.


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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Bonjours a tous

« le: 21 novembre 2017 à 00:27:33 »

Oui je cuit sur la sole.
Je ne boule pas pas pour une histoire de temps, mais de place.
Je vous mets des photos des pizzas, je n'ais pas de photo sur le Facebook.

C'est ce que je dis, tu peux pousser à TA.    Si tu empile 24 bacs avec 12 patons par bac ça fait 288 patons.   24 bacs de 7 cm de haut ça fait  168 cm de haut x 60 cm x 40 cm au sol.
Simone mets 15 patons par bac mais lui c'est patons carrés pizza ronde lol.



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