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Si c'est un pétrin et non un batteur il n'y a pas de soucis, pour le film alimentaire, tu peux recouvrir completement, ce qui me choque c'est que tu ne sache pas calculer la temp de l'eau de coulage, de la farine pour terminer à ~ 24°C.
Comment faisait tu chez rabbha ? Il a du t'expliquer comment terminer à une temp correcte ?
Merci pizza party oui le sav est tres bien assuré mais apparemment ce serait un probleme de temperature de piece !j'ai achete un climatiseur mais je n'arrive pas a descendre en dessous de 21 !donc t° de pate au dessus de 25 ! MERCI QUAND MEME
Je ne comprend pas tres bien ta reponse, quel que soit la temperature de mon labo, je fini mon pretrissage à la température souhaitée
Peux tu nous en dire un peu plus sur ta façon de procédé ?
Nous avons les mêmes passions ( café/pizza) mais je ne possède pas tes connaissances pour le café , je serais curieux d'en apprendre un peu plus sur le sujet
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, je serais curieux d'en apprendre un peu plus sur le sujet