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bah bien sur!!!!!celle d été comme celle d hiver!!! toujours besoin de pneu!!!! en plus avec le z1000,ils se mangent plutot vite et ai besoin d un cale pied passager que j ai perdu la semaine derniere....il a pas supporté le 260....
En fait, je crois que tes clients pensent que tu mets de la buffalla, ils ne savent pas toujours et surtout dans les secteurs où l'emmental est très utilisé qu'il existe une mozzarella adaptée pour la pizza.
nous aussi on a deja eu cette demande....et pour beaucoup,c est simplement qu il ne save pas que la mozzarella a pizza n est pas la meme que la DI BUFALA.!!certains n imaginent la mozzarella que sous la forme de boule vendu en supermarché....si on regarde bien,pas mal de pizzaiolo ecrivent "fromage" a la place de mozzarella...nous qd on leur explique que c est le fromage de base de la pizza,ils comprennent mieux et n en refuse plus!
pour ceux qui bossent aussi le midi:laissez vous votre four allumer entre le service du midi et celui du soir? car la ou il consomme le plus,c est bien le moment ou il grimpe en t°c?apres il regule....est ce que la regulation sur toute une journée coute moins chere que deux montée en t°c?
comme on en parlait avc pizza swing au tel,tu peux peut etre aussi trouver des astuces pr gagner du temps ailleurs que sur l etalage:predecoupage des fromages,meilleur organisation,disposition des ingredients ds la saladette,l endroit ou tu poses tes cartons vide etc....
oki pas de prob.. surement demain matin(pas a laube !!!!),faut que je fasse un saut imprevu a metro...(j espere que la capella sera de retour par la meme occas ).
pour la photo,j en ai pas de celle ci....(dommage j en ai fait 4 ce soir....j aurais pu....) on la vend 11,20, environ 33cm...ms je peux t appeler qd tu veux...no soucy...de suite meme....?
c est celles ci que j utilise....j en escalope 2 en 4 tranches,semi-cuites a la poele avc beurre maitre d hotel+huile olive et assaisonement,pizza:tomate,moule,st jacques disposées en etoiles,mozza,creme,grosse crevette rose,jus de citron.
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et ai besoin d un cale pied passager que j ai perdu la semaine derniere....il a pas supporté le 260.... 
surement demain matin(pas a laube !!!!),faut que je fasse un saut imprevu a metro...(j espere que la capella sera de retour par la meme occas ).