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Stratégie & Communication / Re : Comment avez-vous choisi ou trouvé le nom de votre pizzeria ?

« le: 02 décembre 2016 à 14:02:33 »

Dépoussiérage!

Sympa de voir les différentes façon de nommer son commerce!

Pour moi, pas très original: "La Pizza".... Parce que j'ai acheté un camion avec écrit en blanc sur rouge et en super GROS "LA PIZZA".
Trop cher de tout faire repeindre alors je l'ai gardé, mais j'y ai rajouté en slogan le vrai nom que je voulais donner à mon camion:
"La pelle du goût". Parce que j'adore les jeux de mots laids qui font les gens bêtes!

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Stratégie & Communication / Re : Re : coup de gueule

« le: 02 décembre 2016 à 13:47:51 »

Je travaille sur un projet de pizza triangle, ne le dite à personne

Envoyé de mon PULP 4G en utilisant Tapatalk

 

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Humeurs du Jour / Re : attention

« le: 02 décembre 2016 à 10:31:32 »

Ben ouais mais elle était cramée aussi!
Du coup je vais faire 2 fois plus gaffe à la cuisson après cette histoire de fada!

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Humeurs du Jour / Re : le livreur de pizza

« le: 02 décembre 2016 à 10:26:21 »

Put... la crise cardiaque!! 

Autant la première m'a limite fait mourir d'un infarctus autant pour les autres ça m'a bien fait marré!... En compatissant pour ces pauvres livreurs tout de même!

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Humeurs du Jour / Re : Les livreurs de l'an 40 !

« le: 02 décembre 2016 à 10:22:00 »

Il a ensuite fait de la boulangerie avant de devenir boxeur!... C'est bien lui qui multipliait les pains non?!

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Stratégie & Communication / Re : Avis pour logo

« le: 02 décembre 2016 à 10:19:15 »

Salut,

Moi, je comprends ta démarche et j'ai eu la même avant de démarrer l'activité. Après 1 ou 2 gadins, effectivement j'avais perdu du temps dans ce domaine qui n'était pas le mien. Après être passé chez le graphiste (bon d'accord c'est mon beauf et il ne m'a rien fait payer!), un simple logo en noir et blanc qui s'associe chez moi sur un fond rouge (carte, flyer, vestes etc...) autant que sur fond blanc ou autre.

Idem pour le site internet que j'ai crée moi-même et qui était très apprécié de mes clients jusqu'au jour ou un professionnel s'est penché dessus et que j'ai lâché 450€ pour ce site. J'ai été au début très sceptique mais le nombre de vues et d'appel a considérablement grimpé depuis, parce que cet investissement (même si j'ai pensé avoir perdu de l'argent sur le coup) en valait vraiment la peine et que les pros dans ce domaine savent ce qu'ils font! Comme nous, nous savons ce que nous proposons aux clients avec nos pizzas!

Après, j'ai eu de désagréables surprises avec un designer/imprimeur qui m'a fait mon panneau fixe sur mon camion (collage bâclé, couleur passée à la "javel" et modification de mon logo non demandé!). Il faut faire gaffe aussi avec quels pro on bosse!

Après, moi j'aime bien le nom de ton entreprise et que le MIND passe avant pizza ne me choque pas! Au contraire, je trouve que ça change un peu!
Au niveau des couleurs, c'est vrai que dans ces tons là ça me fait penser plutôt à une activité du genre "sono" ou autres trucs dans l'évènementiel! Par contre je trouve que le design du 4 fait comme tu le souhaites moderne et sobre et je le trouve plutôt pas mal! Si tu le fait reprendre par ton amie graphiste avec des couleurs plus enclin à la restauration, tu auras un bon compromis entre ce que tu voulais à la base et l'oeil du pro qui te fera vendre pleins de bonnes pizzas! 




 

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Stratégie & Communication / Re : Re : Développement vente à emporter

« le: 02 décembre 2016 à 09:29:27 »

Oui faire de bonnes pizzas c'est sur, mais par chez moi j'ai l'impression que les gens on un peux plus de mal à venir chercher leurs pizze dans un restaurant plutôt que dans une pizzeria emporter.

Tu vis où du coup?

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Stratégie & Communication / Re : coup de gueule

« le: 02 décembre 2016 à 09:27:16 »

On le fait tous déjà! Va falloir verser des droits au "vrai" créateur maintenant, allez hop la main à la poche! 

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Actualités sur votre établissement / Re : Re : comparons nos prix de vente.

« le: 09 novembre 2016 à 17:19:25 »

La question de départ est le prix d'une jambon champignons sauce tomate et mozza.  Pas la fourchette de prix de toutes vos pizzas.

+ 1

Merci pour ce rappel parce que je me demandais pourquoi le prix varie autant sur une "Reine"... Je m disais que plus on avançait dans la semaine plus elles coûtaient cher!! 

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Actualités sur votre établissement / Re : comparons nos prix de vente.

« le: 05 novembre 2016 à 16:26:08 »

9€ pour du 33 cm sur Montauban dans le tarn et Garonne en camion.

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Actualités des pizzaiolos / Re : PIZZA Raviole

« le: 31 octobre 2016 à 09:16:09 »

Salut,

Moi qui suis de la Drôme (même si j'exerce dans le sud-ouest), je fais une pizza aux ravioles de Royans.
Tu en trouves en frais sous forme de petites plaques ou en surgelé (bien plus pratique à utiliser et surtout ne croûte pas en cuisson).
Voici ma pizza au raviole, la "Romane":
- Base crème
- Champignons
- Ravioles du Royan (ou à défaut du Dauphiné)
- Persillade
- Mozza

Et je propose une version améliorée avec en plus des lardons fumés ou du saumon fumé.

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Humeurs du Jour / Re : Re : mes trois premiers mois

« le: 15 octobre 2016 à 13:59:27 »

Par contre la depuis une semaine c est mort alors que le mois avez débutez avec des soirées "records " je ne comprend pas ..

Après il y a un tas de paramètres qui rentrent en jeu. Par exemple moi c'est l'inverse, après un été très calme c'est maintenant avec les premiers froids que ça commence à redécoller! Les mentalités, la culture régionale, le climat, l'agencement, les coïncidences etc... Après, si tes clients sont fidèles et que tu as de bons retours il n'y a pas de raisons pour que ça n'augmente pas! Moi je suis dans un département qui demande énormément de patience quand tu démarre (et ça pour n'importe quel commerce mais plus flagrant pour la restauration).

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : Re : Re : Re : paninni

« le: 14 octobre 2016 à 11:36:35 »

J'utilise le pâton à pizza, je cuis (ou réchauffe) sur une plaque fonte les oignons, la viande, les tomates, les pommes de terres (elles sont cuites à l'eau à la base) et je monte le tout.

Tu cuis un pâton de combien? C'est pas trop galère d'en faire en plein service quand tu as pas mal de pizza sur le feu?.. (ou putôt dans le four!). J'avoue que ça me tente bien, ton kebab est juste magnifique, c'est super vendeur!

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Recettes : Pizza, Salade, Pâtes, Bruschetta / Re : paninni

« le: 13 octobre 2016 à 11:46:36 »

Je suis fan, ça me donne une faim!!! C'est cruel de tels sujets bande de terroristes culinaires!! 

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Aménagement d'un Camion / Re : Re : coupler des bouteilles de gaz en série

« le: 12 octobre 2016 à 11:46:49 »

hello, pas intervenu jusqu'à présent, mais juste un petit mots : si on prend basiquement les chiffres comme vous le faite OK vous avez raison

après dans la pratique, coupler 2 bouteilles permet une régularité dans la cuisson que vous n'aurez pas avec 1 seul bouteilles. L'hiver quand les bouteilles givres (et oui même le propane givre) le débit est beaucoup moins régulier car moins de pression avec 1 seul bouteille.

Sur ce je vous laisse dans vos calcul.

Du coup, j'imagine que tu as la configuration 2 bouteilles en série. Pourrai-tu me dire le matos que tu as?
La cuisson avec tes bouteilles en série se traduit comment? Meilleure homogénéité de la cuisson? Température plus constante?