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Actualités sur votre établissement / Re : Re : J'ai une boule au ventre... c'est normal non? :)

« le: 01 mai 2016 à 01:11:09 »

Ca me rappel ce post sur les tarifs ou tu expliquais ton point de vue sur la chose... je le verifie en ce moment meme!

Pareil, je me rappel de ce post et j'en ai tenu compte

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Actualités sur votre établissement / Re : J'ai une boule au ventre... c'est normal non? :)

« le: 01 mai 2016 à 01:07:23 »

Philippe @
Hé bien depuis 2 semaines j'ai aussi avancé ma montre de 10 minutes et je t'avoue que c'est un réel confort psychologique.

J'ai hésité à le faire dès le départ car je me disais que si les clients arrivent 5-10 min en retard, les pizzas seraient sortie du four depuis 15-20 minutes déjà.
En règle générale les clients arrivent souvent 5-10 min en avance.
Rare sont les fois où ils arrivent en retard, mais ça arrive quand même.

Bon je suis en activité jour pour jour depuis un an, et encore beaucoup à apprendre.
Vos experiences nous aident bien.

Au plaisir

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Julien

« le: 30 avril 2016 à 21:01:32 »

Salut Julien,

Bienvenue sur le forum.
C'est un gros challenge de lancer la pizza en Bolivie.
Je te souhaite bonne chance et si tu as des questions, n'hésites pas.

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Actualités sur votre établissement / Re : J'ai une boule au ventre... c'est normal non? :)

« le: 30 avril 2016 à 20:01:26 »

Daniel @ oui je sais que tu taquines

Bah quand je vois que j ai du retard, je monte un peu les délais sur les appels suivants.
Et la poisse c est quand des personnes viennent au camion sans avoir commandé.
En soirée de rush meme une pizza c'est de trop, et pire parfois ils viennent pour 4 pizzas et qu ils peuvent attendre 15-20 minutes.

Oui ok madame, j'fais quoi je laisse tombé toutes les commandes pour vous???
Qd le planing est plein sur 1h, c est plus 15 minutes d attente lol

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Actualités sur votre établissement / Re : J'ai une boule au ventre... c'est normal non? :)

« le: 30 avril 2016 à 16:24:54 »

Bah des fois j ai trop de commandes
Et je dis oui pour pas donner trop de délais c'est psychologique.
Des fois c est les clients qui viennent 10-15 min apres l heure prévue, parfois c est moi qui attend que messieurs dames compte leur centimes au moment de payer, donc un peu de retard lol

Mais bon vu que j ai la tele dans le camion ca les occupent
Ou je tape la discute.

En general ca passe

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Actualités des pizzaiolos / Re : anniversaire LoloPizza

« le: 30 avril 2016 à 15:33:39 »

Joyeux anniversaire lolo

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Actualités sur votre établissement / Re : J'ai une boule au ventre... c'est normal non? :)

« le: 30 avril 2016 à 14:50:55 »

Bravo et bonne continuation à toi!

Le retard on en a tous, a 5-10 min près.
Les clients le comprennent .

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Actualités sur votre établissement / Re : En travaux....

« le: 29 avril 2016 à 14:23:35 »

Super tout ça.
Bravo à vous et bonne continuation.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Petit nouveau

« le: 29 avril 2016 à 08:07:42 »

Bien le bonjour,
Et bienvenue sur le forum.

Vous avez déjà pas mal de posts concernant le protocole de base pour avoir une bonne pate.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas.

Et aussi avoir le bon matériel c'est important.
Pour moi : avoir des connaissances ne suffit pas, je pense que pour sortir du lot il vaut mieux prendre de son temps et suivre une formation.
Ca permet de voir, de pratiquer et d'avoir des réponses très vite.
Surtout ça vous ferait gagner des mois à chercher l'erreur.

Bon courage.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Et hop... Un de plus ;-)

« le: 28 avril 2016 à 12:12:41 »

J ai pas assez de recul mais seule chose que je sais c'est qu'être bon cuisinier c est un gros atout MAIS une pizza ne s'improvise pas.
Une petite formation ne serait ce que pour la pate c'est indispensable pour faire de bonnes pizzas.

Beaucoup s'en sont rendu compte qu'après.
Tu as le temps, donc etudies vraiment toutes possibilités.

Au plaisir

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Et hop... Un de plus ;-)

« le: 28 avril 2016 à 09:20:15 »

Bienvenue sur le forum bruno.
Bonne chance pour ton projet.

Concernant le midi : moi je suis en camion et faute de trouver des emplacements le soir je fais 3 services du midi par semaine proche des zones d'activités et c'est pas négligeable. J'ai une moyenne de 20 pizzas le midi. J'ouvre vers 10h30 jusque 13h30.
Et ça aide bien quand on fait le calcul.

Il faut juste voir si la demande est de taille.

Petite question :
Vous avez déjà travaillé dans la pizza ou une formation?

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Imprimeries - Enseignes - Vitrines / Re : Mode de distribution flyers

« le: 27 avril 2016 à 00:59:28 »

Il y a une époque je bossais chez Adrexo comme deuxième boulot.
Il y avait des gens qui jetaient de gros paquet dans les poubelles, donc j'ai plus confiance aux distributeurs.

Mais ne généralisons pas.

Moi j'ai payé un gars une fois, et j'ai eu des retours de suite.

J'ai distribué une fois moi même, et j'avoue que seul c'est vite ennuyeux.
Mais bon pas le choix.

Ma prochaine distribution sera quand j'aurais de nouveaux emplacements.

Bon courage

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Aménagement d'un Camion / Re : question de legislation

« le: 26 avril 2016 à 18:47:58 »

Peut être essayé les pompiers!

Je sais que lors d'une création de restaurant, les pompiers doivent passer voir les normes incendies.

En fin c'est juste une piste.

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Présentation des Nouveaux Membres du forum / Re : Delphine

« le: 26 avril 2016 à 18:45:12 »

Bienvenue sur le forum.
Vos pizzas sont sans gluten??

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Aménagement d'un Camion / Re : Groupe electrogene: quelques questions, besoin avis

« le: 26 avril 2016 à 14:57:06 »

A savoir que le Honda 2000w a une puissance nominale de 1600w.
2000 c est vraiment au max. Ce qui est déconseillé sur de la longue utilisation.